Ấm chén & cách pha trà

Uống trà Bắc đặc lâu ngày có thể làm răng ố vàng vì tanin. Người uống làm gì để bớt ố, và 5 việc quán trà đá nên làm để khách uống yên tâm hơn.

Tấm Đinh là cánh gãy của mẻ trà đinh nên ra nước rất nhanh. Bốn cách pha cho ấm, cốc, bình đá, ủ lạnh kèm định mức, thẻ công thức cho quán, văn phòng và cách phân biệt khi nhập.

Trà tấm là cánh gãy sàng từ chính mẻ trà búp, giá mềm mà vị vẫn đậm. Sáu sai lầm hay gặp khi kinh doanh trà tấm, cách tính tiền trà mỗi ly và cách bày bán ở quầy.

Văn phòng 20, 50, 200 người dùng bao nhiêu trà mỗi tháng? Chọn Tấm Đinh rời hay túi lọc, định mức, chi phí mỗi người, cách pha, đặt định kỳ và hoá đơn VAT.

Bốn bước nhìn, ngửi, nếm, xem bã để nhận biết trà ô long ngon, rồi phiếu chấm 100 điểm, cách thử mù 3 mẫu và sổ mẫu lưu giúp quán, đại lý chọn lô ô long bằng số thay vì cảm giác.

Khách sành muốn nghe thông số, không muốn nghe lời khen. Bảng thông số cho các dòng cao cấp, cách gợi ý mua thêm dụng cụ và cách giữ liên lạc lâu dài.

5 chỗ làm hỏng ấm ô long và cách sửa, rồi phần cho quán, phòng trà: một ấm hỏng tốn bao nhiêu tiền trà, bảng kiểm nhân viên quầy, giữ hương gói trà đã mở.

Cách pha trà tấm cho nước trong, đỡ chát ở ấm nhỏ và ở nồi lớn: bảng định mức cho 50–500 người, 6 bước nấu nồi 20 lít bằng túi vải, mốc giữ nóng, thay mẻ và sổ ghi mẻ cho bếp ăn, căng tin.

Trà tấm là phần cánh nhỏ sàng ra khi làm hàng búp, trà đặc sản là búp nguyên cánh. Bài so sáu điểm khác, chỉ ai mua loại nào khi xuất khẩu, giá chè xuất khẩu công khai và cách chuẩn bị mẫu, hồ sơ lô.