Bình Thuận nhập trà Thái Nguyên: 4 nhóm khách và 3 mức vốn

Bốn nhóm khách mua trà ở Bình Thuận

Trước khi bàn chuyện thử mẫu, nên biết mình định bán cho ai, vì mỗi nhóm ở Bình Thuận cần một mã và một quy cách khác nhau.

Nhóm thứ nhất là quán ăn, quán nước và nhà hàng hải sản. Đây là nhóm dùng nhiều nhất về khối lượng, cần mã phổ thông đóng túi lớn, nước đậm vừa, uống nhiều nước vẫn được sau bữa ăn nhiều dầu mỡ.

Nhóm thứ hai là các cơ sở lưu trú ven biển. Họ cần trà phòng gói nhỏ chia sẵn và trà pha bình cho khu ăn sáng. Lượng dùng theo mùa khách, cao nhất vào các tháng cao điểm du lịch của Bình Thuận.

Nhóm thứ ba là tạp hoá và cửa hàng trong khu dân cư, bán cho người địa phương uống hằng ngày. Nhóm này mua đều quanh năm, không theo mùa du lịch, và là phần nuôi kệ hàng qua mùa vắng khách.

Nhóm thứ tư là khách mua quà biếu, dồn vào cuối năm. Nhóm này cần mã đóng hộp có nhãn rõ vùng nguyên liệu, và đây là phần có biên lãi tốt nhất trong năm cho một điểm bán ở Bình Thuận.

Bảng vốn ba mức cho điểm bán ở Bình Thuận

Ba mức dưới đây tính riêng tiền hàng, chưa gồm kệ tủ và vật tư bán hàng.

Hình thức	Vốn hàng	Số mã	Phù hợp với
Chỉ pha phục vụ	3 – 5 triệu	1 – 2 mã	Quán ăn, nhà hàng, cơ sở lưu trú nhỏ
Kệ bán kèm	9 – 15 triệu	3 mã, có hộp	Tạp hoá lớn, cửa hàng quà
Đại lý khu vực	28 – 45 triệu	5 – 7 mã	Có giao cho quán, khách sạn và tạp hoá

Vì Bình Thuận cách vùng chè Thái Nguyên rất xa, nên giữ lớp hàng đệm đủ bán sáu đến tám tuần và gộp đơn lớn để kéo cước trên mỗi ký xuống. Nhập lắt nhắt từng vài ký là cách tốn cước nhất.

Với các xã đảo và địa bàn xa, lớp đệm nên dày hơn nữa vì tuyến tàu phụ thuộc thời tiết. Hàng in tên cơ sở lên hộp là hàng đặt riêng, phải đặt cọc trước khi vào sản xuất.

Nắng nóng và gió biển: điều kiện khó nhất ở Bình Thuận

Khí hậu Bình Thuận khô và nắng gắt gần như quanh năm, khác hẳn các tỉnh phía bắc. Điều này ảnh hưởng đến trà theo hai hướng ngược nhau.

Mặt thuận là độ ẩm không khí thấp hơn nhiều vùng khác, nên trà ít bị ẩm mốc nếu cất đúng. Mặt khó là nhiệt độ cao và nắng trực tiếp làm trà mất hương rất nhanh, kể cả khi bao bì còn nguyên.

Vì vậy nguyên tắc số một ở Bình Thuận là tránh nắng, không phải tránh ẩm. Không bày trà ở quầy gần cửa kính hướng nắng, không để thùng hàng trong kho lợp tôn không cách nhiệt, và chỉ bày phần đang bán.

Nguyên tắc số hai là gió biển mang hơi muối, nên với các điểm sát biển vẫn phải giữ nguyên hút chân không cho phần chưa dùng. Nguyên tắc số ba vẫn là mùi: nhiều điểm bán ở Bình Thuận để trà chung với hải sản khô hoặc nước mắm, và trà hút mùi rất nhanh.

Mùa khách ở Bình Thuận và nhịp nhập hàng

Nhịp bán ở Bình Thuận gắn chặt với mùa du lịch biển và mùa quà cuối năm.

Tháng Mười một đến tháng Tư là mùa cao điểm du lịch, trời khô đẹp, các cơ sở lưu trú và nhà hàng chạy hết công suất. Đây là giai đoạn nhập đều theo tuần, và cũng trùng mùa quà tết nên mã hộp bán tốt nhất năm.

Tháng Năm đến tháng Tám lượng khách giảm, nhưng nhóm khách địa phương và quán ăn vẫn mua đều. Đây là lúc hạ tồn kho xuống và tập trung vào nhóm mua quanh năm.

Tháng Chín tháng Mười là mùa mưa, thấp điểm nhất, và cũng là lúc nên rà lại kho trước khi bước vào mùa cao điểm kế tiếp. Một điểm bán ở Bình Thuận chuẩn bị đủ hàng từ tháng Mười là nắm được trọn mùa đông khách.

Pha thử đúng cách trước khi chốt nhập

Thử mẫu là bước quan trọng nhất và cũng là bước hay làm qua loa nhất. Bốn điều dưới đây giúp phép thử cho kết quả đáng tin.

Thứ nhất là pha cùng điều kiện với cách mình sẽ dùng thật. Một quán ở Bình Thuận định pha trà đá bình lớn thì phải thử đúng kiểu đó, không thử bằng ấm nhỏ rồi suy ra.

Thứ hai là dùng đúng nước mình vẫn dùng hàng ngày. Nước khác nhau cho ra vị khác nhau rõ rệt, và đây là lý do nhiều người thử ở nơi bán thấy ngon mà mang về pha lại thấy khác.

Thứ ba là thử ít nhất hai lần, cách nhau vài ngày. Lần đầu dễ bị ảnh hưởng bởi kỳ vọng; lần hai mới cho cảm nhận thật.

Thứ tư là hỏi rõ mẫu lấy từ lô nào và lô sẽ giao có phải cùng lô không. Đây là chỗ hay phát sinh tranh cãi nhất, và nên được ghi vào điều kiện trước khi đặt đơn đầu tiên.

Với các điểm bán ở Bình Thuận cách nguồn hàng rất xa, làm kỹ bước thử mẫu tiết kiệm được nhiều hơn hẳn so với công sức bỏ ra, vì một lô nhập sai không dễ đổi trả khi đường vận chuyển dài.

Gửi hàng ra đảo và các xã xa: ba lưu ý

Địa bàn Bình Thuận có những điểm bán mà tuyến giao phụ thuộc vào tàu và thời tiết, nên cách đặt hàng phải khác trong đất liền.

Lưu ý thứ nhất là gom đơn theo tháng thay vì theo tuần, và đặt đủ cho tám đến mười tuần. Mỗi chuyến hàng ra đảo đều tốn thời gian và cước, nên chia nhỏ là cách tốn kém nhất.

Lưu ý thứ hai là đóng gói kỹ hơn bình thường: gói hút chân không nguyên vẹn, lót chống va đập, và thùng ngoài chống ẩm. Hành trình dài hơn và có chặng trên biển.

Lưu ý thứ ba là tính trước các đợt biển động. Trong mùa gió, tàu có thể ngừng vài ngày liền, nên hàng phải về trước khi bước vào giai đoạn đó. Các điểm bán ở đảo thuộc Bình Thuận nên lùi lịch đặt sớm hơn đất liền ít nhất hai tuần.

Ba lỗi hay gặp của điểm bán mới ở Bình Thuận

Ba lỗi dưới đây lặp lại nhiều nhất và đều làm mất tiền ngay mùa đầu.

Lỗi thứ nhất là bày hàng ở chỗ nắng chiếu cho bắt mắt. Với khí hậu Bình Thuận, đây là cách nhanh nhất làm trà mất hương, và khách mua lần đầu sẽ không quay lại.

Lỗi thứ hai là nhập dàn đều cho đủ kệ. Cước vào Bình Thuận không rẻ, nên ba mã đủ hàng luôn hơn tám mã mỗi mã vài gói.

Lỗi thứ ba là chỉ nhìn vào mùa du lịch. Nhóm khách địa phương và quán ăn mới là phần nuôi kệ hàng qua những tháng vắng khách, và họ cần được chăm đều quanh năm.

Câu hỏi thường gặp

Ở Phan Thiết muốn thử trà Thái Nguyên trước khi nhập thì làm sao?

Nhắn Zalo 0855.318.678 xin mẫu 2–3 hạng. Mẫu miễn phí, anh chị trả phí ship. Nên pha thử cùng điều kiện rồi mới chốt hạng.

Quán ăn ở La Gi pha trà đá nên chọn hạng nào?

Trà Bắc Truyền Thống, hái 1 tôm 2–3 lá, vị đậm, pha ấm to và thêm đá vẫn giữ vị. Giá niêm yết 250.000đ/kg.

Trà để ở vùng biển nóng có nhanh hỏng không?

Nguyên túi hút chân không, cất kín, tránh nắng thì dùng được 12 tháng. Túi đã mở nên dùng hết sớm và tránh xa đồ khô có mùi.

Tạp hoá ở Phú Quý đặt trà sỉ được không?

Được. Đơn sỉ từ 10 kg, giao toàn quốc 3–5 ngày tới điểm nhận trong đất liền; chặng ra đảo tính theo tàu hàng anh chị chọn.