Tư vấn khách chọn ấm: bảng đối chiếu theo số người uống và dòng trà

Chúng tôi là hợp tác xã sản xuất trà, phân phối kèm sáu bộ ấm chén Bát Tràng. Bài này là bảng tư vấn để nhân viên quầy dùng khi khách hỏi về ấm, thay vì nói những điều không chứng minh được. Chúng tôi chưa công bố thông số dung tích từng bộ, nên bảng dựa trên số chén, là dữ kiện có trong danh mục.

Khách hỏi dáng ấm để làm gì

Phần lớn khách không thật sự hỏi về dáng. Họ hỏi vì không biết chọn mức giá nào, và dáng là thứ duy nhất họ nhìn thấy để bấu vào.

Vì vậy nhân viên không nên sa vào giải thích hình dáng. Chuyển câu chuyện sang số người uống là cách nhanh nhất để đi tới quyết định, vì đó là điều khách trả lời được ngay.

Điều thứ hai cần tránh: gán cho một dáng ấm những công dụng mà quầy không kiểm được. Nói đúng thứ chứng minh được ngay tại chỗ, như số chén, cách rót, độ khít của nắp, sẽ tạo niềm tin lâu hơn.

Bảng dáng ấm, số chén và dòng trà phù hợp

Bộ trong danh mục	Giá niêm yết	Phục vụ tốt cho	Dòng trà hợp	Khách điển hình
Tử Sa Khắc Trúc	280.000đ	1–2 người	Trà Bắc Truyền Thống, Trà Xanh Đặc Sản	Khách mua dùng hằng ngày, mua thử lần đầu
Tử Sa Song Ấm	380.000đ	2 người, hai ấm luân phiên	Móc Câu Đặc Biệt, trà đinh	Nhà hai người, văn phòng nhỏ
Ngũ Ấm Ẩn Liên	500.000đ	4–5 người	Móc Câu Đặc Biệt, Nõn Cánh Hạc	Gia đình, bàn tiếp khách nhỏ
Lục Ấm Kim Liên	550.000đ	6 người	Nõn Cánh Hạc, Nõn Hảo Hạng	Khách mua biếu, phòng họp
Lục Ấm Quần Anh	650.000đ	6 người	Nõn Hảo Hạng, trà đinh	Quà cưới, quà cuối năm
Tử Sa Lạc Hồng	650.000đ	6 người	Trà đinh, trà cao cấp	Khách chơi trà, quà cho người lớn tuổi

Giá niêm yết đã gồm VAT. Chiết khấu nhóm ấm chén 15% đại lý, 20% tổng đại lý, 25% nhà phân phối, nên vốn ở cấp đại lý lần lượt là 238.000đ, 323.000đ, 425.000đ, 467.500đ và 552.500đ cho hai mẫu 650.000đ.

Tư vấn nhanh trong ba câu

1. “Anh chị thường pha cho mấy người?” — dẫn thẳng tới số chén trong bảng.
2. “Anh chị hay uống trà đậm hay trà nhẹ?” — trà đậm thì gợi ý bộ có ấm lớn hơn; trà hái non và trà đinh thì gợi ý bộ hai ấm nhỏ.
3. “Mua dùng hay mua tặng?” — mua tặng thì đưa bộ 550.000đ trở lên và đề nghị ghép thêm một hộp trà.

Ba câu này mất chưa tới một phút và thay được cả đoạn giới thiệu dài. Sau đó, đưa bộ vào tay khách, rót thử nước để khách thấy dòng chảy, rồi mới nói giá.

Nhập dáng nào cho quầy nhỏ

Quầy dưới 20 m² nên giữ ba mẫu: một bộ ở 280.000đ, một bộ ở 380.000đ và một bộ ở 550.000đ. Ba mẫu này phủ được phần lớn câu hỏi trong bảng trên.

Bảng đối chiếu tư vấn nên đi cùng bảng vốn. Anh chị xem số mã và mức vốn tối thiểu cho quầy ấm chén để không trữ mã không ai hỏi.

Hai mẫu 650.000đ chỉ nên có một bộ làm hàng trưng bày, cho tới khi anh chị đo được vòng quay thực tế của khu vực mình. Cách đo: ghi ngày nhập và ngày bán từng bộ, sau ba tháng xếp theo số ngày nằm kệ.

Nếu khách hỏi mẫu quầy không có, đừng hứa. Nói rõ quầy đang có ba mẫu, và nhận đặt để lấy trong chuyến hàng kế tiếp, giao 3–5 ngày.

Nói gì về chất liệu khi khách hỏi sâu

Khách hỏi kỹ thường muốn nghe về gốm. Ba điều nói được và kiểm được:

• Gốm giữ nhiệt tốt hơn sứ, nên hợp bàn ngồi lâu; đổi lại gốm giữ mùi, mỗi ấm nên dùng cho một dòng trà.
• Hàng nung có chênh lệch nhẹ về màu men giữa các mẻ. Đây là đặc tính, không phải lỗi.
• Cách kiểm ngay tại quầy: rót thử nước xem dòng chảy có thẳng và ngắt gọn không, đậy nắp xoay nửa vòng xem có khít không.

Phần so chất liệu gốm, sứ và thuỷ tinh cho không gian bán nằm ở bài riêng trong cụm này. Bối cảnh văn hoá, nếu khách muốn nghe, có ở bài trà Thái Nguyên và cách người Việt thưởng trà và bài trà đạo Trung Hoa.