Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
22
Th4
Th4
Văn hoá thưởng trà Việt qua Trung thu, Trùng Cửu, Vu Lan và Tết: nguồn gốc từng dịp, cách dâng trà, bảng chọn trà theo dịp và gợi ý quà doanh nghiệp.
Vùng chè & chế biến
Chè ngon bắt đầu từ đất và kết thúc ở chảo sao. Vùng nguyên liệu của Hợp tác xã Tâm Trà Việt nằm ở Đại Từ và La Bằng, độ cao 110 đến 300 mét nơi đất bắt đầu dốc vào dãy Tam Đảo, sương xuống sớm và tan muộn nên búp chè dày, ngọt hậu. Chuyên mục này gom các bài về quy trình chế biến — làm héo, diệt men, vò, sấy, lên hương — về giống chè Trung du, chè lai F1, TRI 777, Long Vân, về canh tác VietGAP và bộ nguyên tắc Sáu Không. Kèm các bài giới thiệu vùng chè Thái Nguyên: La Bằng, Đại Từ, Tân Cương, Trại Cài, Khe Cốc, cho ai muốn đi xem tận nơi. Xem thêm trang Trải nghiệm vùng chè và trang Năng lực & chứng nhận.
Vùng chè & chế biến, Kinh nghiệm & kiến thức
Trà đông trùng hạ thảo có 6 cách pha, quầy quà bán thế nào cho đúng luật?
18
Th10
Th10
Trà đông trùng hạ thảo phần lớn là nấm Cordyceps militaris nuôi trồng. Bài đi 6 cách pha thường gặp, rồi chỉ quầy quà cần giấy tờ, nhãn, quảng cáo thế nào cho đúng luật.
15
Th10
Th10
Ba cách làm trà sữa ô long thơm ngon tại nhà: ủ nóng rồi hạ lạnh, ủ lạnh qua đêm trong sữa tươi, nấu trà trong sữa. Phần cho quán: thẻ công thức size M và giá vốn trọn một ly.
14
Th10
Th10
Tám công thức pha trà sữa có đủ gam trà, nhiệt nước, phút ủ; rồi quy ra mẻ 2 lít cho quán nhỏ, tính tiền trà từng ly theo giá niêm yết, cách giữ cốt không chát và lượng trà nhập mỗi tháng.
13
Th10
Th10
Cách pha trà gừng theo 5 kiểu cho ngày lạnh, nói về vị chứ không nói công dụng. Kèm công thức nấu cốt gừng, ủ trà nền, định mức và cách tính vốn một ly cho quán bán trà gừng mùa đông.
12
Th10
Th10
Cách pha trà hoa cúc 5 kiểu với lượng hoa, nhiệt độ, thời gian; ai nên hỏi bác sĩ trước; và cách quán phối hoa cúc với trà xanh, trà nhài, ô long kèm định lượng, giá vốn ly.
Vùng chè & chế biến, Kinh nghiệm & kiến thức
Bí quyết làm trà đào cam sả cho quán: 6 việc giữ ly nào cũng thơm
12
Th10
Th10
Công thức làm trà đào cam sả một ly không đắng, không đục, và 6 bí quyết cho quán, xe trà: chọn Trà Bắc hay hồng trà làm nền, nấu cốt mẻ 4 lít, định lượng ly M, L, tính giá vốn từng ly.
11
Th10
Th10
Loại trà pha trà sữa nào hợp món nào trên menu quán: hồng trà, trà lài, ô long, trà Thái. Kèm định mức gam mỗi lít cốt, tiền trà mỗi ly theo giá niêm yết và cách nhập trà nền.
24
Th9
Th9
Pha trà sen Tây Hồ giữ hương cần nước 80–85°C, ấm nhỏ, nước đầu 20–25 giây. Bài chỉ cách pha thử lô mới qua 4 mốc để biết ướp thật hay tẩm hương, ghi sổ lô và trả lời khách hỏi giá.
24
Th9
Th9
Cách pha trà Shan tuyết xanh, hồng trà và trà ép bánh: bao nhiêu gam, nước bao nhiêu độ, hãm mấy giây. Phần lớn bài dành cho quán và phòng trà: ấm thử 100 ml, phiếu pha theo lô, mẻ cho bàn đông.