Vùng chè & chế biến

Chè ngon bắt đầu từ đất và kết thúc ở chảo sao. Vùng nguyên liệu của Hợp tác xã Tâm Trà Việt nằm ở Đại Từ và La Bằng, độ cao 110 đến 300 mét nơi đất bắt đầu dốc vào dãy Tam Đảo, sương xuống sớm và tan muộn nên búp chè dày, ngọt hậu. Chuyên mục này gom các bài về quy trình chế biến — làm héo, diệt men, vò, sấy, lên hương — về giống chè Trung du, chè lai F1, TRI 777, Long Vân, về canh tác VietGAP và bộ nguyên tắc Sáu Không. Kèm các bài giới thiệu vùng chè Thái Nguyên: La Bằng, Đại Từ, Tân Cương, Trại Cài, Khe Cốc, cho ai muốn đi xem tận nơi. Xem thêm trang Trải nghiệm vùng chè và trang Năng lực & chứng nhận.

6 bước làm ISO 22000 cho xưởng chè và cách người mua sỉ đọc giấy chứng nhận

6 bước làm ISO 22000 cho xưởng chè và cách người mua sỉ đọc giấy chứng nhận

ISO 22000:2018 chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm của một cơ sở cụ thể. 6 bước làm cho xưởng chè, chi phí tham khảo có nguồn và cách người mua sỉ đọc phạm vi, địa chỉ, hạn trên giấy.

Nguồn chè Tân Cương có bao nhiêu, giá gốc thế nào? 4 con số cần chốt

Nguồn chè Tân Cương có bao nhiêu, giá gốc thế nào? 4 con số cần chốt

Bài này viết cho người lấy chè Tân Cương về bán lại. Nội dung đi vào vùng nguyên liệu, sản lượng theo lứa, mặt bằng giá gốc và cách kiểm hàng trước khi nhập — những thứ người mua một hai lạng về uống không cần đến. Nếu bạn đang tìm mua lẻ để uống, […]

Vùng chè Đại Từ – La Bằng ở đâu, nước và đất làm nên chất trà thế nào?

Vùng chè Đại Từ – La Bằng ở đâu, nước và đất làm nên chất trà thế nào?

Trả lời nhanh. Đại Từ và La Bằng là hai xã chè của tỉnh Thái Nguyên, nằm dưới sườn đông dãy Tam Đảo, có hồ Núi Cốc điều hoà độ ẩm. Đây là vùng nguyên liệu của Hợp tác xã Tâm Trà Việt: 40,5 ha của 90 hộ xã viên. So với Tân Cương, hai […]

Khách về ATK hỏi Định Hóa có đặc sản gì, quầy quà nên bán chè thế nào?

Bìa bài Định Hóa có đặc sản gì, hộp chè làm quà cho khách về ATK

Định Hóa có gần 3.000 ha chè, đồi chè nằm ngay cạnh di tích ATK. Chè Định Hóa có gì, khách về nguồn cần quà gì, và quầy quà, homestay nên bán trà sao cho đúng, cho chạy.