Trả lời nhanh. Trà Sạch 6 Không là tiêu chuẩn canh tác hướng hữu cơ của Hợp tác xã Tâm Trà Việt, cao hơn VietGAP một bậc. Trên vườn và trong xưởng, chúng tôi không dùng: thuốc diệt cỏ, thuốc trừ sâu hoá học, phân bón hoá học; chất kích thích sinh trưởng, hương liệu, […]

Trả lời nhanh. Trà tấm là trà có cánh nhỏ và vụn hơn trà cánh nguyên, nên nước ra rất nhanh. Ba điều chỉnh bắt buộc khi pha số lượng lớn: Giảm thời gian hãm còn khoảng hai phần ba so với trà cánh. Lọc bã ngay sau khi hãm, không để lơ lửng trong […]

Trả lời nhanh. Trà mời khách là chi phí cố định của quán ăn, nên phải tính vào giá vốn như khăn giấy và nước chấm. Mã hợp nhất là Trà Tấm Đinh (220.000đ/kg, gói 500 g 110.000đ) và bản túi lọc 500 g gồm 50 gói, vì ra nước nhanh và dễ định lượng. […]

Trả lời nhanh. Một quầy trà nên có đúng một bảng thông số, ép nhựa, dán ngang tầm mắt. Bảng gồm bốn phần: Bảng ba con số cho từng mã: gam, độ, giây. Bảng cho dụng cụ lớn: bình 1 lít, nồi 5 lít, nồi 10 lít. Bốn dòng nguyên tắc: rót kiệt, lọc bã, […]

Trả lời nhanh. Nghiệm thu một lô trà nhận theo kg gồm bốn việc: Lấy mẫu đại diện từ nhiều túi, nhiều vị trí trong thùng, trộn đều rồi chia nhỏ. Sàng và cân để tách phần cánh nguyên, phần tấm, phần vụn và bụi. Nhặt tay cẫng (cọng), lá già, tạp chất lạ và […]

Trả lời nhanh. Một tờ rơi một mặt chỉ chứa được khoảng 120 đến 150 chữ mà khách thật sự đọc. Thứ tự ưu tiên: Tên mã và quy cách — bắt buộc. Giá niêm yết — bắt buộc, kèm ngày. Chuẩn hái và vùng trồng — một dòng. Thông số pha — ba con […]