Trả lời nhanh. Quán ăn sáng cần trà rẻ, pha nhanh và không tốn người. Ba cách phục vụ theo thứ tự dễ làm: Bình trà nóng đặt bàn — pha mẻ 5 lít từ sáng, giữ trong bình giữ nhiệt. Chi phí thấp nhất, gần như không tốn thao tác. Túi lọc theo ly […]
Trả lời nhanh. Nhóm đồ uống từ bột trà gồm matcha latte, matcha đá xay, kem matcha. Ba điều cần rõ trước khi đưa vào menu: Hợp tác xã chúng tôi không sản xuất matcha. Danh mục 36 mã là trà cánh và trà túi lọc. Muốn có bột matcha, anh chị phải mua từ […]
Trả lời nhanh. Khách công nghiệp cần biết giới hạn của nhà cung cấp trước khi ký, nên chúng tôi nói thẳng: Chúng tôi làm được: trồng và hái tay, làm héo, diệt men, vò, sấy, phân loại, đóng gói theo quy cách đã công bố, và in nhãn riêng cho Trà Bắc và Trà […]
Trả lời nhanh. Anh chị không cần biết làm trà, nhưng cần biết đủ để hỏi đúng: Tám công đoạn: hái, làm héo, diệt men, vò, sấy, lấy hương, sàng phân loại, đóng gói. Ba công đoạn quyết định vị: hái, diệt men và sấy. Hỏi kỹ ba chỗ này trước. Hai công đoạn quyết […]
Trả lời nhanh. Nhóm khách trẻ mua trà theo cách khác nhóm khách quen. Ba điểm quan sát được tại các điểm bán: Mua lượng nhỏ, mua nhiều lần. Gói 100 g và hộp hợp hơn túi 500 g. Mua trước trên mạng, nhận tại cửa hàng hoặc giao tận nơi. Quan tâm cách pha. […]
Trả lời nhanh. Khách mới mua trà hỏi gần như đúng năm câu: Pha nước bao nhiêu độ? Cho bao nhiêu trà một ấm? Hãm bao lâu, pha được mấy nước? Mở gói rồi bảo quản thế nào? Dùng được bao lâu? In sẵn năm câu trả lời lên một tấm thẻ nhỏ cho mỗi […]
Trả lời nhanh. Hàng mang tên trà sen hiện có bốn kiểu: Ướp bằng gạo sen tách từ nhuỵ bông sen tươi, nhiều vòng. Đắt nhất, hương đằm nhất. Ướp bằng xác sen, tức cánh và nhuỵ hoa tươi. Rẻ hơn, hương nhẹ hơn. Ủ trà trong bông sen tươi, bán theo bông. Đẹp, ngắn […]
Trả lời nhanh. Trà sen Tây Hồ là trà xanh ướp hương sen Bách Diệp, giống sen trăm cánh gắn với hồ Tây, Hà Nội. Có hai cách ướp chính: ướp trà trong bông sen tươi, và ướp trà với gạo sen tách từ bông. Trà gạo sen tốn nhiều hoa và công hơn. Theo […]
Trả lời nhanh. Doanh nghiệp thương mại, thương hiệu trà hay nhà xuất khẩu thường liên kết với hợp tác xã chè theo một trong ba mô hình: Mua theo đơn: đặt khi cần, linh hoạt, không ràng buộc dài hạn. Bao tiêu theo vụ hoặc theo quý: chốt trước hạng, khối lượng, lịch giao; […]
Trả lời nhanh. Chè đã là thổ sản của Thái Nguyên từ trước thế kỷ XX. Đại Nam nhất thống chí thời Nguyễn ghi chè ở Phú Lương, Đồng Hỷ, Đại Từ, Phổ Yên có vị ngon hơn nơi khác. Đầu thế kỷ XX, giống chè từ Phú Thọ, nơi lập Trạm nghiên cứu Nông […]