Chè ngon bắt đầu từ đất và kết thúc ở chảo sao. Vùng nguyên liệu của Hợp tác xã Tâm Trà Việt nằm ở Đại Từ và La Bằng, độ cao 110 đến 300 mét nơi đất bắt đầu dốc vào dãy Tam Đảo, sương xuống sớm và tan muộn nên búp chè dày, ngọt hậu. Chuyên mục này gom các bài về quy trình chế biến — làm héo, diệt men, vò, sấy, lên hương — về giống chè Trung du, chè lai F1, TRI 777, Long Vân, về canh tác VietGAP và bộ nguyên tắc Sáu Không. Kèm các bài giới thiệu vùng chè Thái Nguyên: La Bằng, Đại Từ, Tân Cương, Trại Cài, Khe Cốc, cho ai muốn đi xem tận nơi. Xem thêm trang Trải nghiệm vùng chè và trang Năng lực & chứng nhận.
Trả lời nhanh. Khách đi đường mua theo mức giá tròn, không theo mặt hàng: Ba mức bán chạy: 100.000đ, 200.000đ và 500.000đ. Dựng combo theo đúng ba mốc này. Phần trà nên chiếm nửa giá trị combo, vì trà là món khách mang về được xa nhất. Gói gọn để xách tay. Một túi […]
Trả lời nhanh. Trà Thái Nguyên ướp sen ngon hay không là do trà nền: nền quyết định phần vị, còn hương sen chỉ bám tốt trên trà nền đạt. Hạng hợp tác xã dùng để ướp sen: Nõn Hảo Hạng hoặc trà đinh. Trà Gạo Sen Bách Diệp của hợp tác xã dùng cốt […]
Trả lời nhanh. Trà ướp hương mất hương nhanh hơn trà mộc vì hương nằm ở bề mặt cánh trà, không nằm trong lá. Hút chân không là bắt buộc với dòng này khi gửi đi xa, kể cả quãng đường ngắn trong mùa nóng. Hạn trà khô là 12 tháng, nhưng với dòng ướp […]
Trả lời nhanh. Trà sen là dòng giá cao, bán theo dịp, dễ bị làm giả bằng hương liệu. Làm đại lý trà sen, anh chị cần nắm bốn điều: Nguồn: trà ướp hoa thật hay tẩm hương; trà nền hạng gì. Hai điều này quyết định giá. Dòng hàng: ở hợp tác xã có […]
Trả lời nhanh. Trà sen giữ hương kém hơn mọi dòng khác, nên quy trình phục vụ phải nhanh và gọn: Nước 80°C, không nóng hơn. Nước sôi làm bay hương sen trong vài giây. Bỏ bước tráng hoặc tráng cực nhanh dưới ba giây. Nước đầu 30–40 giây, rót kiệt. Mở hộp ngay trước […]
Trả lời nhanh. Nhóm trà hoa của chúng tôi có năm mã, chia làm hai nhịp ra hàng: Ra theo vụ hoa: Trà Hoa Nhài, Trà Hoa Bưởi, Trà Sen Tây Hồ, Trà Gạo Sen Bách Diệp. Cũng ra theo mùa hoa: Nụ Hoa Trà Cổ. Đây là nụ của chính cây chè chứ không […]
Trả lời nhanh. Ngoài Tết, trà sen còn bán theo các dịp lễ trong năm. Cửa hàng đồ lễ, quà và đặc sản nên: Lên lịch theo âm lịch: rằm tháng Giêng, mùng một và rằm hằng tháng, Phật đản (rằm tháng Tư), Vu Lan (rằm tháng Bảy), cuối năm. Chọn quy cách hợp dâng […]
Trà sen Tây Hồ từ lâu đã trở thành biểu tượng tinh hoa của văn hóa trà Việt Nam, mang trong mình hương vị thanh tao và nét đẹp truyền thống của Hà Nội. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa trà thượng hạng và quốc hoa sen, loại trà này không chỉ là thức […]
Trả lời nhanh. Nhà hàng, khách sạn thường dùng hai kiểu trà sen: Trà ướp trong bông sen (Trà Sen Tây Hồ, hộp 1 bông, 15 g trà, 90.000đ): mở bông tại bàn, hợp phục vụ trình diễn, phòng riêng, khách quốc tế. Trà gạo sen (Trà Gạo Sen Bách Diệp, hộp thiếc 100 g, […]
Trả lời nhanh. Chè Móc Câu Đặc Biệt là chè xanh Thái Nguyên có cánh nhỏ, đen, cong như lưỡi câu. Nước trong, xanh ánh vàng, hương cốm, chát nhẹ rồi ngọt nhanh. Chuẩn hái: hái tay 1 tôm 1 nõn 1 lá non, hái sáng sớm. Chế biến: tại xưởng La Bằng đạt ISO […]