Hướng dẫn chọn nguyên liệu và cách ướp trà sen đúng cách

Trà sen là một trong những loại trà truyền thống nổi tiếng của Việt Nam, đặc biệt là tại vùng Tây Hồ, Hà Nội. Sự kết hợp giữa trà và hoa sen không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn tạo nên những cảm xúc sâu lắng cho người thưởng thức. Tuy nhiên, để có được một ấm trà sen thơm ngon, công đoạn chọn nguyên liệu và ướp trà là vô cùng quan trọng. Trong bài viết này, Travina sẽ cùng tìm hiểu cách chọn nguyên liệu và quy trình ướp trà sen một cách hoàn hảo.

1. Cách chọn nguyên liệu cho trà sen

Chọn loại trà

Để tạo nên hương vị đặc trưng của trà sen, việc chọn loại trà phù hợp là rất cần thiết. Trà xanh Tân Cương Thái Nguyên hoặc trà Shan tuyết là những lựa chọn tốt nhất. Những loại trà này có vị chát nhẹ, màu nước xanh ánh mật ong, mang lại sự hài hòa khi kết hợp với hương thơm của hoa sen.

Chọn hoa sen

Hoa sen dùng để ướp trà cũng cần phải được chọn lọc kỹ lưỡng. Loại hoa sen được ưa chuộng nhất là hoa sen Bách Diệp Tây Hồ, với hương thơm thanh khiết, nở đều và không quá già. Khi chọn hoa, bạn nên chọn những bông còn tươi, chưa nở hoàn toàn, để hương thơm giữ được lâu hơn.

Chọn lá sen

Lá sen cũng là một yếu tố không thể thiếu trong quá trình ướp trà. Chúng giúp bảo quản và giữ hương cho trà sen. Bạn nên chọn những chiếc lá lớn, không bị sâu bọ và tươi xanh.

➤➤ Xem thêm: Trà sen: Tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe mà bạn chưa biết

2. Quy trình ướp trà sen

Sau khi đã lựa chọn nguyên liệu, người ta tiến hành ướp sen theo hai cách phổ biến nhất: ướp xổi nguyên bông và ướp khô bằng gạo sen.

2.1. Cách ướp trà sen Tây Hồ bằng gạo sen

Để tạo ra một gói trà sen thơm ngon, các nghệ nhân phải đầu tư rất nhiều công sức và thời gian, bắt đầu từ việc thu hoạch hoa sen đến khi hoàn thiện sản phẩm.

Chuẩn bị gạo sen
Thời điểm hái hoa sen đóng vai trò rất quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng gạo sen. Khoảng 5 giờ sáng, khi búp sen vừa hé nở, là lúc thích hợp nhất để thu hoạch. Giai đoạn này giúp giữ trọn vẹn hương thơm và tinh túy của hoa sen. Sau khi hái, người nghệ nhân sẽ tách cánh sen và lấy gạo sen một cách cẩn thận.

Ướp trà với gạo sen
Sau khi thu được gạo sen và chuẩn bị trà xanh, công đoạn ướp trà bắt đầu. Một lớp lá sen được lót dưới đáy thúng phẳng, sau đó rải xen kẽ từng lớp trà và gạo sen. Hỗn hợp này được ủ qua đêm để trà thấm hương sen.

Tiếp theo, người nghệ nhân sao hỗn hợp trà sen đã ướp qua đêm, rồi sàng bỏ gạo sen cũ, tiếp tục thêm lớp gạo sen mới và lặp lại quy trình sao. Quá trình này được thực hiện từ 5-7 lần để trà đạt hương thơm đặc trưng.

2.2. Cách ướp trà sen bằng nguyên bông

Phương pháp này còn gọi là ướp sen xổi, với thời gian ướp ngắn hơn và hương sen không đậm bằng phương pháp ướp khô bằng gạo sen.

• Thu hái hoa sen: Vào buổi sớm, những bông sen vừa hé nở được chọn lựa kỹ lưỡng. Người ta có thể cắt bông sen về nhà để ướp hoặc tiến hành ướp trà ngay tại đầm sen.
• Ướp tại đầm: Cho hương thơm tươi mát nhưng khó kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm.
• Ướp tại nhà: Dễ dàng quản lý điều kiện hơn, nhưng hương sen không được tươi mới bằng.

Các bước ướp trà sen nguyên bông:

• Bước 1: Nhẹ nhàng tách cánh hoa để lộ đài sen cùng những hạt gạo sen nhỏ bên trong – nơi chứa hương thơm đặc trưng của sen. Mỗi bông sen có thể chứa 10-20g trà, tùy thuộc vào kích thước của búp hoa.
• Bước 2: Dùng muỗng gỗ xúc trà vào bên trong búp sen, tránh dùng tay để không làm hương trà bị lẫn tạp.
• Bước 3: Cẩn thận gấp cánh hoa lại và buộc chặt bông sen bằng dây để giữ cho hương sen không thoát ra ngoài.
• Bước 4: Cắm nhành sen vào nước để bông tiếp tục trao đổi chất. Hương sen sẽ tự nhiên lan tỏa và hòa quyện vào từng cánh trà.

Sau 24 giờ, trà sen ướp xổi hoàn thành.

Lưu ý: Khi hái sen bằng tay, nhành sen có thể bị dập ở chỗ ngắt. Hãy dùng kéo cắt xéo phần gốc trước khi cắm vào nước để quá trình trao đổi chất không bị gián đoạn.

➤➤ Xem thêm: Cách pha trà sen ngon chuẩn vị để thưởng thức mỗi ngày

3. Trà Sen Tây Hồ Travina – Tinh Hoa Từ Tự Nhiên

Trà Sen Tây Hồ Travina là sự kết hợp hoàn hảo giữa trà Nõn Tôm Thượng Hạng và hương thơm thuần khiết của loài hoa được tôn vinh là “Quốc hoa Việt Nam”. Nguyên liệu sen được chọn lọc kỹ càng, sử dụng những bông sen bách diệp đặc biệt, vừa hé nở với sắc hồng nhạt pha tím đầy thanh tao. Các bông sen được thu hoạch vào buổi sớm tinh mơ, trước khi ánh nắng đầu ngày xuất hiện, giữ nguyên độ tươi mới và giá trị dinh dưỡng tối ưu.

Từng công đoạn, từ khâu thu hoạch đến ướp trà, đều được thực hiện một cách tỉ mỉ và công phu. Kết quả là một loại trà sen với hương vị độc đáo, hòa quyện giữa vị chát dịu nhẹ của trà xanh và hương thơm sâu lắng, tinh tế của sen Tây Hồ. Trà Sen Tây Hồ Travina không chỉ là một loại thức uống, mà còn là biểu tượng của sự thanh nhã, mang đậm nét văn hóa Việt Nam.

Để đặt mua trà sen từ Travina, quý khách vui lòng liên hệ qua Facebook: Travina – HTX Tâm Trà Việt hoặc hotline: 0819.486.555.

➤➤ Xem thêm: Trà Sen Tây Hồ – HTX Tâm Trà Việt – Trà Thái Nguyên chuẩn VietGap, OCOP 4 sao

Kết luận

Quá trình chọn nguyên liệu và ướp trà sen là một nghệ thuật tinh tế, đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn. Với những hướng dẫn trên, hi vọng bạn sẽ có thể tự tay ướp trà sen tại nhà, để tận hưởng hương vị đặc trưng của loại trà nổi tiếng này. Hãy dành thời gian để thưởng thức và chia sẻ với người thân, bạn bè, để cùng nhau trải nghiệm những điều tuyệt vời mà trà sen mang lại.

➤➤ Xem thêm: 

Khám phá lịch sử và nguồn gốc của trà sen trong văn hóa Việt

Thượng Trà Thanh Liên – Set quà biếu trà Sen thượng hạng – Quà tặng cao cấp HTX Tâm Trà Việt