Kế hoạch kinh doanh cửa hàng trà 12 tháng đầu: mẫu dòng tiền tự điền và cách tính hoà vốn

Bài này dành cho người đang chuẩn bị mở cửa hàng trà và cần một bản kế hoạch tài chính trước khi ký hợp đồng thuê. Chúng tôi là Hợp tác xã Tâm Trà Việt, sản xuất trà ở Đại Từ và La Bằng, Thái Nguyên. Chúng tôi không đưa doanh thu mẫu, vì không có số liệu chung đúng cho mọi cửa hàng. Bài đưa khung bảng, công thức và các dữ kiện về chính sách, mùa vụ mà anh chị cần để tự điền.

Chi phí một lần: mặt bằng, kệ, hàng đầu

Chi phí một lần là tiền bỏ ra trước ngày mở cửa. Phần này thường bị tính thiếu, nhất là tiền cọc và chi phí làm lại sau khi đã thuê.

Với hàng nhập đầu, đại lý TRAVINA không thu cọc tiền hàng, anh chị chỉ chuyển trước phí vận chuyển và thanh toán khi nhận (COD). Vì vậy không phải giữ một khoản cọc hàng trong kế hoạch. Cơ cấu hàng cho cửa hàng mới mở có trong bài nõn tôm, trà đinh hay móc câu: nhập loại nào.

Ngày khai trương, hợp tác xã có dịch vụ nghệ nhân pha trà tại sự kiện. Nếu dùng, anh chị hỏi báo giá trước và đưa vào dòng “Khai trương”.

Chi phí tháng: thuê, người, quảng cáo

Tách rõ phần cố định và phần thay đổi. Phần cố định (gọi là F) dùng để tính điểm hoà vốn ở phần sau.

Doanh thu theo mùa: Tết, Trung thu

Cửa hàng trà không bán đều 12 tháng. Kế hoạch nên chia năm thành các giai đoạn và ghi rõ việc cần làm trước mỗi mùa.

Tháng 10–12 là lúc cần nhiều tiền nhất: vừa nhập hàng Tết, vừa tăng quảng cáo, riêng đơn quà in logo phải cọc 20% trước. Dòng tiền thường âm ở giai đoạn này rồi mới dương lại quanh Tết. Bức tranh chung các nhóm khách mua trà có trong bài thị trường trà Việt Nam 2026.

Mẫu dòng tiền 12 tháng (tự điền số)

Chép bảng dưới ra bảng tính. Mỗi tháng một cột. Điền số thật khi đã có báo giá mặt bằng và bảng giá nhập.

Hai lưu ý khi điền: tiền bán hàng là tiền đã thu, không phải đơn đã chốt; tiền nhập hàng ghi vào tháng thanh toán. Với nhà cung cấp COD, tháng nhận hàng là tháng trả tiền.

Điểm hoà vốn và các giả định

Đại lý TRAVINA nhập nhóm trà với chiết khấu 35–45% trên giá niêm yết và bán đúng giá niêm yết. Vì vậy trên mỗi 100.000đ bán ra, phần lãi gộp là 35.000–45.000đ, tuỳ cấp.

Công thức: Doanh số hoà vốn mỗi tháng = F ÷ biên lãi gộp.

• Nếu biên lãi gộp 35%: doanh số hoà vốn ≈ F × 2,86.
• Nếu biên lãi gộp 40%: doanh số hoà vốn = F × 2,5.
• Nếu biên lãi gộp 45%: doanh số hoà vốn ≈ F × 2,22.

Ví dụ đọc công thức: nếu chi phí cố định tháng là F và biên lãi gộp 40%, cửa hàng cần bán ra khoảng 2,5 lần F theo giá niêm yết mới đủ bù chi phí cố định. Chưa tính chi phí thay đổi và chi phí một lần.

Giả định cần ghi rõ trong kế hoạch:

1. Tỷ lệ doanh số từ nhóm trà so với set quà, ấm chén. Set quà và ấm chén có mức chiết khấu riêng, nên biên lãi gộp chung sẽ khác.
2. Cấp đại lý anh chị đăng ký.
3. Mức hàng tồn cuối mỗi tháng.
4. Giá niêm yết có thể thay đổi. Hợp tác xã báo trước 1 tháng. Nếu giảm giá, hợp tác xã bù chênh cho hàng nhập trong 30 ngày trước và chỉ giảm vào đầu quý. Nếu tăng giá, hàng tồn bán theo giá mới.

Giảm rủi ro: không cọc, mua lại hàng tồn

Kế hoạch tốt không chỉ tính lãi mà còn tính tình huống xấu. Ba chính sách dưới đây nên được đưa vào kịch bản xấu của anh chị:

• Không cọc, không công nợ, COD: không bị giam tiền cọc hàng, không bị nợ đọng. Chỉ đơn in logo hoặc làm riêng theo yêu cầu mới cọc 20%.
• Mua lại 70% giá buôn với hàng nguyên seal, quá hạn không quá 1 tháng, có phiếu xuất kho gốc. Trong kịch bản xấu nhất, hàng tồn đủ điều kiện vẫn thu lại được 70% tiền nhập.
• Miễn xét doanh số 2 quý đầu cho đối tác mới, và mỗi phường, xã chỉ 1 đại lý.

Hạn dùng trà khô là 12 tháng. Kiểm hàng theo mã lô mỗi tháng, theo hướng dẫn trong bài bảo quản trà cho đại lý và quán. Giá niêm yết đầy đủ để tính hàng nhập đầu có trong bài bảng giá chè Thái Nguyên 2026.

Mua trà chính hãng từ nơi sản xuất

Bốn hạng trà chủ lực của hợp tác xã

TRAVINA – HTX Tâm Trà Việt sản xuất trực tiếp tại Đại Từ – La Bằng, Thái Nguyên. Đặt hàng thẳng từ xưởng, không qua trung gian.

Trà Móc Câu Đặc Biệt - HTX… 45.000 ₫ – 450.000 ₫Khoảng giá: từ 45.000 ₫ đến 450.000 ₫ Xem & đặt mua → Trà Xanh Đặc Sản - HTX Tâm… 35.000 ₫ – 350.000 ₫Khoảng giá: từ 35.000 ₫ đến 350.000 ₫ Xem & đặt mua → Trà Bắc Truyền Thống - HTX Tâm… 25.000 ₫ – 250.000 ₫Khoảng giá: từ 25.000 ₫ đến 250.000 ₫ Xem & đặt mua → Trà Nõn Hảo Hạng - HTX Tâm… 80.000 ₫ – 800.000 ₫Khoảng giá: từ 80.000 ₫ đến 800.000 ₫ Xem & đặt mua →

Xem toàn bộ sản phẩm Nhắn Zalo 0855.318.678 Gọi đặt hàng

Cần mua sỉ theo kilogram hoặc mở đại lý? Xem trang nhập sỉ · Chính sách đại lý