Chè ngon bắt đầu từ đất và kết thúc ở chảo sao. Vùng nguyên liệu của Hợp tác xã Tâm Trà Việt nằm ở Đại Từ và La Bằng, độ cao 110 đến 300 mét nơi đất bắt đầu dốc vào dãy Tam Đảo, sương xuống sớm và tan muộn nên búp chè dày, ngọt hậu. Chuyên mục này gom các bài về quy trình chế biến — làm héo, diệt men, vò, sấy, lên hương — về giống chè Trung du, chè lai F1, TRI 777, Long Vân, về canh tác VietGAP và bộ nguyên tắc Sáu Không. Kèm các bài giới thiệu vùng chè Thái Nguyên: La Bằng, Đại Từ, Tân Cương, Trại Cài, Khe Cốc, cho ai muốn đi xem tận nơi. Xem thêm trang Trải nghiệm vùng chè và trang Năng lực & chứng nhận.
Trả lời nhanh. Một hợp đồng gia công trà OEM nên có ít nhất 6 nhóm điều khoản: Phạm vi: ai lo nguyên liệu, chế biến, đóng gói, dán nhãn. Tiêu chuẩn chất lượng: mẫu chuẩn niêm phong, chỉ tiêu kiểm nghiệm, biên độ chấp nhận. Mẫu lưu, mã lô, khiếu nại: giữ bao lâu, […]
Trả lời nhanh. Một nhà hàng món Việt thường chỉ cần 4–6 loại trà là đủ: Trà tiếp khách, trà đá: Trà Xanh Đặc Sản hoặc Trà Bắc Truyền Thống. Trà ấm bán trên menu: Móc Câu Đặc Biệt, Nõn Hảo Hạng. Trà hoa: trà nhài hoặc trà sen cho khách thích hương. Hồng trà: […]
Trả lời nhanh. Móc Câu Đặc Biệt là mã cầu nối giữa hàng phổ thông và hàng cao cấp trong quầy trà. Chuẩn hái đã xác nhận: 1 tôm 1 nõn 1 lá non, hái tay. Giống: lai F1 LDP1 và TRI 777. Chế biến tại cơ sở 2 Đồng Khuân, xã La Bằng. Giá […]
Trả lời nhanh. Chè xanh Thái Nguyên được chia hạng theo phần búp được hái. Hái càng non thì cánh càng nhỏ, vị càng dịu và giá càng cao. Tại hợp tác xã có năm nhóm: Trà búp phổ thông: Trà Bắc Truyền Thống, Trà Xanh Đặc Sản. Vị đậm, hợp quán nước và dùng […]
Trả lời nhanh. Quầy lễ tân đông khách nên pha bình trà nóng theo khung giờ, rót ly. Khách ngồi chờ lâu, khách VIP thì mời ấm nhỏ. Trà Xanh Đặc Sản (1 tôm 2 lá, 350.000đ/kg) chát nhẹ, ngọt hậu, hợp khách đủ lứa tuổi. Mỗi ly 150 ml tốn khoảng 530đ tiền trà […]
Trả lời nhanh. Một món quà trà được xem là “xanh” khi trả lời được ba câu hỏi, và hợp tác xã trả lời được như sau: Trồng ở đâu, ai trồng: 40,5 ha tại Đại Từ và La Bằng, Thái Nguyên, của 90 hộ xã viên, 62% là hộ đồng bào dân tộc thiểu […]
Trả lời nhanh. Một buổi đi xưởng nên kiểm đủ 12 điểm, chia làm bốn nhóm: Giấy tờ (1–3): pháp nhân, giấy cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đúng địa chỉ, chứng nhận và phạm vi, vùng nguyên liệu. Dây chuyền (4–8): tiếp nhận búp, làm héo, diệt men, vò và sấy, […]
Tết Trung Thu, hay còn gọi là Tết Rằm, là dịp đặc biệt để gia đình quây quần, ngắm trăng sáng, thưởng thức bánh Trung Thu và nhâm nhi tách trà thơm. Trong không gian ấm cúng ấy, trà Thái Nguyên trở thành người bạn đồng hành không thể thiếu, mang lại hương vị thanh […]
Trả lời nhanh. Với hàng dụng cụ, câu hỏi đúng không phải “mẫu nào đẹp” mà “tiền nằm bao lâu”: Nhập ít mẫu, nhiều bộ mỗi mẫu. Ba mẫu là đủ cho một quầy dưới 20 m². Mẫu 650.000đ chỉ nên có một bộ làm hàng trưng bày cho tới khi bán được bộ đầu […]
Trả lời nhanh. Quầy pha trà phục vụ khách khác với bàn trà ở nhà: Cỡ ấm chọn theo số khách một lượt. Một lượt 2 khách dùng ấm nhỏ, 5–6 khách dùng bộ sáu chén, đông hơn thì pha cốt vào bình lớn. Định lượng cố định: gói ấm của hợp tác xã là […]