Team building tại vùng chè cho doanh nghiệp: chương trình nửa ngày, một ngày và cách đặt

Bài này dành cho phòng nhân sự, công đoàn và ban tổ chức sự kiện nội bộ của doanh nghiệp. Chúng tôi là Hợp tác xã Tâm Trà Việt, có vườn chè của 90 hộ xã viên và hai cơ sở chế biến ở Đại Từ, La Bằng. Chương trình dưới đây là khung mẫu; ban tổ chức chọn hoạt động theo mục tiêu của đoàn. Nếu anh chị đi để đánh giá nguồn hàng thay vì hoạt động tập thể, lịch thăm vườn và xưởng cho đối tác được viết riêng ở bài khác.

Chương trình nửa ngày và một ngày

Chè hái sáng sớm, nên mọi chương trình đều bắt đầu từ buổi sáng. Buổi chiều trên đồi thường không còn thấy hái.

Nửa ngày (buổi sáng)

Phần	Hoạt động	Mục tiêu cho đoàn
1	Tập trung, chia nhóm, hướng dẫn an toàn và cách hái	Làm quen, phân vai trong nhóm
2	Lên đồi hái chè theo nhóm cùng hộ xã viên	Làm việc tay chân cùng nhau, học từ người làm nghề
3	Mang búp về, xem một công đoạn làm chè đang chạy	Hiểu một sản phẩm đi từ đồi tới gói
4	Thử trà theo hạng, tổng kết nhóm	Chia sẻ, chụp ảnh đoàn

Một ngày

Buổi	Hoạt động
Sáng	Chia nhóm, hái chè; thi “búp chuẩn”: mỗi nhóm hái một lượng búp, người của hợp tác xã chấm độ đúng chuẩn và độ đều
Trưa	Nghỉ trưa
Chiều	Xem khu làm héo, diệt men, sấy; buổi pha trà cùng nghệ nhân; nhóm tự pha và mời nhau; tổng kết, trao quà

Nội dung buổi chiều có thể thay bằng hoạt động riêng của công ty như họp chiến lược ngắn, trao giải nội bộ, với phần trà làm nền. Đoàn gồm cả người lớn tuổi hoặc có trẻ em đi cùng thì nên chọn bản nửa ngày, rút ngắn phần đi đồi.

Hái chè, xem làm chè, thử trà

Hái chè. Người của hợp tác xã hướng dẫn cách nhận búp theo hạng. Ví dụ Trà Bắc Truyền Thống hái 1 tôm 2–3 lá, Móc Câu Đặc Biệt hái 1 tôm 1 nõn 1 lá non. Hái tay, ngắt bằng đầu ngón, không tuốt. Đây là phần các đoàn thường nhớ lâu nhất, vì ai cũng tưởng dễ cho tới khi thử hái đủ một nắm búp đều.

Xem làm chè. Xưởng chia thành dàn làm héo, khu diệt men, khu sấy khô và các tôn sinh khô. Đoàn đứng ở khu được phép, theo hướng dẫn vệ sinh an toàn thực phẩm. Một buổi không thấy trọn một mẻ, vì có công đoạn phải chờ, nên chúng tôi sắp để đoàn thấy những công đoạn đang chạy trong ngày. Chi tiết các công đoạn có trong bài quy trình chế biến chè tại xưởng TRAVINA.

Thử trà. Các nhóm nếm nhiều hạng pha cùng một cách, đoán hạng nào đắt hơn, rồi so với giá thật. Hoạt động này ngắn, vui, và cho mỗi người một kiến thức dùng được khi mua trà sau này.

Quy mô đoàn và chia nhóm

Đồi chè là lối đi hẹp giữa các hàng chè, nên đoàn nào cũng nên chia nhóm nhỏ, mỗi nhóm có một người của hợp tác xã đi cùng. Cách chia nhóm hay dùng:

• Theo phòng ban trộn lẫn để người ít làm việc với nhau vào chung một nhóm.
• Mỗi nhóm có một vai: người hái, người ghi chép, người chụp ảnh, người giữ giỏ búp.
• Đoàn đông chia ca lên đồi, ca xem xưởng, luân phiên để không dồn chỗ.

Số người mỗi ca, cách xoay vòng và địa điểm cụ thể (Đại Từ hay La Bằng) được thống nhất khi đặt lịch, theo quy mô đoàn và công việc của vườn, xưởng hôm đó. Mô hình xã viên, những người sẽ hướng dẫn đoàn trên đồi, có trong bài 90 hộ xã viên của hợp tác xã.

An toàn, trang phục, thời tiết theo vụ

Thời điểm	Thời tiết thường gặp	Lưu ý cho đoàn
Vụ xuân, tháng 3–4	Mát, có mưa phùn, đường đồi dễ trơn	Giày đế bám, áo mưa gọn
Vụ hè, tháng 5–8	Nắng nóng, mưa rào, búp ra nhiều	Đi sớm, về trước trưa; nón, nước uống, kem chống nắng
Vụ thu, tháng 9–10	Hanh, sương sớm, dễ chịu	Áo khoác mỏng buổi sáng
Tháng 11–2	Cây nghỉ, cúp chè, rất ít búp	Không có hoạt động hái; cân nhắc chương trình khác

• Giày đế bám, không đi dép cao gót, giày trơn. Đường đất dốc, trơn sau mưa.
• Quần dài, áo dài tay để tránh xước lá và côn trùng.
• Người có bệnh nền báo trước cho ban tổ chức để sắp phần đi đồi phù hợp.
• Khi vào xưởng, theo hướng dẫn của người dẫn đoàn, không chạm vào máy.

Đặc điểm từng vụ và vùng Đại Từ – La Bằng có trong bài vùng chè Đại Từ – La Bằng.

Quà mang về cho từng người

Quà team building nên nhỏ, dùng được và gợi lại buổi đi. Một số lựa chọn theo giá niêm yết của hợp tác xã:

Quà	Quy cách	Giá niêm yết
Hộp Trà Vạn Phúc	Hộp giấy 120 g, Trà Bắc	38.000đ
Hộp Trà Đặc Sản	200 g	92.000đ
Hộp Trà Móc Câu	200 g	110.000đ
Hộp Trà Sạch 6 Không	200 g	199.000đ
Set Tâm Trà Nguyên Hương	Set quà	400.000đ

In logo công ty miễn phí từ 200 suất. Hầu hết hộp và set có lựa chọn đóng gói ấm 10 g, tiện chia cho nhân viên. Nếu đoàn muốn mỗi người mang về chính búp mình hái, ban tổ chức trao đổi trước, vì búp tươi phải qua chế biến mới thành trà. Cách chọn quà theo ngân sách có trong bài trà làm quà tặng doanh nghiệp theo ngân sách.

Đặt lịch và chi phí

1. Gửi thông tin: tên công ty, số người, ngày mong muốn, nửa ngày hay một ngày, mục tiêu của chương trình.
2. Nhận đề xuất: chương trình, địa điểm, chi phí theo chương trình và số người, phần quà nếu có.
3. Chốt chương trình và danh sách đoàn.
4. Trước ngày đi: nhận hướng dẫn đường vào, trang phục, lịch chi tiết.

Nên đặt sớm, nhất là vụ xuân và vụ thu, để dễ chọn ngày. Hợp tác xã làm việc 8h00–18h00, cả 7 ngày. Lịch thăm vườn và xưởng dành cho đối tác thương mại, khác chương trình team building, có trong bài thăm vườn và xưởng TRAVINA cho đối tác. Khách quốc tế của công ty xem giới thiệu tour vùng chè bằng tiếng Anh ở TRAVINA tea tours.