Trả lời nhanh. Ba công thức cho ba dụng cụ, học thuộc là đủ dùng cả ca: Ấm 200 ml: 8–10 g trà, nước 85°C, nước đầu 40–45 giây, rót kiệt. Bình phục vụ bàn 1 lít: 10–12 g trà, nước 85°C, hãm 4–5 phút rồi lọc bã. Nồi trà đá 5 lít: 50–60 g […]
Trả lời nhanh. Khi số lượng chưa đủ để in bao bì riêng, anh chị dùng túi phổ thông và dán tem mang tên thương hiệu của mình. Tem cần: Đủ nội dung bắt buộc theo Nghị định 37/2026/NĐ-CP: tên hàng, tên và địa chỉ tổ chức chịu trách nhiệm, xuất xứ, định lượng, ngày […]
Trả lời nhanh. Lãi gộp mỗi món = giá bán − giá vốn nguyên liệu. Tính theo từng ly, không tính theo cảm giác. Trà nóng thường lãi gộp cao nhất vì ít nguyên liệu phụ, nhưng bán chậm hơn trong mùa nóng. Món có topping, sữa, đá bán chạy hơn nhưng giá vốn cao […]
Trả lời nhanh. Nhắc tới nghiên cứu là cách nhanh nhất khiến một bài bán trà trở thành nội dung vi phạm. Bốn quy tắc: Nghiên cứu nói về cây chè nói chung, không nói về sản phẩm của anh chị. Không được bắc cầu từ cái thứ nhất sang cái thứ hai. Ghi tên […]
Trả lời nhanh. Trong bán kính vài cây số quanh một điểm bán thường có đủ sáu nhóm khách doanh nghiệp: Văn phòng công ty, phòng tiếp khách. Cơ quan nhà nước, trường học, bệnh viện có bếp ăn và phòng họp. Khách sạn, nhà nghỉ có trà đặt phòng. Nhà hàng, quán cà phê, […]
Trả lời nhanh. Hợp tác xã nhận tổ chức team building tại vườn cho đoàn doanh nghiệp: Báo trước 7 ngày để bố trí người dẫn và sắp lịch xưởng. Không thu phí tham quan. Đoàn tự lo phương tiện đi lại và bữa trưa. Hoạt động chính: hái chè trên đồi, xem xưởng chế […]
Trả lời nhanh. Trong giai đoạn bán chậm, ba việc cần làm theo thứ tự: Đo trước, quyết sau. Xem sổ bán 3–4 tuần gần nhất theo từng mã, đừng quyết theo cảm giác. Giảm nhịp nhập, không cắt mã. Cắt hẳn một mã khiến khách quen bỏ đi, rất khó kéo lại. Đổi cơ […]
Trả lời nhanh. Đá xay làm loãng mạnh hơn đồ uống đá viên, nên công thức phải khác: Cốt đậm hơn khoảng 30%: ủ 16 g trà cho 1 lít thay vì 12 g. Dùng cốt đã lạnh, không dùng cốt ấm. Cốt ấm làm đá tan trước khi xay xong, ly bị loãng và […]
Trả lời nhanh. Một mã trà cần tối thiểu sáu ảnh, chụp được trong nửa giờ tại quầy bằng điện thoại: Ảnh chính: gói hàng trên nền sạch, nhìn rõ nhãn. Ảnh nhãn: chụp sát mặt sau, đọc được khối lượng tịnh và hạn dùng. Ảnh cánh trà khô đổ ra đĩa trắng. Ảnh nước […]
Trả lời nhanh. Muốn pha hồng trà ngon tại nhà thì chỉ cần nhớ ba con số: 10 g trà – 300 ml nước 92°C – 6 phút. Đó là nồi cốt gốc. Từ một nồi cốt đó pha ra được năm món: Hồng trà nóng uống mộc — cốt pha loãng với nước nóng. […]