Trà sen ướp thủ công hay ướp nhanh, chọn nguồn theo quy mô nào?

Giải thích hàng ướp thủ công cho khách lẻ trong một phút

Khách lẻ ít khi muốn nghe quy trình dài. Điều họ cần biết là vì sao hai hộp cùng tên trà sen lại chênh giá nhiều. Câu trả lời gọn: hàng ướp thủ công cần nhiều công và nhiều hoa hơn, hương nằm trong cánh trà nên dịu và bền qua vài nước pha; hàng ướp nhanh tiện hơn, giá mềm hơn, hợp để uống hằng ngày hoặc làm quà số lượng lớn.

Nên để khách ngửi hai mẫu cạnh nhau thay vì nói nhiều. Mở hai lọ nhỏ, mỗi lọ một loại, khách tự nhận ra sự khác biệt về độ dịu của hương. Sau đó mới nói giá. Khách đã tự ngửi thì ít khi thắc mắc vì sao đắt hơn.

• Không dùng từ chê bai hàng ướp nhanh; đó là lựa chọn hợp với nhu cầu khác.
• Không hứa “hương sen tự nhiên trăm phần trăm” nếu anh chị chưa nắm chắc cách làm của nguồn hàng.
• Không nói công dụng sức khỏe cho bất kỳ loại nào.

Định giá bán lẻ cho trà ướp thủ công

Hàng ướp thủ công thường có giá nhập cao, vòng quay chậm hơn, nên cách đặt giá không thể chỉ nhân một hệ số như trà xanh thường. Anh chị cần tính thêm thời gian hàng nằm kho, hao hụt do mở mẫu mời thử, và chi phí hộp quà nếu khách mua biếu.

Với đại lý của hợp tác xã, chiết khấu bắt đầu từ cấp Đại lý là 35%, các cấp cao hơn là 40% và 45%. Khoảng chênh này là phần anh chị dùng để bù chi phí bán hàng. Với dòng ướp thủ công, nhiều cửa hàng giữ giá đúng niêm yết thay vì giảm giá, vì khách mua dòng này ít nhạy cảm với giá hơn khách mua trà uống hằng ngày.

Khi nào nên giảm giá

Chỉ nên giảm khi hàng gần hết hạn dùng hoặc khi cần xả cuối mùa. Giảm giá thường xuyên làm khách nghĩ dòng ướp thủ công có thể mua rẻ hơn nếu chờ, và kéo theo khách quen cũng chờ. Thay vì giảm giá, có thể tặng kèm gói ấm 10g trà nền để khách thêm trải nghiệm.

Bảo quản trà ướp thủ công ở quầy

Hương của trà ướp kỹ bền hơn, nhưng vẫn cần chỗ để phù hợp. Hộp trưng bày ngoài kệ nên là hộp mẫu, hàng bán để trong kho tối và khô. Ánh nắng chiếu qua cửa kính, đèn sợi đốt nóng, hay đặt cạnh máy pha cà phê đều làm hương sen nhạt dần theo tuần.

• Kho cách xa khu bếp và khu để đồ lễ có hương nhang.
• Thùng hàng đặt trên kệ, không sát nền, không sát tường ẩm.
• Hàng nhập trước bán trước, ghi ngày nhập lên thùng.
• Hộp đã mở để mời thử thì dùng hết trong thời gian ngắn, không để lâu rồi bán.

Xếp hai dòng trên một kệ mà không gây nhầm

Nếu anh chị bán cả hàng ướp thủ công và hàng ướp nhanh, cần tách hai dòng bằng vị trí, màu nhãn và tên gọi. Khách nhầm hai loại là chuyện nhỏ lúc mua, nhưng thành chuyện lớn khi họ mang về pha và thấy không như mong đợi.

Vị trí trên kệ

Đặt hàng ướp thủ công ở tầm mắt, cạnh hộp quà; hàng ướp nhanh ở tầng dưới hoặc khu hàng uống hằng ngày. Cách xếp này vừa giúp khách nhận biết, vừa dẫn khách mua quà đến đúng dòng có giá trị cao hơn.

Nhãn và tên gọi

Thẻ giá ghi rõ cách ướp, nền trà và quy cách. Ví dụ Trà Sen Tây Hồ của chúng tôi ghi nền trà nõn, ướp sen Tây Hồ. Không dùng chung một tên cho hai dòng khác cách làm, kể cả khi chênh giá ít. Ghi nhãn trung thực là cách giữ uy tín lâu dài cho cửa hàng.

Nền trà quyết định nhiều hơn người ta nghĩ

Khi so hai hộp trà sen, khách thường chỉ chú ý hương hoa. Nhưng nền trà mới là phần còn lại sau khi hương nhạt dần qua các nước pha. Trà nền non, hái tay, sơ chế kỹ thì nước sau vẫn còn vị; trà nền thô thì từ nước thứ hai đã nhạt và chát.

Trà nền của chúng tôi đều hái tay, lấy từ vùng Đại Từ – La Bằng, tỉnh Thái Nguyên. Trà nõn có chuẩn hái 1 tôm 1 nõn, khoảng 8–10kg búp tươi mới ra 1kg khô, nước trong, hương cốm. Đây là nền cho dòng ướp sen, cũng là lý do hàng ướp thủ công giữ được vị qua nhiều nước.

Khách sỉ hỏi về hàng ướp thủ công: chuẩn bị gì

Khi anh chị bán lại cho quán hoặc cửa hàng nhỏ hơn, họ sẽ hỏi những câu giống anh chị đã hỏi nhà cung cấp. Chuẩn bị sẵn một tờ thông tin gồm nền trà, nguồn hoa, quy cách, hạn dùng và cách bảo quản. Gửi kèm gói mẫu để khách tự pha. Thông tin rõ ràng giúp khách sỉ của anh chị bán lại dễ, và giữ dòng hàng trên kệ của họ lâu hơn.

Nhận mẫu hai cách ướp để tự so

Anh chị muốn tự so hàng ướp thủ công với hàng đang bán có thể đăng ký tại trang mẫu thử. Hàng có sẵn không phải cọc, đơn dưới 100kg xuất trong 24 giờ; đơn đặt riêng hoặc đặt trước Tết thì cọc 20–30%. Gọi hoặc nhắn Zalo 0368.151.678 để được tư vấn quy cách theo quy mô quầy.

Câu hỏi thường gặp

Hàng ướp nhanh có phải hàng kém không?

Không, nếu nhãn ghi đúng cách làm và giá tương xứng. Vấn đề chỉ phát sinh khi nó được bán như hàng thủ công.

Quầy nhỏ có nên nhập hàng thủ công không?

Nên nhập một lượng nhỏ để trưng bày và giữ uy tín, nhưng doanh số hằng tháng thì dựa vào mã dễ bán hơn.

Trà sen để được bao lâu?

Trà khô có hạn 12 tháng. Với dòng ướp hương, nên bán trong nửa đầu hạn và giữ nguyên bao bì kín cho tới khi bán.

Đặt tối thiểu bao nhiêu và giao trong bao lâu?

Đơn theo kilôgam nhận từ 10 kg, hàng hộp đặt theo số hộp. Xuất hàng trong 24 giờ với đơn dưới 100kg, không công nợ, không thu cọc tiền hàng với hàng có sẵn.

Đặt trà hoa số lượng lớn hoặc đặt quanh năm được không?

Không. Hoa do hợp tác xã tự trồng, tự hái và sấy khô thủ công, không dùng hương liệu và không thu mua hoa bên ngoài, nên dòng trà hoa chỉ bán trong giới hạn nghệ nhân làm ra được. Hoa bưởi hái tháng 3, hoa sen thu tháng 6, hoa nhài rộ khoảng tháng 5 đến tháng 7; hết hàng thì chờ vụ năm sau.