Trả lời nhanh. Trà khô đóng gói sẵn là thực phẩm thuộc diện tự công bố, không phải đăng ký bản công bố. Căn cứ: Điều 4, Điều 5 Nghị định 15/2018/NĐ-CP. Văn bản này vẫn áp dụng vì Nghị định 46/2026/NĐ-CP đã bị tạm ngưng hiệu lực bởi Nghị quyết 15/2026/NQ-CP ngày 06/04/2026. Hồ […]
Quy trình 7 bước pha trà Thái Nguyên đều vị cho quán, nhà hàng, đại lý: bảng nhiệt độ và lượng trà theo hạng, giá vốn mỗi ấm, 5 lỗi hay gặp và cách dạy nhân viên mới.
Trả lời nhanh. Khách sỉ không mua câu chuyện, họ mua khả năng giải trình. Bộ dữ kiện tối thiểu: Nơi trồng và nơi chế biến, kèm địa chỉ cụ thể đối chiếu được trên giấy tờ. Giấy tờ của cơ sở: đăng ký kinh doanh, an toàn thực phẩm, chứng nhận canh tác và […]
Trả lời nhanh. Hai loại nguyên liệu này đi theo hai chuỗi hoàn toàn khác nhau, và người mua thuộc hai nhóm khác nhau: Chè búp tươi phải chế biến trong vài giờ sau khi hái. Người mua là xưởng chế biến có sẵn máy móc và nhân lực, mua theo vụ, thường ở ngay […]
Trả lời nhanh. Cùng một mặt hàng có nhiều cách gọi, và điều đó gây nhầm khi giao dịch: “Chè” là cách gọi quen ở miền Bắc, dùng cho cả cây, lá tươi và trà khô. “Trà” là cách gọi phổ biến hơn ở miền Nam và trong tên thương mại. “Trà Bắc” ở miền […]
Trả lời nhanh. Đổi trà nền là việc có rủi ro vì khách quen vị cũ. Cách làm ít rủi ro nhất: Đổi từng dòng menu, không đổi cả menu. Bắt đầu bằng dòng trà sữa truyền thống, giữ nguyên dòng signature. Thử ba điểm trước khi quyết: độ đậm sau khi pha loãng, màu […]
Trà sữa hồng kông ngon hay dở phần lớn nằm ở trà nền, không phải ở sữa hay topping. Bài này giúp quán chọn đúng trà nền pha trà sữa hồng kông theo hạng trà, định lượng và giá vốn mỗi ly, để menu ổn định vị suốt cả ngày. Trả lời nhanh. Trà nền […]
Trả lời nhanh. Cửa hàng trà nào cũng có lúc được chào thêm hàng lạ. Trước khi gật đầu, anh chị cân ba việc: Giấy tờ. Không có công bố sản phẩm, không có hạn dùng rõ ràng thì không nhận, dù lãi cao. Dòng tiền. Tiền chôn vào hàng lạ là tiền không còn […]
Trả lời nhanh. Nếu anh chị đang xây một danh mục bán buôn có cả trà và thảo mộc, hãy tách rõ hai nhóm ngay từ đầu vì chúng khác nhau về nguồn, hồ sơ và rủi ro. Nhóm trà từ cây chè: nguồn ổn định, hồ sơ chuẩn, mã lô rõ. Đây là nhóm […]
Trả lời nhanh. “Trà sạch” không có định nghĩa pháp lý, nên tự nó không chứng minh gì. Ba thứ chứng minh được: Chứng nhận có số hiệu và phạm vi: VietGAP, ISO 22000, giấy đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Phiếu kiểm nghiệm của một phòng thử nghiệm được công nhận, ghi rõ […]