Mục lục bài viết

Tháng 6 vừa rồi, chè của HTX Tâm Trà Việt được rót mời đại biểu cả nước tại Trung tâm Hội nghị Quốc gia. Tháng 7, một đoàn bà con và cán bộ về tận xưởng cơ sở 2 xem chè từ lúc còn tươi đến lúc ra lò. Bài này ghi lại hai chuyến đó, và nhân tiện nói rõ luôn một chuyện mà nhiều đại lý hay hỏi: xưởng nào là của hợp tác xã, xưởng nào là của đơn vị liên kết.

Pha trà ở Trung tâm Hội nghị Quốc gia

Đại hội đại biểu toàn quốc Hội Nông dân Việt Nam lần thứ IX, nhiệm kỳ 2026–2031, họp trong hai ngày 7 và 8/6/2026 tại Trung tâm Hội nghị Quốc gia, Hà Nội, với gần 600 đại biểu chính thức. Bên lề đại hội, tỉnh Thái Nguyên dựng một Không gian Văn hóa Trà Thái Nguyên, và HTX Tâm Trà Việt là một trong các hợp tác xã được phân công pha trà phục vụ tại đó.

HTX Tâm Trà Việt pha trà phục vụ đại biểu tại Đại hội Hội Nông dân Việt Nam lần thứ IX — Bàn trà của HTX Tâm Trà Việt trong Không gian Văn hóa Trà Thái Nguyên, Đại hội Hội Nông dân Việt Nam lần thứ IX, tháng 6/2026.

Nói cho rõ ràng: đây là gian chung của tỉnh, không phải gian riêng của một thương hiệu nào. Nhiều hợp tác xã Thái Nguyên cùng bày sản phẩm ở đó, mỗi đơn vị một góc bàn. Chúng tôi đứng cạnh những cái tên mà bà con làm chè trong tỉnh đều biết, và điều đó bình thường — trà Thái Nguyên đi ra ngoài tỉnh thì đi cả tỉnh chứ không đi một mình.

Gian trưng bày trà Thái Nguyên tại Đại hội đại biểu toàn quốc Hội Nông dân Việt Nam — Gian trưng bày chung của các hợp tác xã chè Thái Nguyên tại đại hội. HTX Tâm Trà Việt là một trong các đơn vị tham gia.

Bánh trà cổ ép trong Không gian Văn hóa Trà Thái Nguyên tại Hà Nội — Bánh trà cổ ép trưng bày trong không gian trà. Chè Thái Nguyên không chỉ có chè rời.

Đỗ Hữu Thuận, người sáng lập TRAVINA, tại Đại hội Hội Nông dân Việt Nam lần thứ IX — Đỗ Hữu Thuận tại đại hội. Thẻ đeo ghi “phục vụ” — nhiệm vụ hai ngày là đứng bên ấm nước.

Đoàn về thăm xưởng cơ sở 2

Cơ sở 2 của hợp tác xã nằm ở Đồng Khuân, xã La Bằng — đây là cơ sở chúng tôi mua lại và chuyển giao xong, nay đứng tên HTX Tâm Trà Việt. Khách về xem xưởng thì chúng tôi không dựng cảnh: chè hôm đó thu về bao nhiêu, bà con làm bấy nhiêu, đoàn đi theo đúng đường đi của búp chè.

Dàn làm héo chè búp tươi tại cơ sở 2 của HTX Tâm Trà Việt ở Đồng Khuân, La Bằng — Chè búp tươi trải trên dàn làm héo, chặng đầu tiên sau khi thu về từ nương.

Chặng thứ hai là chọn. Chè một tôm hai lá khác chè một tôm, cuống dài ngắn khác nhau ra hạng khác nhau — hạng của sản phẩm được quyết ngay ở cái bàn này chứ không phải lúc đóng gói. Đây cũng là chỗ bà con xã viên góp tay nhiều nhất.

Bà con xã viên kiểm tra chè búp tươi trước khi đưa vào chế biến — Kiểm tra búp bằng tay. Người làm chè lâu năm nhìn và bóp là biết lứa chè hôm nay ra hạng gì.

Xã viên HTX Tâm Trà Việt nhặt chè tại cơ sở 2 — Bà con nhặt chè cùng đoàn khách. Không ai diễn, việc vẫn chạy như mọi ngày.

Máy sao chè trong khu vực sản xuất chế biến cơ sở 2 của TRAVINA — Khu vực sản xuất chế biến cơ sở 2, với dàn máy sao chè.

Chuyến nào cũng kết thúc ở bàn trà văn phòng. Uống thử đúng thứ chè vừa nhìn thấy làm, và nói chuyện giá, chuyện hạng, chuyện năm nay mưa sớm hay muộn.

Pha trà mời khách tại văn phòng HTX Tâm Trà Việt — Pha trà mời đoàn tại văn phòng hợp tác xã.

Vì sao hợp tác xã phải liên kết thêm xưởng

Đây là phần chúng tôi muốn nói thẳng, vì đại lý và khách mua sỉ có quyền biết.

HTX Tâm Trà Việt sở hữu hai cơ sở: trụ sở và xưởng thứ nhất ở Gò Lớn, Đại Từ; cơ sở thứ hai với xưởng chế biến và vùng VietGAP ở Đồng Khuân, La Bằng. Vùng nguyên liệu theo quyết định nhãn hiệu tập thể là 40,5 ha, sản lượng 120 tấn chè khô mỗi năm.

Nhưng vào chính vụ, chè tươi về dồn trong vài ngày. Muốn diệt men kịp trong vòng mấy tiếng đồng hồ kể từ lúc hái — điều quyết định chè có giữ được hương hay không — thì công suất của hai xưởng nhà chưa đủ. Vì thế hợp tác xã liên kết với một số hợp tác xã khác trong tỉnh, trong đó có HTX Nông sản Phú Đạt, dùng xưởng và kho lạnh của họ theo thỏa thuận liên kết.

HTX Nông sản Phú Đạt, đơn vị liên kết của HTX Tâm Trà Việt — Cơ sở của HTX Nông sản Phú Đạt, đơn vị liên kết. Biển hiệu ghi cả hai tên.

Biển hiệu HTX Nông sản Phú Đạt cùng bản đồ vùng chè Thái Nguyên — Biển hiệu đơn vị liên kết, kèm bản đồ vùng chè và mã truy xuất.

Ảnh dưới đây là xưởng của đơn vị liên kết, không phải xưởng của hợp tác xã. Chúng tôi ghi rõ như vậy để không ai hiểu nhầm về quy mô nhà xưởng mình sở hữu.

Nhà xưởng chế biến chè của đơn vị liên kết tại Thái Nguyên — Nhà xưởng chế biến của đơn vị liên kết, bố trí một chiều từ khâu nhận chè đến khâu đóng bao.

Máy diệt men chè tại xưởng của đơn vị liên kết — Máy diệt men. Nhiệt làm ngưng quá trình oxy hóa chỉ vài phút sau khi chè vào xưởng.

Chè vừa qua công đoạn diệt men, đang để nguội trước khi vò — Chè vừa ra khỏi máy diệt men, để nguội trước khi vò.

Tang sao chè xanh tại xưởng của đơn vị liên kết — Tang sao. Hình dáng cánh chè và độ khô cuối cùng được quyết ở đây.

Cân và đóng bao chè xanh tại xưởng của đơn vị liên kết — Cân và đóng bao sau khi sấy.

Kho chứa bao chè của đơn vị liên kết — Kho chứa bao chè. Một lô hàng lớn thường gom từ nhiều ngày hái.

Kho lạnh — thứ ít ai chụp ảnh nhưng quyết định hương chè

Chè khô để ở nhiệt độ thường thì sau vài tháng hương nhạt dần, nước pha xỉn màu. Kho bảo quản lạnh giữ nhiệt độ ổn định, nhờ đó chè giao tháng 10 vẫn còn hương của lứa tháng 4. Với đại lý bán quanh năm, đây là khác biệt thật, không phải chuyện quảng cáo.

Kho bảo quản lạnh chè thành phẩm tại đơn vị liên kết ở Thái Nguyên — Kho bảo quản lạnh tại đơn vị liên kết.

Đỗ Hữu Thuận trong kho lạnh của đơn vị liên kết, bên các lô chè đang bảo quản — Trong kho lạnh, bên các lô chè đang bảo quản chờ đóng gói theo đơn.

Vùng chè Thái Nguyên nhìn từ trên cao

Mấy tấm dưới đây chụp cảnh chè Thái Nguyên nói chung — đồi chè, lễ hội hái chè, xóm làng sống bằng cây chè — chứ không phải nương của riêng hợp tác xã. Để bà con và khách phương xa hình dung cái nền mà chè của mình mọc lên từ đó.

Đồi chè Thái Nguyên với đường lên đỉnh, chụp từ flycam — Một quả đồi chè Thái Nguyên trồng theo đường đồng mức, có lối cắt lên tận đỉnh.

Lễ hội hái chè trên đồi chè Thái Nguyên — Lễ hội hái chè trên đồi. Ở đây cây chè vừa là cây trồng vừa là chuyện làng.

Vùng chè Thái Nguyên và xóm làng nhìn từ trên cao — Vùng chè và xóm làng. Các hộ sống ngay trong vùng nguyên liệu chứ không ở tách ra.

Luống chè Thái Nguyên dưới trời nhiều mây — Luống chè dưới trời nhiều mây. Nền trời như thế này là một phần lý do búp chè ở đây tích hương chậm mà sâu.

Hoa chè Camellia sinensis trên nương chè Thái Nguyên — Hoa chè. Chè xanh, hồng trà hay ô long đều từ một loài Camellia sinensis; khác nhau là ở cách xử lý búp sau khi hái.

Khách quốc tế đã về tận vườn

Vườn chè của hợp tác xã không phải chỗ dựng lên để chụp ảnh. Nhiều năm nay đã có khách nước ngoài — cả bên mua hàng lẫn khách tham quan — về tận Đại Từ và La Bằng: ngồi uống trà ở bàn trước, rồi ra đi giữa luống chè xem cây chè mọc thế nào. Hai tấm dưới đây đăng khi đã có sự đồng ý của khách.

Khách quốc tế thưởng trà cùng người sáng lập TRAVINA tại hợp tác xã — Uống trà cùng khách nước ngoài tại hợp tác xã. Vẫn những hạng trà ấy, pha đúng cách ấy, ngay tại nơi làm ra.

Đoàn khách quốc tế đi thăm vùng chè của HTX Tâm Trà Việt — Đi trên đường mòn giữa nương chè. Phần lớn câu hỏi thật lòng đều được hỏi ở đoạn đường này.

Điều đại lý và bà con cần nhớ

Hợp tác xã sở hữu hai cơ sở: Gò Lớn (Đại Từ) và Đồng Khuân (La Bằng). Xưởng liên kết là của đơn vị khác, chúng tôi dùng theo thỏa thuận.
Vùng nguyên liệu 40,5 ha, sản lượng 120 tấn chè khô/năm theo quyết định cấp quyền sử dụng nhãn hiệu tập thể “Chè Thái Nguyên”.
Chè thành phẩm được bảo quản lạnh trước khi đóng gói theo đơn.
Giấy tờ pháp lý và chứng nhận đều công khai kèm ảnh chụp bản gốc.

Hộp quà trà TRAVINA trên bàn làm việc với đối tác.

Xem đầy đủ giấy tờ tại bài Hồ sơ pháp lý và chứng nhận của HTX Tâm Trà Việt. Thông tin về hợp tác xã có ở trang Giới thiệu. Anh chị quan tâm làm đại lý xem chính sách phân phối hoặc gọi trực tiếp 0855.318.678.

Mua trà chính hãng từ nơi sản xuất