Thăm vườn và xưởng TRAVINA: lịch trình nửa ngày, một ngày cho đối tác và đoàn doanh nghiệp

Bài này dành cho chủ quán, đại lý, doanh nghiệp thương mại và đoàn doanh nghiệp muốn tận mắt kiểm tra vùng trồng và xưởng trước khi hợp tác. Chúng tôi viết từ góc người quản lý vùng nguyên liệu, người thường dẫn đoàn đi đồi. Anh chị sẽ biết nên đến lúc nào, xem gì, hỏi gì và kiểm giấy tờ nào tại chỗ. Nếu anh chị đi du lịch cùng gia đình, phần cuối bài có link sang bài dành cho khách lẻ.

Ai nên đến

Một chuyến đi lên vùng chè mất gần trọn ngày của anh chị. Nó đáng khi anh chị sắp đặt đơn đều hoặc sắp đưa tên TRAVINA lên kệ, lên hộp quà của mình.

Người đến	Mục đích chính	Nên dành thời gian cho
Chủ quán, nhà hàng, bếp ăn	Chọn hạng trà theo giá bán, xem nguồn có ổn định không	Nếm so sánh các hạng, hỏi về kho và lịch giao
Cửa hàng, người bán online muốn làm đại lý	Kiểm tra hàng thật trước khi nhận khu vực	Mã lô, bao bì, tem, giấy tờ để trả lời khách
Doanh nghiệp thương mại, xưởng đóng gói	Đánh giá năng lực cung ứng số lượng lớn, OEM	Xưởng, kho lạnh, hồ sơ lô, quy trình ghi chép
Phòng hành chính đặt quà doanh nghiệp	Có ảnh thật, câu chuyện thật cho bộ quà	Đồi chè, hộ xã viên, phòng đóng hộp
Đoàn doanh nghiệp, tổ chức hỗ trợ nông nghiệp	Hiểu mô hình hợp tác xã	Nói chuyện với hộ xã viên và ban điều hành

Lịch trình nửa ngày và một ngày

Hợp tác xã có hai cơ sở. Cơ sở 1 ở xóm Gò Lớn, xã Đại Từ, chế biến Trà Bắc Truyền Thống và Trà Xanh Đặc Sản. Cơ sở 2 ở xóm Đồng Khuân, xã La Bằng, đạt ISO 22000:2018, chế biến từ Móc Câu Đặc Biệt trở lên: Nõn Cánh Hạc, Nõn Hảo Hạng, trà đinh, Trà Sạch 6 Không, hồng trà, ô long và bạch trà. Ngoài ra hợp tác xã có cơ sở liên kết HTX Nông sản Phú Đạt – HTX Tâm Trà Việt ở xã Bình Thành, vùng ATK Định Hóa.

Đoàn tự sắp xếp xe và lộ trình. Khi đặt lịch, anh chị cho biết loại xe để chúng tôi hướng dẫn đường vào cơ sở.

Lịch nửa ngày (một cơ sở)

Thứ tự	Việc	Anh chị kiểm được gì
1	Lên đồi chè cùng hộ xã viên, xem hái tay	Chuẩn búp theo hạng: Trà Bắc Truyền Thống 1 tôm 2–3 lá, Móc Câu Đặc Biệt 1 tôm 1 nõn 1 lá non; không hái máy
2	Xem búp nhập xưởng và một công đoạn đang chạy	Cách kiểm búp, làm héo, diệt men, vò, sấy
3	Nếm thử theo hạng, cùng một cách pha	Khác biệt giữa các hạng ở cùng điều kiện
4	Đối chiếu giấy tờ, trao đổi báo giá, nhận mẫu	Số hiệu giấy tờ, phiếu kiểm nghiệm theo mã lô

Chè hái sáng sớm, nên bản nửa ngày bắt đầu từ buổi sáng. Thứ tự có thể đổi theo công đoạn xưởng đang chạy hôm đó.

Lịch một ngày (hai cơ sở)

Buổi	Việc
Buổi sáng	Đồi chè và xem hái tại vùng Đại Từ, sau đó xưởng Gò Lớn: Trà Bắc Truyền Thống, Trà Xanh Đặc Sản
Trưa	Nghỉ trưa, đoàn tự lo ăn trưa
Buổi chiều	Cơ sở La Bằng: dây chuyền theo ISO 22000:2018, kho lạnh, khu đóng gói. Cuối buổi nếm so sánh các hạng, làm việc về đơn hàng, OEM hoặc quà doanh nghiệp

Đoàn đông hoặc cần gặp hộ xã viên, anh chị báo trước để chúng tôi sắp xếp. Mô hình xã viên và cách hợp tác xã tổ chức sản xuất có trong bài 90 hộ xã viên của hợp tác xã.

Một buổi làm chè kéo dài bao lâu

Từ lúc hái đến lúc thành chè khô có nhiều công đoạn, có công đoạn phải chờ. Anh chị đi nửa ngày thường không thấy trọn một mẻ. Vì vậy chúng tôi sắp lịch để đoàn thấy những công đoạn quyết định chất lượng. Xưởng chia thành dàn làm héo 1 và 2, khu diệt men với máy diệt men công nghệ cao, khu sấy khô và các tôn sinh khô.

• Hái: sáng sớm, hái tay. Cần 5–10 kg chè tươi cho 1 kg chè khô, tuỳ phẩm cấp.
• Làm héo: để búp mất bớt nước trước khi diệt men.
• Diệt men: khoá enzyme để lá giữ màu xanh, không ngả đỏ.
• Vò và tạo hình: tạo cánh xoăn, cánh móc câu.
• Sấy, sao lấy hương: đưa về độ khô bảo quản được, giữ hương cốm.
• Phân loại, đóng gói, lưu kho: ghi mã lô, đưa vào kho lạnh.

Chi tiết từng công đoạn có trong bài quy trình chế biến chè tại xưởng TRAVINA.

Cần chuẩn bị gì

Trước chuyến đi

• Gửi danh sách đoàn và mục đích chuyến đi: chọn hạng cho quán, đánh giá nguồn số lượng lớn, làm quà, hay tìm hiểu mô hình.
• Gửi trước câu hỏi và hạng trà quan tâm để chúng tôi chuẩn bị mẫu, giấy tờ và người trả lời đúng việc.
• Nếu đang bán hàng TRAVINA, mang theo mã lô trên bao bì để đối chiếu phiếu kiểm nghiệm ngay tại xưởng.
• Xem trước hồ sơ trong bài hồ sơ pháp lý và chứng nhận để lên đồi chỉ còn hỏi những chỗ cần hỏi.

Mang theo và mặc gì

• Giày đế bám, đi được đường đất dốc. Đường đồi trơn sau mưa.
• Mũ, áo khoác mỏng, áo mưa gọn. Sáng sớm trên đồi có thể lạnh và ướt sương.
• Khi vào xưởng: theo hướng dẫn vệ sinh an toàn thực phẩm của người dẫn đoàn.

Những gì nên kiểm tại chỗ

Hạng mục	Xem ở đâu	Đối chiếu với
Vùng trồng	Đồi chè vùng La Bằng	VietGAP DVCL-VG-TT-24-19-68, mã số vùng trồng
Cơ sở chế biến	Cơ sở Gò Lớn, cơ sở La Bằng	Cơ sở đủ điều kiện ATTP 14/2025/UBND-NNMT-TNg
Hệ thống an toàn thực phẩm	Cơ sở La Bằng	ISO 22000:2018 GOODVN91025.FSMS (chỉ cơ sở La Bằng)
Kiểm nghiệm	Hồ sơ lô tại văn phòng xưởng	Phiếu 78102025/KQKN, VILAS 1098
Bảo quản	Kho lạnh	Mã lô trên bao bì và sổ xuất kho
Nhãn hiệu	Bao bì thành phẩm	Nhãn hiệu TRAVINA số 542996

Những sai lầm khi đi lần đầu

1. Đến lúc giữa trưa. Chè hái sáng sớm. Đến trưa, anh chị chỉ thấy đồi trống và xưởng đang ở công đoạn giữa.
2. Đi ngoài mùa hái. Vụ hái từ tháng 3 đến tháng 10. Cuối năm bà con đốn chè cho cây ngủ đông, nên anh chị sẽ không thấy hái và xưởng ít việc.
3. Không báo trước 7 ngày. Xưởng có thể đang chạy hết người, không ai dẫn đoàn và trả lời câu hỏi kỹ thuật.
4. Chỉ ngồi uống trà ở phòng khách. Nếm trà ở đâu cũng được. Lên tận nơi thì nên xem đồi, xưởng và kho.
5. Đánh giá cả hạng bằng một ấm pha vội. Nên nếm các hạng cạnh nhau, cùng lượng trà, cùng nước, cùng thời gian. Cách phân biệt hàng thật khi nhập về có trong bài 7 cách kiểm chứng trà Thái Nguyên thật – giả.
6. Không chốt việc tiếp theo. Trước khi về, nên thống nhất hạng lấy mẫu, số lượng dự kiến và ngày nhận báo giá.

Chi phí: đối tác không mất phí

Hợp tác xã mời đối tác đến vườn và xưởng trải nghiệm, không thu phí tham quan. Đi đồi, xem xưởng, dùng trà, nhận mẫu và làm việc về báo giá đều không tính tiền. Mẫu mang về miễn phí; nếu cần gửi thêm mẫu sau chuyến đi, anh chị chỉ trả phí ship.

Đoàn tự lo chi phí đi lại và ăn trưa.

Với đoàn đi để chuẩn bị đơn số lượng lớn, anh chị nên đọc trước bài nguồn chè Thái Nguyên số lượng lớn để buổi làm việc tập trung vào hồ sơ lô và lịch giao.

Đặt lịch

1. Gọi Hotline bán buôn 0368.151.678 hoặc nhắn Zalo 0855.318.678. Ghi tên đơn vị, số người, ngày mong muốn, mục đích.
2. Báo trước ít nhất 7 ngày. Chúng tôi xác nhận ngày, cơ sở sẽ đến và người đón. Hợp tác xã làm việc 8h00–18h00, cả 7 ngày trong tuần.
3. Gửi trước câu hỏi và hạng trà quan tâm để chuẩn bị mẫu.
4. Sau chuyến đi, hợp tác xã gửi báo giá theo cấp trong 24 giờ làm việc.

Lịch các chương trình trải nghiệm và ảnh những đoàn đã đến có ở trang trải nghiệm vùng chè. Đối tác nước ngoài xem bản tiếng Anh ở travina.com.vn.