Mẫu đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận ATTP cho cơ sở trà và các trường hợp được miễn

Mẫu đơn đề nghị cấp giấy ATTP dùng khi nào, ai nộp, gửi ai?

Theo Điều 11 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm khi hoạt động, trừ các trường hợp ở Điều 12. Chè do ngành nông nghiệp quản lý, nên cơ sở chè dùng mẫu đơn đề nghị cấp giấy ATTP của ngành này, không dùng mẫu của ngành y tế hay công thương.

Người đứng tên mẫu đơn đề nghị cấp giấy ATTP là chủ cơ sở: chủ hộ kinh doanh, giám đốc doanh nghiệp hoặc hợp tác xã. Đơn gửi tới cơ quan chuyên môn được Chủ tịch Ủy ban nhân dân tỉnh giao thẩm quyền. Ở Thái Nguyên, theo Quyết định 1182/QĐ-UBND ngày 29/4/2026, đó là Sở Nông nghiệp và Môi trường, hồ sơ cơ sở chế biến giao Chi cục Quản lý chất lượng Nông lâm sản và Thủy sản.

Văn bản đang áp dụng năm 2026

• Luật An toàn thực phẩm 2010, Điều 34 đến 37: đối tượng, thẩm quyền, hồ sơ, hiệu lực giấy chứng nhận.
• Nghị định 15/2018/NĐ-CP, Điều 11 và 12: ai phải có giấy, ai không thuộc diện cấp. Nghị định 46/2026/NĐ-CP tạm ngưng theo Nghị quyết 15/2026/NQ-CP.
• Thông tư 38/2018/TT-BNNPTNT, sửa bởi Thông tư 17/2024/TT-BNNPTNT, 17/2025/TT-BNNMT, 22/2026/TT-BNNMT: thẩm định, chứng nhận cơ sở.
• Thông tư 17/2025/TT-BNNMT (hiệu lực 01/7/2025), sửa bởi Thông tư 22/2026/TT-BNNMT: thủ tục do tỉnh làm; mẫu đơn đề nghị cấp giấy ATTP ở Phụ lục I, bản thuyết minh ở Phụ lục II.

Bản gộp các lần sửa đổi do Bộ Nông nghiệp và Môi trường công bố tháng 9/2026 đọc được trên Cổng thông tin điện tử Chính phủ. Trước khi nộp mẫu đơn đề nghị cấp giấy ATTP vẫn nên hỏi nơi tiếp nhận, vì luật sửa đổi đang chờ hiệu lực.

Cơ sở trà nào phải xin giấy chứng nhận, cơ sở nào được miễn?

Khoản 1 Điều 12 Nghị định 15/2018 liệt kê mười nhóm không thuộc diện cấp. Nhóm gần ngành trà: sản xuất ban đầu nhỏ lẻ, sơ chế nhỏ lẻ, kinh doanh nhỏ lẻ, kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn, cơ sở đã có GMP, HACCP, ISO 22000, IFS, BRC, FSSC 22000 còn hiệu lực.

Khoản 2 nói rõ: các cơ sở này vẫn phải tuân thủ điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm. Bảng dưới giúp xác định cơ sở mình có phải nộp mẫu đơn đề nghị cấp giấy ATTP hay không.

Cửa hàng chỉ bán trà bao gói sẵn

Quầy nhận gói trà đã đóng kín, có nhãn, bán nguyên gói thì thuộc điểm đ khoản 1 Điều 12, không phải nộp mẫu đơn đề nghị cấp giấy ATTP. Thay vào đó, Thông tư 17/2018/TT-BNNPTNT có mẫu bản cam kết sản xuất, kinh doanh thực phẩm an toàn (Phụ lục I) cho nhóm nhỏ lẻ và bao gói sẵn, ký 3 năm một lần, làm 2 bản.

Hướng dẫn tháng 7/2026 của Sở Nông nghiệp và Môi trường Lạng Sơn vẫn dẫn mẫu này, nơi nhận là Ủy ban nhân dân xã. Việc nên làm ở kho, quầy có trong bài an toàn thực phẩm ở cửa hàng trà.

Hộ trồng chè tự sao bán

Hộ hái chè vườn nhà, sao bằng tôn quay rồi bán cho khách quen thường là sản xuất, sơ chế nhỏ lẻ. Khi thu mua thêm chè nhà khác, đóng gói có nhãn, bán đi tỉnh khác, nên hỏi cán bộ nông nghiệp xã xem đã tới mức phải nộp mẫu đơn đề nghị cấp giấy ATTP chưa. Cần đăng ký trước thì xem bài đăng ký hộ kinh doanh.

Người làm trà nhãn riêng

Thuê xưởng khác làm trà thì giấy chứng nhận cơ sở thuộc về xưởng gia công; chủ thương hiệu không nộp mẫu đơn đề nghị cấp giấy ATTP thay xưởng. Phần của chủ thương hiệu là nhãn hàng hóa và bản tự công bố, cách điền xem bài mẫu bản tự công bố sản phẩm. Nên xin bản chụp giấy của xưởng, xem còn hạn và đúng địa chỉ làm hàng.

Hồ sơ đi kèm mẫu đơn đề nghị cấp giấy ATTP

Hồ sơ xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho cơ sở chè nay gọn hơn: Thông tư 22/2026/TT-BNNMT sửa khoản 1 Điều 3 Thông tư 17/2025, còn hai thành phần, nộp 01 bộ:

1. Mẫu đơn đề nghị cấp giấy ATTP theo Phụ lục I.
2. Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo Phụ lục II.

Trước khi sửa, hồ sơ còn có bản sao giấy đăng ký kinh doanh, giấy xác nhận sức khỏe, giấy xác nhận tập huấn kiến thức. Luật An toàn thực phẩm Điều 36 vẫn nêu các giấy này, bản thuyết minh cũng hỏi về sức khỏe, kiến thức người làm.

Dù không nộp kèm mẫu đơn đề nghị cấp giấy ATTP, cơ sở nên có sẵn để trình đoàn thẩm định; theo Thông tư 38/2018 đã sửa, chủ cơ sở tự tổ chức tập huấn và xác nhận.

Bản thuyết minh gồm những phần nào?

• I. Thông tin chung: tên, địa chỉ, loại hình, năm hoạt động, công suất, sản lượng 3 năm qua, thị trường.
• II. Mô tả sản phẩm: bảng tên sản phẩm, nguyên liệu chính (tên, nguồn gốc), cách đóng gói, ghi nhãn.
• III. Hiện trạng cơ sở: nhà xưởng và sơ đồ, thiết bị, nguồn nước, chất thải, người sản xuất, vệ sinh, hóa chất tẩy rửa, quản lý chất lượng, kiểm nghiệm.

Bản thuyết minh dài hơn mẫu đơn đề nghị cấp giấy ATTP nhiều; phần III ghi chung chung “đảm bảo vệ sinh” dễ bị hỏi lại. Xưởng chè nên ghi diện tích từng khu (chè búp, héo, vò, sao, sấy, đóng gói, kho), kèm sơ đồ.

Điền từng mục mẫu đơn đề nghị cấp giấy ATTP

Ví dụ dưới mỗi mục là của “Hộ kinh doanh Chè Minh Phúc”, hộ giả định sơ chế và đóng gói chè xanh ở Thái Nguyên; tên, địa chỉ đều đặt ra để minh họa.

Kính gửi

Dòng đầu mẫu đơn đề nghị cấp giấy ATTP ghi tên cơ quan được tỉnh giao thẩm quyền, không ghi chung chung. Nhiều tỉnh là Sở Nông nghiệp và Môi trường. Ví dụ: Kính gửi: Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Thái Nguyên.

Mục 1 và 2: tên, địa chỉ cơ sở

Tên chép đúng giấy đăng ký kinh doanh. Địa chỉ trong mẫu đơn đề nghị cấp giấy ATTP là nơi đặt xưởng, kho sẽ được thẩm định, không phải nhà ở nếu hai nơi khác nhau. Địa chỉ chỉ còn xã, phường và tỉnh. Ví dụ: Hộ kinh doanh Chè Minh Phúc; xóm Đồi Chè, xã ……, tỉnh Thái Nguyên.

Mục 3 đến 5: liên lạc và đăng ký kinh doanh

Số điện thoại để đoàn thẩm định báo lịch, nên là số chủ cơ sở cầm. Mục 4 ghi mã số đăng ký kinh doanh; mục 5 ghi số, ngày cấp, cơ quan cấp theo bản đăng ký đang dùng. Ghi theo bản cũ trước lần thay đổi là lỗi hay gặp của mẫu đơn đề nghị cấp giấy ATTP.

Mục 6: mặt hàng sản xuất, kinh doanh

Ô này của mẫu đơn đề nghị cấp giấy ATTP quyết định phạm vi giấy chứng nhận. Ghi loại chè và công đoạn, đừng ghi gọn một chữ “trà”. Định làm thêm trà ướp hoa, trà túi lọc trong 3 năm tới thì ghi từ đầu, kèm khu làm tương ứng trong bản thuyết minh. Ví dụ: chè xanh sao sấy: sơ chế, chế biến, đóng gói túi 100 g, 200 g, 500 g.

Lý do cấp, ký tên

Mẫu để trống dòng lý do; cách ghi hay gặp: “cơ sở mới đi vào hoạt động”, “Giấy chứng nhận số … sắp hết hạn”, “thay đổi địa điểm sản xuất”. Cuối mẫu đơn đề nghị cấp giấy ATTP là “Đại diện cơ sở (Ký tên, đóng dấu/ký số)”: hộ kinh doanh không có dấu thì chủ hộ ký, ghi họ tên.

Bảng ví dụ mẫu đơn đề nghị cấp giấy ATTP điền sẵn

Hộ Chè Minh Phúc và mọi thông tin trong bảng mẫu đơn đề nghị cấp giấy ATTP dưới đây là giả định.

Nộp mẫu đơn đề nghị cấp giấy ATTP ở đâu, mất bao lâu, phí bao nhiêu?

Mẫu đơn đề nghị cấp giấy ATTP và bản thuyết minh nộp trực tiếp, qua bưu chính hoặc trực tuyến. Nộp trực tiếp được trả lời ngay hồ sơ đủ hay thiếu; nộp qua mạng, bưu chính được trả lời trong 01 ngày làm việc.

Mức phí lấy theo danh mục thủ tục tỉnh Lai Châu công bố cuối năm 2024; hỏi lại nơi nộp. Danh mục đó cũng ghi thủ tục “cấp lại trước 6 tháng” của ngành nông nghiệp đã bãi bỏ theo Thông tư 17/2024/TT-BNNPTNT, nên giấy sắp hết hạn thì nộp mẫu đơn đề nghị cấp giấy ATTP như hồ sơ mới, nộp sớm.

Thẩm định thực tế: xưởng chè chuẩn bị gì?

Biên bản thẩm định lập ngay tại cơ sở, ghi điểm chưa đạt và hạn khắc phục. Đoàn đối chiếu mẫu đơn đề nghị cấp giấy ATTP và bản thuyết minh với những gì thấy tận mắt, nên giấy ghi gì thì xưởng phải có đúng như vậy.

• Mặt bằng đi một chiều: chè búp vào một đầu, trà thành phẩm ra đầu kia; khu đóng gói tách khỏi khu sao, sấy.
• Kho thành phẩm: trà kê trên kệ, cách tường, không chung với phân bón, thuốc bảo vệ thực vật.
• Người làm: giấy xác nhận sức khỏe và xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm.
• Sổ sách: sổ thu mua chè búp (hộ bán, ngày, số kg); sổ vệ sinh; danh mục hóa chất tẩy rửa; chỗ để rác, bã chè có nắp.

Xưởng đang hướng tới ISO 22000 xem bài 6 bước làm ISO 22000 cho xưởng chè; sổ sách của ISO dùng lại được cho bản thuyết minh.

Tải mẫu đơn đề nghị cấp giấy ATTP (file Word)

File 3 trang: trang 1 là mẫu đơn đề nghị cấp giấy ATTP theo các mục của Phụ lục I Thông tư 17/2025/TT-BNNMT, chỗ điền để “……”, có hướng dẫn in nghiêng; trang 2 là danh mục hồ sơ có ô đánh dấu; trang 3 là ví dụ điền sẵn.

Tải mẫu đơn đề nghị cấp giấy ATTP (file Word, 3 trang có ví dụ điền sẵn) – mẫu tham khảo, các bên tự điều chỉnh cho đúng việc của mình; không thay tư vấn pháp lý.

Cách dùng: điền nháp, xóa các dòng hướng dẫn in nghiêng trước khi in, rồi so với mẫu chính thức trên cổng dịch vụ công của tỉnh hoặc mẫu nơi tiếp nhận phát. File là mẫu tham khảo, không thay tư vấn pháp lý.

7 lỗi hay gặp khi nộp mẫu đơn đề nghị cấp giấy ATTP

1. Dùng mẫu của ngành y tế hoặc công thương cho cơ sở chè.
2. Ghi địa chỉ nhà ở thay vì địa chỉ xưởng, hoặc còn tên huyện cũ.
3. Mục 6 ghi “trà” chung chung, không khớp bảng sản phẩm của bản thuyết minh.
4. Bản thuyết minh chép mẫu của cơ sở khác, ghi khu, máy mà xưởng không có.
5. Thiếu giấy khám sức khỏe, xác nhận tập huấn khi đoàn hỏi tại xưởng.
6. Cửa hàng chỉ bán trà bao gói sẵn vẫn đi xin giấy, dù không thuộc diện cấp.
7. Để giấy hết hạn mới nộp lại.

Lỗi 1 đến 4 tránh được nếu nhờ người khác đặt mẫu đơn đề nghị cấp giấy ATTP, bản thuyết minh, giấy đăng ký kinh doanh cạnh nhau rồi dò từng dòng.

Câu hỏi thường gặp

Cửa hàng trà nhỏ có cần xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện không?

Cửa hàng chỉ bán trà bao gói sẵn có nhãn đúng thì không thuộc diện cấp (điểm đ khoản 1 Điều 12 Nghị định 15/2018), không nộp mẫu đơn đề nghị cấp giấy ATTP. Vẫn giữ điều kiện bảo quản, hóa đơn nguồn hàng, ký cam kết nếu địa phương tổ chức.

Mẫu đơn đề nghị cấp giấy ATTP lấy ở đâu cho đúng bản?

Mẫu đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm của ngành nông nghiệp ở Phụ lục I Thông tư 17/2025/TT-BNNMT, có trong bản gộp các lần sửa đổi đăng trên Cổng thông tin điện tử Chính phủ. Trung tâm Phục vụ hành chính công cũng phát mẫu; dùng bản của nơi mình nộp.

Nộp mẫu đơn đề nghị cấp giấy ATTP xong bao lâu thì có giấy?

Đoàn thẩm định đến cơ sở trong 15 ngày kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ. Đạt thì được cấp giấy; chưa đạt thì khắc phục theo biên bản rồi kiểm tra lại.

Giấy chứng nhận hết hạn thì làm thế nào?

Giấy có hạn 03 năm. Thủ tục cấp lại trước 6 tháng của ngành nông nghiệp đã bãi bỏ, nên cơ sở nộp lại mẫu đơn đề nghị cấp giấy ATTP và bản thuyết minh như lần đầu, ghi lý do “giấy chứng nhận số … sắp hết hạn”. Nên nộp sớm vài tháng.

Xưởng đã có ISO 22000 còn phải xin giấy này không?

Theo điểm k khoản 1 Điều 12 Nghị định 15/2018, cơ sở đã có ISO 22000, HACCP, GMP, IFS, BRC hoặc FSSC 22000 còn hiệu lực không thuộc diện cấp, nhưng vẫn chịu kiểm tra an toàn thực phẩm. Chứng nhận hết hạn thì phải nộp mẫu đơn đề nghị cấp giấy ATTP như cơ sở thường.

Có giấy chứng nhận rồi, sản phẩm còn phải tự công bố không?

Có. Giấy chứng nhận nói về điều kiện cơ sở; trà đóng gói vẫn phải tự công bố theo Nghị định 15/2018.

Nguồn tham khảo

• Thông tư 17/2025/TT-BNNMT, bản gộp các lần sửa đổi, gồm Phụ lục I mẫu đơn và Phụ lục II bản thuyết minh (9/2026) – Cổng thông tin điện tử Chính phủ
• Thông tư 38/2018/TT-BNNPTNT, bản gộp các lần sửa đổi, thẩm định và chứng nhận cơ sở thực phẩm nông, lâm, thủy sản (9/2026) – Cổng thông tin điện tử Chính phủ
• Nghị định 15/2018/NĐ-CP (02/02/2018) – Cổng thông tin điện tử Chính phủ
• Nghị quyết 15/2026/NQ-CP tạm ngưng Nghị định 46/2026/NĐ-CP (4/2026) – Cổng PBGDPL TP. Cần Thơ
• Hỏi đáp: cơ sở không thuộc diện cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP – Cổng thông tin xã Xuân Thái, Thanh Hóa
• Hướng dẫn 08/HD-SNNMT (10/7/2026), bản cam kết theo Thông tư 17/2018/TT-BNNPTNT – Sở Nông nghiệp và Môi trường Lạng Sơn
• Danh mục thủ tục quản lý chất lượng nông lâm thủy sản, phí thẩm định 700.000 đồng (12/2024) – Cổng thông tin tỉnh Lai Châu