Nghệ nhân của HTX đi thi Tea Masters Cup: ba điều mang về cho hợp tác xã

Tháng 11/2025, HTX Tâm Trà Việt cử nghệ nhân Phạm Hoàng Giang — người làm trà của hợp tác xã — mang trà TRAVINA đi thi Tea Masters Cup Việt Nam, phần thi Pha trà. Trà mang đi thi là trà do chính hợp tác xã trồng và sao. Bài này chúng tôi không kể lể chuyện đi thi, mà ghi lại ba điều học được — những thứ về đến nhà là áp dụng ngay được, cho cả anh em trong hợp tác xã lẫn các đại lý đang bán trà TRAVINA.

Điều thứ nhất: giám khảo chấm sự đồng đều, không chấm chén ngon nhất

Đây là điều làm chúng tôi giật mình nhất. Ở nhà, pha trà mời khách, mình hay dồn sức vào chén đầu — nước đầu thơm nhất, đẹp nhất, mời người quan trọng nhất. Vào cuộc thi thì khác hẳn: mỗi giám khảo một chén, và ba chén phải như nhau. Một chén xuất sắc kèm hai chén thường bị đánh giá thấp hơn ba chén đều tay.

Nghĩ kỹ thì đó chính là chuyện của người bán trà. Khách mua cân trà tháng này, tháng sau mua tiếp mà vị khác đi là mất khách — dù lần nào cũng ngon. Đều tay quan trọng hơn đỉnh cao. Từ hôm đó về, khi đóng một lô lớn, chúng tôi kiểm tra kỹ hơn phần phối lô giữa các ngày hái, thay vì chỉ nhìn mẻ nào ngon nhất.

Điều thứ hai: nhiệt độ nước và thời gian hãm phải nói được lý do

Giám khảo không hỏi “anh pha bao nhiêu độ” để đối chiếu với một con số chuẩn. Họ hỏi vì sao anh chọn nhiệt độ đó cho đúng lô trà này. Chè nõn non thì nước già quá là cháy hương; chè móc câu cánh chặt thì nước non quá lại không ra hết vị.

Chuyện này các cô các bác làm trà lâu năm đều biết bằng tay, nhưng ít khi nói thành lời. Mà không nói thành lời thì không truyền lại được, và người bán hàng cũng không hướng dẫn được khách. Sau cuộc thi, mỗi dòng trà của hợp tác xã chúng tôi đều ghi rõ hơn cách pha khuyến nghị — để đại lý nói lại cho khách chứ không phải “pha như bình thường”.

Điều thứ ba: phải kể được lai lịch lô trà

Trong lúc pha, thí sinh phải nói: trà này ở đâu, hái ngày nào, sao bằng cách gì, vì sao chọn nó mang đi thi. Nói vo không được, vì giám khảo hỏi lại ngay.

Đây đúng là điểm mạnh của mô hình hợp tác xã mà lâu nay mình chưa khai thác hết: chè của TRAVINA đi từ nương của xã viên, qua xưởng của hợp tác xã, ra bao — chặng nào cũng có người biết mặt, biết tên. Cái đó bán hàng được. Bà con nào đang bán trà TRAVINA, khi khách hỏi “trà này ở đâu”, đừng trả lời “Thái Nguyên” — hãy nói Đại Từ, La Bằng, hái tay một tôm hai lá, sao trong ngày.

Vài dòng về cuộc thi, cho ai chưa biết

Tea Masters Cup Việt Nam 2025 diễn ra từ 12 đến 15/11/2025 tại Trung tâm Triển lãm Việt Nam, là kỳ thứ năm tổ chức trong nước, do Tea Masters Cup Việt Nam phối hợp với Hiệp hội Chè Việt Nam và Exporum Việt Nam tổ chức. Có 64 nghệ nhân từ nhiều tỉnh dự thi ở bốn nội dung: Pha trà, Trà và món ăn kèm, Thử nếm trà, Pha chế trà sáng tạo. Ban giám khảo 14 người, trong đó có ba giám khảo nước ngoài đến từ Australia và Nhật Bản.

Hợp tác xã không nhận danh hiệu gì ở kỳ thi này — ảnh trong bài là ảnh phần thi của anh Giang. Điều đáng nói là cách người ta chấm trà, và cái đó thì mang về dùng được ngay.

Gửi bà con và các đại lý

Nếu anh chị đang bán trà TRAVINA, ba việc nhỏ làm được ngay tại quầy:

• Pha mẫu cho khách thử bằng cùng một cách pha mỗi lần, để lần nào khách uống cũng ra đúng vị mình quảng cáo.
• Nói được nhiệt độ nước và thời gian hãm cho từng dòng, thay vì để khách về tự đoán rồi chê trà.
• Thuộc lai lịch lô trà: vùng Đại Từ hay La Bằng, hái tay, sao trong ngày. Khách nhớ câu chuyện lâu hơn nhớ giá.

Giấy tờ và chứng nhận của hợp tác xã công khai đầy đủ kèm ảnh bản gốc tại bài Hồ sơ pháp lý và chứng nhận của HTX Tâm Trà Việt. Ảnh xưởng và vùng nguyên liệu có trong bài Từ Đại hội Hội Nông dân đến xưởng chè cơ sở 2. Anh chị quan tâm làm đại lý xem chính sách phân phối hoặc gọi 0855.318.678.