Trà túi lọc cho phòng khách sạn: mỗi phòng để mấy gói, tốn bao nhiêu một đêm?

Tính lượng trà túi lọc theo công suất phòng

Đặt theo số phòng thì dễ thừa, đặt theo cảm giác thì dễ thiếu. Cách tính sát hơn là dựa vào công suất phòng thực tế. Lấy số phòng nhân với tỷ lệ phòng có khách, rồi nhân với số gói đặt mỗi đêm, anh chị có số gói dùng mỗi đêm. Nhân tiếp với 30 là ra nhu cầu một tháng.

Ví dụ một khách sạn 40 phòng, công suất trung bình 70%, giả sử mỗi phòng có khách được đặt 2 gói mỗi đêm: mỗi đêm dùng khoảng 56 gói, một tháng khoảng 1.680 gói. Trà Tấm Đinh Túi Lọc đóng túi 500g gồm 50 gói, nên khách sạn cần khoảng 34 túi mỗi tháng, cộng thêm phần dự phòng cho mùa cao điểm.

Đừng quên những gói không được dùng

Không phải khách nào cũng dùng trà. Gói còn nguyên được buồng phòng thu lại và dùng tiếp cho phòng khác nếu bao còn kín, nên lượng tiêu hao thật thường thấp hơn con số tính trên giấy. Sau một hai tháng, anh chị điều chỉnh lại theo số liệu thực tế.

Trà túi lọc cho phòng họp, sảnh chờ và quầy bar

Ngoài phòng nghỉ, khách sạn còn nhiều chỗ dùng trà: phòng họp, sảnh chờ, quầy bar, khu ăn sáng. Ở những nơi này, trà túi lọc giúp nhân viên phục vụ nhanh, không cần cân trà hay rửa bã. Mỗi gói 10g pha được một ấm nhỏ hoặc một bình cho vài người.

Với phòng họp, nên đặt sẵn khay gồm gói trà, phích nước nóng và chén. Với khu ăn sáng, có thể đặt một hộp gỗ nhỏ chứa vài loại trà để khách tự chọn: Tấm Đinh cho khách quen vị trà xanh, trà hoa nhài hoặc hoa bưởi cho khách thích hương dịu.

Phòng họp của doanh nghiệp thuê

Khi doanh nghiệp thuê phòng họp cả ngày, khách sạn có thể tính trà vào gói dịch vụ. Biết trước số người và số buổi, anh chị chuẩn bị lượng trà túi lọc vừa đủ, không phải mở thêm hàng trong lúc họp.

Hướng dẫn buồng phòng bày trà túi lọc cho đúng

Nhân viên buồng phòng là người cuối cùng chạm vào gói trà trước khách. Một trang hướng dẫn ngắn giúp mọi phòng giống nhau:

• Kiểm gói còn kín, nhãn rõ, không móp rách trước khi đặt vào khay.
• Đặt trà xa xà phòng, dầu gội và đồ có mùi thơm mạnh, vì trà rất dễ hút mùi.
• Xếp gói nhập trước ở phía trước để dùng trước.
• Không để khay trà ngay dưới cửa gió máy lạnh hay chỗ nắng chiếu.

Những việc này nhỏ nhưng quyết định gói trà khách mở ra có thơm hay không. Trà ngon mà bị ám mùi xà phòng thì khách sẽ nhớ chuyện đó, không nhớ tên trà.

Khi khách muốn mua trà túi lọc mang về

Khách dùng trà trong phòng thấy hợp thường hỏi mua ở đâu. Khách sạn có thể bày vài túi trà ở quầy lễ tân hoặc minibar, kèm thẻ nhỏ ghi tên trà và vùng trồng. Ngoài túi lọc, nên có thêm gói chân không 100g Trà Móc Câu hoặc trà nõn cho khách muốn quà biếu.

Đây là nguồn thu nhỏ nhưng đều, đồng thời giúp khách nhớ khách sạn sau chuyến đi. Các mã có thể bày bán xem tại trang sản phẩm.

Kiểm lô trà túi lọc khi nhận

Mỗi lô về kho, bộ phận mua hàng nên mở một túi đại diện: các gói còn kín, đều nhau, không có gói rách hay xẹp bất thường. Pha thử một gói như khách sẽ pha; nước trà tự nhiên không xanh ngắt, hương rõ, vị chát nhẹ rồi hậu ngọt.

Nếu khác lô trước, chụp ảnh gói trà và nước pha gửi qua Zalo 0368.151.678 để hợp tác xã kiểm tra. Hợp tác xã xuất hóa đơn VAT cho đơn của khách sạn. Thông tin chung về cây chè có thể tham khảo tại mục Trà trên Wikipedia.

Trà túi lọc cho nhà hàng và tiệc hội nghị của khách sạn

Nhà hàng và bộ phận hội nghị dùng trà theo cách khác phòng nghỉ. Với giờ giải lao ngắn, trà túi lọc giúp phục vụ hàng trăm khách mà không phải xử lý bã trà. Với tiệc ngồi lâu hay bàn khách quan trọng, trà rời pha ấm lại cho cảm giác chỉn chu hơn; một ký trà rời pha được khoảng 100 ấm, mỗi ấm khoảng 10g.

Nhiều khách sạn kết hợp cả hai: trà túi lọc cho khu giải lao, trà rời Trà Móc Câu hoặc trà nõn cho bàn chủ tọa và phòng khách mời. Cách chia này giữ chi phí hợp lý mà vẫn có điểm nhấn ở nơi cần.

Lễ tân trả lời khách hỏi về trà túi lọc

Khách thường hỏi ba câu: trà gì, ở đâu, mua được không. Lễ tân chỉ cần trả lời ngắn và đúng: đây là trà xanh Thái Nguyên của Hợp tác xã Tâm Trà Việt, hái tay ở vùng Đại Từ – La Bằng; khách sạn có bán túi trà tại quầy. Không cần thêm lời khen, càng không nói về công dụng.

Một tờ hướng dẫn nhỏ cho lễ tân, ghi sẵn ba câu trả lời này, giúp ca nào trực cũng nói giống nhau. Khách nghe cùng một câu chuyện từ phòng nghỉ đến quầy lễ tân sẽ tin hơn.

Khi đổi nhà cung cấp trà túi lọc

Đổi trà giữa chừng dễ làm khách quen nhận ra và hỏi. Cách chắc chắn hơn là chạy song song: một tầng phòng dùng trà mới trong hai tuần, các tầng khác giữ trà cũ. Buồng phòng ghi lại số gói được dùng ở mỗi bên và phản hồi của khách nếu có.

Trước khi chạy thử, khách sạn có thể nhận mẫu để bộ phận ẩm thực nếm trước. Sau hai tuần, số liệu thật sẽ cho biết trà túi lọc mới có được khách đón nhận không, thay vì quyết định theo cảm tính của một hai người.

Giữ trà túi lọc trong kho buồng phòng

Kho buồng phòng thường để chung hóa chất tẩy rửa, xà phòng và khăn. Trà túi lọc nên có kệ riêng, xa các thứ này, trong thùng kín. Mỗi tuần, tổ trưởng buồng phòng kiểm tra hạn dùng và xếp lại theo thứ tự nhập. Thùng đã mở cần đóng kín sau mỗi lần lấy hàng.

Quán, nhà hàng, khách sạn cần nguồn ổn định có thể xem điều kiện đặt hàng ở trang trà sỉ cho quán, nhà hàng, khách sạn: đơn từ 10 kg, có hóa đơn VAT, mẫu thử miễn phí.

Xem tổng hợp cách chọn trà, giá vốn mỗi ấm, mỗi ly và điều kiện đặt hàng ở trang trà cho quán, nhà hàng, khách sạn.

Câu hỏi thường gặp

Mỗi phòng khách sạn nên đặt mấy gói trà?

Phòng tiêu chuẩn 1 gói, phòng deluxe, gia đình 2 gói là mức gợi ý để bắt đầu. Chỉnh theo lượng khách thực dùng sau vài tuần.

Chi phí trà túi lọc mỗi đêm phòng là bao nhiêu?

Theo giá niêm yết, 2.200đ cho 1 gói và 4.400đ cho 2 gói mỗi đêm phòng.

Gói túi lọc 10 g pha một cốc có quá đậm không?

Có. Gói 10 g là lượng cho một ấm. Phòng chỉ có cốc nên hướng dẫn khách pha 2–3 cốc mỗi gói.

Có in được nhãn khách sạn không?

Hợp tác xã nhận OEM nhãn riêng, giá và thời gian làm báo theo từng đơn. Đơn OEM in nhãn riêng bắt đầu từ 20.000.000đ, cọc 20–30% vì hàng đã in không bán lại được.