Organic là gì? Khái Niệm và Ý Nghĩa của việc sản xuất nông nghiệp hữu cơ

Trong những năm gần đây, khái niệm “organic” ngày càng trở nên phổ biến, đặc biệt trong lĩnh vực nông nghiệp và thực phẩm. Nhưng thực chất, organic là gì? Hãy cùng Travina tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!

1. Khái niệm Organic

“Organic” hay còn được hiểu đơn giản là “thực phẩm hữu cơ”, là một thuật ngữ dùng để chỉ các sản phẩm nông nghiệp, thực phẩm được sản xuất mà không sử dụng hóa chất tổng hợp, thuốc trừ sâu, phân bón hóa học, hay các phụ gia nhân tạo khác. Thay vào đó, sản phẩm organic được sản xuất bằng phương pháp tự nhiên, thân thiện với môi trường, với mục tiêu giảm thiểu tác động tiêu cực đến sức khỏe con người và hệ sinh thái.

2. Tiêu chuẩn của thực phẩm Organic (hữu cơ) 

Để được công nhận là sản phẩm organic, sản phẩm phải đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt, bao gồm:

• Phân bón và thuốc trừ sâu: Không sử dụng phân bón hóa học, thuốc trừ sâu tổng hợp hoặc các chất hóa học khác trong quá trình sản xuất. Thay vào đó, sản phẩm hữu cơ dùng phân bón tự nhiên, phân hữu cơ và các phương pháp kiểm soát sâu bệnh tự nhiên như côn trùng đối kháng và kỹ thuật canh tác hợp lý.
• Sinh học: Sản phẩm hữu cơ phải tuân thủ các phương pháp canh tác sinh học, duy trì độ phì nhiêu của đất, bảo vệ sự đa dạng sinh học, và sử dụng quy trình canh tác bền vững.
• Chế biến: Trong chế biến thực phẩm, các sản phẩm hữu cơ phải tránh sử dụng chất phụ gia tổng hợp, phẩm màu hóa học và hương liệu nhân tạo. Quá trình chế biến cũng phải tuân thủ các tiêu chuẩn organic.
• Chứng nhận: Để được chứng nhận là organic, sản phẩm phải được kiểm tra và chứng nhận bởi các tổ chức uy tín theo tiêu chuẩn organic quốc tế hoặc quốc gia. Chứng nhận này đảm bảo rằng sản phẩm đã tuân thủ các quy định về sản xuất hữu cơ.

3. Ý nghĩa và lợi ích của sản phẩm Organic

• Sức khỏe: Sản phẩm hữu cơ thường ít chứa dư lượng hóa chất và thuốc trừ sâu, giảm nguy cơ ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe con người. Nhiều người cho rằng thực phẩm hữu cơ có giá trị dinh dưỡng cao hơn và không gây tác dụng phụ.
• Môi trường: Sản xuất hữu cơ giúp bảo vệ môi trường bằng cách giảm ô nhiễm đất, nước và không khí do hóa chất tổng hợp. Nó cũng góp phần duy trì sự đa dạng sinh học và bảo vệ các hệ sinh thái tự nhiên.
• Đất và nông nghiệp: Canh tác hữu cơ giúp cải thiện cấu trúc và độ phì nhiêu của đất bằng cách sử dụng phân bón tự nhiên và các phương pháp canh tác bền vững. Điều này giúp bảo vệ tài nguyên đất và đảm bảo khả năng canh tác lâu dài.
• Hỗ trợ nông dân: Sản xuất hữu cơ thường hỗ trợ các phương pháp canh tác nhỏ lẻ và bền vững, giúp nâng cao sinh kế cho nông dân và thúc đẩy các cộng đồng nông thôn.

➤➤ Xem thêm: An Toàn Thực Phẩm (ATTP): Tầm Quan Trọng và Các Biện Pháp Đảm Bảo

4. Những yêu cầu của chứng nhận Organic ở Việt Nam

4.1. Về đa dạng sinh học

Nông nghiệp hữu cơ tạo điều kiện cho sự chung sống của nhiều loài sinh vật và thực vật trong cùng một môi trường, không chỉ trên cánh đồng mà còn trong các vùng sinh cảnh lân cận. Càng nhiều loài động thực vật và sinh vật đất trong hệ thống canh tác thì đất càng có khả năng duy trì độ phì nhiêu và hạn chế sâu bệnh. Tính đa dạng sinh học này là chìa khóa để môi trường sản xuất hữu cơ đạt được năng suất ổn định và sản phẩm chất lượng cao.

4.2. Vùng đệm sản xuất

Mỗi khu vực sản xuất hữu cơ cần có biện pháp bảo vệ để tránh nguy cơ nhiễm các hóa chất từ ruộng lân cận qua hiện tượng rửa trôi hoặc gió thổi. Việc này giúp duy trì tính toàn vẹn của sản phẩm hữu cơ.

4.3. Sản xuất song song

Để ngăn ngừa sự lẫn lộn hoặc lây nhiễm giữa cây trồng hữu cơ và cây trồng thông thường, tiêu chuẩn hữu cơ yêu cầu không được trồng cùng một loại cây trên cả ruộng hữu cơ và ruộng thông thường trong cùng một thời điểm. Điều này giúp duy trì sự khác biệt và chất lượng của cây trồng hữu cơ.

4.4. Hạt giống và vật liệu trồng trọt

Hạt giống và cây con lý tưởng nhất là phải được sản xuất theo tiêu chuẩn hữu cơ, không mang mầm bệnh. Tuy nhiên, do hạt giống hữu cơ vẫn còn khan hiếm tại Việt Nam, nên người nông dân phải lựa chọn cẩn thận để đảm bảo không ảnh hưởng đến tiêu chuẩn hữu cơ.

4.5. Về vật liệu biến đổi gen

Nông nghiệp hữu cơ hạn chế tối đa những rủi ro có thể gây hại đến sức khỏe con người và môi trường. Do đó, dù một số công nghệ khoa học có khả năng cải thiện sản xuất, nhưng nếu không thể dự đoán và kiểm soát những nguy cơ tiềm ẩn, các vật liệu biến đổi gen (GMOs) sẽ không được chấp nhận trong sản xuất hữu cơ.

4.6. Đầu vào hữu cơ

Theo tiêu chuẩn PGS, các loại đầu vào được sử dụng trong canh tác hữu cơ phải tuân thủ nguyên tắc của nông nghiệp hữu cơ. Không phải tất cả các sản phẩm được gắn mác “hữu cơ” hoặc “sinh học” trên thị trường đều phù hợp với canh tác hữu cơ, bởi chúng có thể chứa hóa chất hoặc được sản xuất theo quy trình không hữu cơ. Vì vậy, nông dân cần kiểm tra kỹ lưỡng theo tiêu chuẩn PGS trước khi sử dụng bất kỳ sản phẩm đầu vào nào.

➤➤Xem thêm: OCOP: Định Nghĩa, Tiêu Chuẩn và Tầm Quan Trọng Trong Phát Triển Kinh Tế Địa Phương

5. Những thách thực của sản xuất sản phẩm hữu cơ

Sản phẩm hữu cơ đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới, với sự gia tăng nhu cầu tiêu dùng và thị trường. Các sản phẩm hữu cơ bao gồm thực phẩm như trái cây, rau củ, ngũ cốc, thịt, sữa và các sản phẩm khác như mỹ phẩm, dược phẩm và vật liệu xây dựng. Các chứng nhận organic quốc tế như USDA Organic (Hoa Kỳ), EU Organic (Châu Âu) và JAS (Nhật Bản) giúp người tiêu dùng nhận diện và tin tưởng vào các sản phẩm hữu cơ.

Tuy sản phẩm hữu cơ mang lại nhiều lợi ích, vẫn có một số thách thức cần phải vượt qua, bao gồm:

• Chi Phí Cao: Sản phẩm hữu cơ thường có giá cao hơn do chi phí sản xuất và chế biến cao hơn. Điều này có thể làm giảm khả năng tiếp cận của người tiêu dùng.
• Giám Sát và Chứng Nhận: Quy trình chứng nhận hữu cơ có thể phức tạp và tốn thời gian, đòi hỏi sự giám sát và kiểm tra chặt chẽ từ các tổ chức chứng nhận.
• Nghiên Cứu và Đổi Mới: Cần nhiều nghiên cứu và đổi mới trong các phương pháp canh tác hữu cơ để tăng cường hiệu quả và giảm thiểu chi phí.

6.HTX Tâm Trà Việt và Sản Xuất Trà Sạch Hướng Hữu Cơ

Hợp tác xã Tâm Trà Việt luôn tâm huyết với việc sản xuất các sản phẩm hữu cơ đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng. Do vậy, Hợp tác xã đã đặt ra mục tiêu sản xuất trà sạch theo hướng hữu cơ, cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm trà chất lượng cao, an toàn và thân thiện với môi trường. Từ việc chọn giống, chăm sóc đến quy trình chế biến, HTX Tâm Trà Việt luôn tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn canh tác hữu cơ, loại bỏ hoàn toàn việc sử dụng hóa chất độc hại như phân bón hóa học, thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ. Thay vào đó, HTX áp dụng các biện pháp sinh học và kỹ thuật canh tác truyền thống, tạo điều kiện cho cây trà phát triển tự nhiên, giữ được hương vị thuần khiết và những giá trị dinh dưỡng tốt nhất.

Travina không chỉ chú trọng đến chất lượng sản phẩm mà còn đặt nặng trách nhiệm bảo vệ môi trường và sức khỏe cộng đồng. Các vùng nguyên liệu của HTX, như vùng trà Đại Từ và Tân Cương, được chăm sóc nghiêm ngặt, đảm bảo không bị nhiễm hóa chất từ bên ngoài. Quá trình sản xuất của HTX được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo mỗi lá trà khi đến tay người tiêu dùng đều là sản phẩm sạch, an toàn và giàu dưỡng chất.

Các sản phẩm trà của HTX Tâm Trà Việt đều đạt chứng nhận ATTP và VietGAP. Ngoài ra, các sản phẩm tiêu biểu như trà nõn tôm và trà đinh, còn đạt chứng nhận OCOP 4 sao, thể hiện chất lượng vượt trội. Bên cạnh đó, HTX còn liên kết với các đơn vị khác để phân phối các loại trà khác như trà Shan Tuyết và trà lá sen, trong đó trà Shan Tuyết được chứng nhận OCOP 5 sao và trà lá sen đạt OCOP 3 sao. Sự kết hợp này không chỉ nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn thúc đẩy sự phát triển bền vững trong ngành sản xuất trà. Nếu quý khách vẫn còn những băn khoăn hay câu hỏi vui lòng liên hệ Fanpage Travina – HTX Tâm Trà Việt hoặc liên hệ hotline số 0855.318.678 (có zalo) để được tư vấn chi tiết nhất về các sản phẩm trà của hợp tác xã.

➤➤Xem thêm: Trà Bắc Thái Nguyên đạt chuẩn ATTP, VietGAP từ HTX Tâm Trà Việt

Thông qua việc sản xuất và phân phối trà sạch hướng hữu cơ, HTX Tâm Trà Việt không chỉ đóng góp vào việc bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng mà còn hỗ trợ việc bảo tồn và cải thiện môi trường, đồng thời thúc đẩy sự phát triển của cộng đồng nông dân địa phương.

Nguồn: Thanh Dung tổng hợp

➤➤Xem thêm: Các sản phẩm Trà Hoa đạt tiêu chuẩn ATTP, VietGAP và OCOP 4 sao từ Travina – HTX Tâm Trà Việt