Trà nõn tôm Tân Cương – Tinh hoa trà Thái Nguyên

Trà nõn tôm là một trong những loại trà đặc sản nổi tiếng của vùng đất Tân Cương, Thái Nguyên. Với hương vị độc đáo và chất lượng vượt trội, loại trà này đã trở thành một món quà ý nghĩa, được nhiều người yêu trà ưa chuộng. Trà nõn tôm có hình dạng cong nhỏ đều, màu xanh đen, hương thơm dịu nhẹ và vị ngọt thanh, được chế biến từ những búp trà non, thu hái theo kỹ thuật truyền thống từ đời này qua đời khác của các nghệ nhân vùng trà Tân Cương. Đây là một trong những loại trà thượng hạng của Việt Nam và đã được xuất khẩu ra thị trường quốc tế.

1. Trà nõn tôm là gì?

Trà nõn tôm, còn được gọi là chè nõn tôm, là một loại trà thượng hạng thuộc dòng trà Thái Nguyên, được chọn lọc kỹ lưỡng từ những đồi trà ở Tân Cương, Thái Nguyên. Loại trà này thường được hái theo tiêu chuẩn “một tôm, một lá”, tức là bao gồm một đọt non vừa nhú cùng với một lá non phía dưới.

“Tôm” là thuật ngữ chỉ cánh trà sau khi sản xuất có hình dáng cong cong giống như con tôm, còn “nõn” là phần đọt non trên cùng của búp trà. Vì vậy, trà này được gọi với cái tên giản dị: trà nõn tôm.

Sau khi chế biến, trà nõn tôm có dạng cánh xoăn nhỏ, đều và mang hương thơm đặc trưng của lúa mới trổ. Vị trà ban đầu có chút chát nhẹ, dễ chịu, hậu vị ngọt sâu và để lại cảm giác bùi béo nơi cuống họng. Khi thưởng thức, trà mang lại cảm giác sảng khoái và thư thái đặc biệt.

➤➤ Xem thêm: Trà đinh Thái Nguyên – Đệ nhất danh trà Tân Cương

2. Các loại trà nõn tôm Thái Nguyên tại Travina – HTX Tâm Trà Việt

Trà Tôm Cánh Hạc

Trà tôm cánh hạc là một loại trà đặc biệt, được thu hái theo tiêu chuẩn 1 tôm và 1 nõn non liền kề.Sau quá trình chế biến, thành phẩm có hình dáng cong cong như móc câu, khi pha cánh trà có hình dáng giống như ánh hạc. Trà có hương thơm của cốm non, nước trà màu xanh, khi uống có vị chát nhẹ nhưng hậu vị ngọt kéo dài.

➤➤ Xem thêm: Trà Tôm Cánh Hạc – HTX Tâm Trà Việt – Trà Thái Nguyên chuẩn VietGap, OCOP 4*

Trà nõn hảo hạng

Trà nõn hảo hạng ngon phải là loại trà được thu hái tại vùng trà nổi tiếng là Tân Cương, nơi được mệnh danh là đệ nhất danh trà Thái nguyên. Trà được thu hái theo quy chuẩn 1 tôm và 1 nõn non, cánh trà nhỏ đều, màu đen ánh xanh. Trà có hương cốm tự nhiên thoang thoảng, có vị chát nhẹ nhàng, sau đó là vị ngọt lan tỏa trong khoang miệng

➤➤ Xem thêm: Trà Nõn Hảo Hạng – HTX Tâm Trà Việt – Trà Thái Nguyên chuẩn VietGap, OCOP 4*

Trà nõn tôm thượng hạng

Trà nõn tôm thượng hạng, còn được biết đến với tên gọi Trà tôm đặc biệt Thái Nguyên, là loại trà được chế biến từ những nõn trà tươi ngon nhất trên búp trà. Thành phẩm được lựa chọn kỹ càng dựa trên tiêu chuẩn thổ nhưỡng đặc biệt, phù hợp với vùng đất Tân Cương. Giống trà sử dụng phải là giống trà cổ thụ từ đồng bằng miền Trung, nơi có điều kiện tự nhiên lý tưởng. Cây trà có tuổi thọ cao, và quá trình hái trà phải diễn ra tại những vùng trà tốt nhất, được chăm sóc bằng phân bón hữu cơ đặc biệt.

Quy trình sản xuất tỉ mỉ nhằm tạo ra những cánh trà cong đều, mỏng, có hương thơm đặc trưng, vị trà tinh tế và màu sắc đạt chuẩn của “Thượng phẩm trà Tân Cương cổ”.

➤➤ Xem thêm: Trà Nõn tôm Thượng hạng – HTX Tâm Trà Việt – Trà Thái Nguyên chuẩn VietGap, OCOP 4*

3. Bảng giá Trà nõn tôm mới nhất năm 2024

Dưới đây là bảng giá tham khảo cho các loại trà nõn tôm trong năm 2024

Tên sản phẩm	Quy chuẩn thu hái	Đơn giá giá tham khảo
Trà nõn tôm thượng hạng	1 tôm 1 nõn non mới nhú, trà tiệm cận dòng trà đinh	1.000.000/kg
Trà nõn hảo hạng	1 tôm &1 nõn non	800.000đ/kg
Trà tôm cánh hạc	1 tôm & 1 nõn	600.000đ/kg

Trà nõn tôm tại Travina có mức giá hợp lý, đi kèm với chất lượng tốt nhất, không qua trung gian. Giá trà có thể thay đổi theo mùa, và thông tin mới nhất sẽ được cập nhật trên trang web chính thức của Travina – HTX Tâm Trà Việt.

➤➤ Xem thêm: Travina hướng dẫn bạn 7 bước pha trà Thái Nguyên chuẩn vị người sành trà

4. Hướng dẫn pha trà nõn tôm

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon của trà nõn tôm Tân Cương, cách pha trà rất quan trọng. Một ấm trà ngon cần đảm bảo bốn yếu tố: “Nhất thủy, nhì trà, tam pha, tứ ấm”. Dưới đây là các bước pha trà nõn tôm đúng chuẩn: 

Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ pha trà thích hợp

Việc chọn đúng dụng cụ pha trà có ảnh hưởng lớn đến chất lượng của trà. Nên ưu tiên sử dụng ấm và chén bằng gốm sứ hoặc thủy tinh để giữ nhiệt tốt và không làm biến đổi hương vị. Đồng thời, cần có muỗng để đo lường lượng trà phù hợp.

Bước 2: Tráng trà

Sau khi đã cho trà vào ấm, hãy rót nước sôi vào rồi đổ đi ngay lập tức. Đây là bước giúp rửa sạch lá trà và kích hoạt hương thơm, làm cho trà sau khi pha có vị thanh thoát hơn.

Bước 3: Hãm trà
Rót nước vào ấm với lượng vừa đủ để ủ trà. Thời gian hãm trà nõn tôm thường khoảng 1 phút, tùy vào loại trà mà bạn đang sử dụng. Sau đó, rót trà ra chén “tống” để tránh trà bị đắng khi ngâm quá lâu.

Bước 4: Chia trà

Sau khi rót trà ra chén, bạn có thể tiếp tục thêm nước vào ấm và hãm trà thêm từ 40 đến 60 giây cho các lượt pha tiếp theo. Trà nõn tôm Thái Nguyên có thể pha từ 3 đến 4 lượt, tùy vào sở thích của người uống.

Bước 5: Thưởng thức trà

Cuối cùng, hãy nhấp từng ngụm trà nóng, cảm nhận sự kết hợp hài hòa giữa vị chát nhẹ và hậu vị ngọt của trà nõn tôm. Mùi thơm dịu của cốm non và vị thanh của trà sẽ mang lại cho bạn cảm giác thư giãn và tươi mới.

➤➤ Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Pha Trà Shan Tuyết Cổ Thụ Đơn Giản Chuẩn Vị

5. Quy trình sản xuất trà nõn tôm Thái Nguyên

Để sản xuất ra trà nõn tôm thơm ngon và đạt chất lượng cao, cần trải qua nhiều công đoạn công phu. Hiện nay có hai phương pháp sản xuất trà nõn tôm phổ biến: sản xuất thủ công và sản xuất bằng máy móc hiện đại. Quy trình sản xuất trà nõn tôm Thái Nguyên như sau: 

Hái trà

Công đoạn hái trà đóng vai trò rất quan trọng. Trà nên được hái vào buổi sáng sớm, khi sương vẫn còn đọng trên búp trà. Nguyên tắc hái thường là “một tôm hai lá” và “một cá hai chừa” để đảm bảo chất lượng trà tốt nhất, đồng thời giúp cây trà tiếp tục phát triển tự nhiên. Khi hái, cần đảm bảo vệ sinh, tránh tiếp xúc với các mùi lạ, và vùng hái phải được che chắn khỏi ánh nắng trực tiếp.

Làm héo lá trà
Sau khi hái, lá trà được đặt vào nong để phơi khô. Mỗi nong thường chứa khoảng 1,5-2kg trà và được đặt trên giàn hoặc khung gỗ nhiều tầng. Trong quá trình này, lá trà sẽ được đảo đều khoảng 30 phút đến 1 tiếng một lần. Sau khoảng 4-6 giờ, búp trà sẽ héo đi.

Diệt men

Lá trà sau khi héo sẽ được đưa vào tôn quay, đến khi đạt các tiêu chuẩn sau: lá trà mềm, cuống uốn cong không gãy, bề mặt lá hơi dính và màu xanh chuyển sang xanh đậm. Quá trình này cũng giúp loại bỏ mùi hăng và làm nổi bật hương thơm đặc trưng của trà Tân Cương.

Vò trà

Khi lá trà đã đạt độ dẻo nhất định và có mùi thơm đồng đều, trà sẽ được vò để tạo hình. Quá trình này giúp búp trà cuộn lại thành từng cánh xoăn đẹp mắt. Lưu ý cần vò theo một chiều duy nhất để tránh làm nát trà.

Sàng tơi trà
Sau khi vò, trà sẽ được sàng lọc để loại bỏ những lá không đạt yêu cầu, chỉ giữ lại những búp trà đạt tiêu chuẩn cả về hương vị và hình dáng.

Sao trà

Những búp trà đạt tiêu chuẩn sẽ được sao lần đầu trong chảo nóng. Đây là công đoạn quan trọng, quyết định chất lượng lá trà và độ đẹp của cánh trà. Quá trình này đòi hỏi tay nghề tinh tế, vì trong quá trình sao, lá trà sẽ dần chuyển từ màu xanh sáng sang màu đen nhạt.

Lấy hương
Bước này là bước then chốt quyết định hương thơm của trà nõn tôm Tân Cương Thái Nguyên. Ở nhiệt độ vừa phải, trà sẽ được xử lý để tạo ra hương thơm dịu nhẹ như mùi cốm non.

Bảo quản và đóng gói

Sau khi hoàn tất các công đoạn chế biến, trà sẽ được đóng gói theo từng khối lượng khác nhau. Các loại bao bì có thể bao gồm túi PP + PE, hộp gỗ, tre, hoặc nhựa, tùy thuộc vào nhu cầu của nhà sản xuất.

➤➤ Xem thêm: OCOP: Định Nghĩa, Tiêu Chuẩn Và Tầm Quan Trọng Trong Phát Triển Kinh Tế Địa Phương

6. Tác dụng của trà nõn tôm

Trà nõn tôm không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

• Hỗ trợ phòng chống ung thư: Chứa nhiều chất EGCG có khả năng ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.
• Giảm cân: Hàm lượng caffeine và tanin trong trà giúp đào thải mỡ và độc tố, hỗ trợ quá trình giảm cân.
• Chống lão hóa: Chất chống oxy hóa trong trà giúp trung hòa các gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa da.
• Ngăn ngừa hôi miệng: Súc miệng bằng nước trà giúp khử mùi hôi miệng.
• Cung cấp vitamin: Một tách trà chứa nhiều vitamin C, giúp bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.
• Tăng khả năng sinh sản: Trà xanh còn được biết đến với tác dụng tăng khả năng sinh sản và thúc đẩy tuần hoàn máu.

➤➤ Xem thêm: 8 chất có trong trà xanh rất tốt cho sức khỏe

7. Đặt mua trà nõn tôm tại Travina – HTX Tâm Trà Việt

Lý do khách hàng yêu thích và chọn mua trà tại HTX Tâm Trà Việt:

Đâu là lý do khách yêu trà trên cả nước tin tưởng và lựa chọn mua trà Thái Nguyên tại HTX Tâm Trà Việt?

• Trà được trồng tại vùng có điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu thuận lợi tại Đại Từ và Tân Cương, là 2 vùng trà có sản lượng và chất lượng tốt nhất của tỉnh Thái Nguyên. Với tiêu chuẩn trà an toàn, có đầy đủ chứng chỉ ATTP, VietGAP, mang lại sự an tâm cho khách hàng khi sử dụng.
• Quá trình được thu hái, chế biến và đóng gói theo tiêu chuẩn, đảm bảo chất lượng tốt nhất. 
• Dịch vụ chăm sóc và hỗ trợ khách hàng tận tâm, tỉ mỉ.
• Hỗ trợ đổi sản phẩm đối với những sản phẩm trà sắp hết hạn.

Cam kết của Travina – HTX Tâm Trà Việt với khách hàng:

• Chuyên cung cấp trà nõn tôm chính gốc, 100% chất lượng cao.
• Travina cam kết trà nõn tôm không chứa chất bảo quản, hương liệu, phẩm màu hay bất kỳ hóa chất nào.
• Khách hàng có thể thử trà nõn tôm miễn phí trước khi mua, trực tiếp tại cửa hàng hoặc nhận mẫu trà gửi tận nhà.
• Hoàn tiền gấp đôi nếu trà nõn tôm không giống mẫu thử.
• Đổi trả trong vòng 7 ngày nếu không hài lòng, kể cả với những gói trà đã mở

Trà nõn tôm từ vùng Tân Cương – Thái Nguyên luôn là lựa chọn hàng đầu cho những người yêu trà. Sản phẩm này không chỉ ngon mà còn mang đậm giá trị văn hóa, là món quà ý nghĩa cho người thân, bạn bè, đối tác. Đặt mua trà nõn tôm tại Travina – HTX Tâm Trà Việt vô cùng tiện lợi, chỉ cần một cú click, trà sẽ đến tay bạn chỉ trong vòng 2 – 3 ngày kể từ khi đặt hàng.