Tìm hiểu về trà nõn tôm và bảng giá trà trên thị trường

Trà nõn tôm nổi bật với hương vị tinh tế và cách chế biến thủ công độc đáo. Đến với trà nõn tôm, bạn sẽ không chỉ được thưởng thức một loại trà ngon mà còn cảm nhận được những giá trị văn hóa, lịch sử của vùng đất Tân Cương Thái Nguyên.

1. Trà Nõn Tôm Là Gì?

Trà nõn tôm được chế biến từ những búp trà non, thường là một tôm trà đi kèm với một hoặc hai lá trà non. Những búp trà này được hái vào thời điểm thích hợp nhất, thường là vào mùa xuân, khi độ ẩm và nhiệt độ đều lý tưởng cho sự phát triển của trà. Sau khi được thu hái, trà sẽ được chế biến bằng các công đoạn như sao, vò, và phơi khô để giữ lại hương vị tự nhiên.

Trà nõn tôm có màu sắc đặc trưng với những sợi trà nhỏ nhắn, xoăn đều và có màu xanh đen óng ánh. Khi pha, nước trà có màu xanh vàng bắt mắt, hương thơm thanh khiết, vị ngọt dịu và một chút chát nhẹ, khiến cho người thưởng trà không thể quên.

➤➤ Xem thêm: Tìm hiểu về Trà nõn tôm Hợp tác xã Tâm Trà Việt

2. Đặc Điểm Nhận Biết Trà Nõn Tôm

Để phân biệt trà nõn tôm với các loại trà khác, bạn có thể dựa vào một số đặc điểm sau:

• Hình Dáng: Trà nõn tôm có sợi trà nhỏ, xoăn đều, nhìn tinh tế và bắt mắt. Khi sờ, trà có cảm giác mềm mượt, không gãy vụn.
• Hương Thơm: Hương thơm của trà nõn tôm rất đặc trưng, thường mang lại cảm giác thanh thoát, dễ chịu. Bạn có thể ngửi thấy hương vị của cỏ non, hoa cỏ và một chút vị chát.
• Màu Nước Trà: Khi pha trà, nước trà có màu xanh nhẹ, trong veo và có thể nhìn thấy ánh vàng lấp lánh. Đây là một trong những yếu tố quan trọng để đánh giá chất lượng trà.
• Vị: Vị trà nõn tôm rất đặc trưng. Sau khi uống, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ, chát thanh và một hậu vị kéo dài, dễ chịu.

➤➤ Xem thêm: Khám phá thành phần dinh dưỡng có trong chè Thái Nguyên

3. Quy Trình Chế Biến Trà Nõn Tôm

Trà nõn tôm, đặc sản nổi bật của vùng Tân Cương, Thái Nguyên, được sản xuất qua một quy trình tỉ mỉ, bao gồm phương pháp thủ công và công nghệ hiện đại. Dù sử dụng cách nào, các bước chế biến trà vẫn phải được thực hiện đầy đủ để đảm bảo chất lượng hoàn hảo.

Bước 1: Thu hái búp trà

Theo truyền thống, công việc hái trà thường do phụ nữ đảm nhận vì bàn tay mềm mại, khéo léo của họ giúp giữ nguyên giá trị của búp trà. Trà được thu hoạch vào buổi sáng sớm, khi những giọt sương còn đọng trên lá, tuân thủ quy tắc “1 tôm 2 lá”. Nguyên tắc này giúp cây trà tái sinh nhanh và đảm bảo nguyên liệu đạt chuẩn chế biến.

Đặc biệt, búp trà phải được thu hái cẩn thận, không để lẫn tạp chất hay bị ánh nắng gay gắt làm ảnh hưởng. Trà sau khi hái cần được xử lý ngay để đảm bảo giữ nguyên hương vị tự nhiên.

Bước 2: Làm héo nhẹ

Búp trà được trải đều trên nong tre với mỗi nong chứa từ 1,5 đến 2 kg trà. Các nong này được đặt trên giá gỗ nhiều tầng, cách nhau khoảng 15 – 25 cm. Thời gian làm héo kéo dài 4 – 6 giờ, đảo trà mỗi 30 – 60 phút để đảm bảo lá trà héo đồng đều. Công đoạn này giúp giảm độ ẩm trong lá trà xuống còn khoảng 74 – 75% và giữ được mùi thơm tự nhiên.

Bước 3: Diệt men

Diệt men là khâu quan trọng nhất trong quy trình làm trà nõn tôm. Trà được cho vào tôn quay ở nhiệt độ phù hợp để đạt các tiêu chí sau:

• Lá trà mềm mại, dẻo dai, không bị gãy khi bẻ.
• Bề mặt lá trà hơi dính, không bị rời khi nắm tay lại và thả ra.
• Lá chuyển sang màu xanh sẫm, mùi hăng ban đầu biến mất, thay bằng hương thơm nhẹ nhàng.

Bước 4: Vò trà

Sau khi diệt men, trà được đưa vào nong để vò, giúp các búp trà xoắn lại đẹp mắt. Quá trình này phải thực hiện theo một chiều cố định để tránh làm nát lá trà.

Bước 5: Sàng tơi

Công đoạn sàng lọc loại bỏ những lá trà không đạt tiêu chuẩn, như lá bị nát hoặc không xoắn đẹp. Chỉ những cánh trà đạt yêu cầu mới được giữ lại để tiếp tục chế biến.

Bước 6: Sao trà

Trà sau khi vò sẽ được sao để làm khô. Đây là bước quan trọng giúp trà có màu sắc và hình dáng đẹp, đồng thời giữ được hương vị đặc trưng. Trong quá trình sao, không được thêm bất kỳ hương liệu nào để đảm bảo mùi vị trà hoàn toàn tự nhiên.

Bước 7: Lấy hương

Công đoạn cuối cùng này quyết định chất lượng hương vị của trà nõn tôm. Nhiệt độ bếp phải được kiểm soát kỹ lưỡng để tạo ra mùi hương cốm đặc trưng và tránh ám khói. Toàn bộ quá trình lấy hương được thực hiện thủ công, kéo dài khoảng 15 – 20 phút.

➤➤ Xem thêm: Bật mí về quy trình sản xuất trà Thái Nguyên chuẩn chất lượng

4. Bảng Giá Trà Nõn Tôm Thương Hiệu HTX Tâm Trà Việt

Giá trà nõn tôm phụ thuộc vào nhiều yếu tố như chất lượng trà, vùng sản xuất và công đoạn chế biến. Hiện nay, trên thị trường, giá trà nõn tôm thường dao động từ 500.000 đến 1.000.000 đồng cho 1 kg. Các loại trà cao cấp, đạt tiêu chuẩn đặc biệt, có thể có giá cao hơn.

Dưới đây là bảng giá tham khảo cho các loại trà nõn tôm thương hiệu HTX Tâm Trà Việt

	Trà Tôm Cánh Hạc	Trà Nõn Hảo Hạng	Trà Nõn Tôm Thượng Hạng
Xuất xứ nguyên liệu	Vườn trà tại Tân Cương – Thái Nguyên được canh tác trên thổ nhưỡng đạt chuẩn và sở hữu chứng nhận địa lý Tân Cương.
Chứng nhận	Nhóm sản phẩm đạt chứng nhận VietGAP, ATTP, OCOP 4 sao và chứng nhận địa lý Tân Cương
Quy chuẩn đóng gói	Bao bì đóng gói gồm túi thiếc hút chân không, hộp thiếc, hộp giấy hoặc thiết kế theo yêu cầu riêng của khách hàng.
Trọng lượng	1 Kg, 500 gram, 200 gram, 100 gram
HSD	12 tháng
Tiêu chuẩn hái	Thu hái theo tiêu chuẩn “1 tôm 1 lá,” nghĩa là chọn 1 đọt non vừa nhú và 1 lá non liền kề bên dưới.	Cách hái 1 đọt non và 1 nõn non	Thu hái theo tiêu chuẩn “1 tôm 1 nõn,” tức là chọn 1 đọt non vừa nhú cùng với 1 lá non ngay liền kề bên dưới. Tiêu chuẩn thu hái tiệm cận trà đinh
Đặc điểm màu sắc hương vị	Hương thơm thoảng nhẹ nhàng, mang vị thanh khiết dịu dàng, với tiền vị chát nhẹ và hậu vị ngọt vừa phải. Nước trà khi pha có màu xanh ánh kim đẹp mắt.	Trà mang hương cốm tự nhiên thoang thoảng, vị chát nhẹ nhàng ban đầu, sau đó lan tỏa vị ngọt dịu dàng trong khoang miệng.	Nước trà sau khi pha có màu xanh ánh vàng tự nhiên, thoang thoảng hương cốm. Trà mang vị chát nhẹ ban đầu, hậu ngọt thanh và phảng phất vị bùi đặc trưng.
Mô tả ngoại hình	Trà có màu đen, cánh trà đều đặn, khi pha nở ra tạo hình dáng giống cánh chim hạc thanh thoát.	Trà có hình dáng uốn cong như móc câu, cánh trà nhỏ, đồng đều với màu đen ánh xanh bắt mắt.	Hình dáng cánh trà đều nhau, nhỏ li ti.
Giá tham khảo	600.000 VNĐ	800.000 VNĐ	1.000.000 VNĐ

Trà nõn tôm không chỉ là một loại đồ uống mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Với hương vị tinh tế, quy trình chế biến cầu kỳ và lợi ích sức khỏe phong phú, trà nõn tôm xứng đáng trở thành lựa chọn hàng đầu cho những ai yêu thích trà. Bạn hãy thử ngay một lần để cảm nhận sự khác biệt mà trà nõn tôm mang lại nhé!

Liên hệ

Trang facebook: facebook.com/htxtamtraviet.official

Hotline/zalo: 0855.318.678

Văn phòng đại diện: 184 Phương Liệt, Thanh Xuân, Hà Nội