1kg Trà Bắc pha được bao nhiêu ấm? Bài toán chi phí

Mở quán nước, câu cửa miệng của anh em làm nghề luôn là “cost bao nhiêu?”. Bước chân vào kinh doanh trà đá hay mở một quán trà vỉa hè, bán một ly nước chỉ thu về vài ngàn đồng. Nhìn qua tưởng nhặt bạc cắc, nhưng gom lại mỗi ngày là cả một gia tài nếu bạn biết cách tính toán đường dài.

Bài toán sống còn ở đây không nằm ở việc bạn chém gió trà ngon cỡ nào. Khúc mắc cốt lõi là 1kg Trà Bắc pha được bao nhiêu ấm. Tiền lãi hay lỗ nằm trọn ở con số này. Rất nhiều người mới ra mở quán cứ nhắm mắt nhập bừa hàng rẻ ngoài chợ đầu mối. Kết quả là cốt trà pha ra nhạt toẹt, nước đục lờ lờ, khách uống một lần rồi một đi không trở lại.

Bài viết hôm nay sẽ bóc tách chi tiết đến từng đồng chi phí pha trà đá, cách tính giá vốn chuẩn xác nhất. Đồng thời hé lộ cho bạn một nguồn nhập sỉ tận xưởng từ HTX Tâm Trà Việt giúp tối đa hóa lợi nhuận.

1. Giải đáp thực tế: 1kg Trà Bắc pha được bao nhiêu ấm?

Vào việc luôn. Để biết chính xác một ký trà pha ra được bao nhiêu nước, chúng ta cần soi kỹ định lượng mỗi lần hãm.

 

Theo kinh nghiệm pha chế của các chủ quán lão làng, một ấm trà mạn tiêu chuẩn (loại ấm sành, sứ dung tích khoảng 150ml – 200ml) sẽ cần khoảng 10g đến 15g trà khô. Làm một phép chia đơn giản: 1.000g (1kg) chia cho mức 10g – 15g, bạn sẽ hãm được khoảng 66 đến 100 ấm trà.

Nhưng khoan đã, đó là cách tính cho khách ngồi nhâm nhi trà nóng đầu ngõ. Nếu bạn bán trà đá giải khát hoặc phục vụ trà đá miễn phí trong quán cơm, nhà hàng bún phở, kỹ thuật pha sẽ khác hoàn toàn. Người ta thường hãm một ấm cốt trà thật đặc (tốn khoảng 30g – 50g trà) vào một phích lớn 2 lít. Sau đó rót cốt này ra ly, pha loãng với nước lọc và thêm đá lạnh.

Với 1kg trà khô, bạn có thể hãm được khoảng 20 đến 30 phích cốt đặc. Rót ra ly thủy tinh, tính bét nhất cũng pha được từ 400 đến 600 ly trà đá. Con số này cực kỳ khủng khiếp nếu bạn chọn đúng loại trà “được nước”.

2. Phân tích bài toán giá vốn và lợi nhuận khi kinh doanh trà đá

Dân làm F&B sợ nhất là cảm giác bán cật lực mà cuối tháng chốt sổ không thấy tiền đâu. Hãy thử cầm máy tính lên nhẩm xem lợi nhuận thực tế hấp dẫn cỡ nào.

 

Giả sử bạn nhập một kg trà mạn loại bình dân với giá 150.000đ. Pha được 100 ấm trà nóng. Suy ra, giá vốn nguyên liệu cho mỗi ấm trà chỉ vỏn vẹn 1.500đ. Bạn bưng ra bàn cho khách với giá 10.000đ/ấm. Tiền lãi bỏ túi là 8.500đ. Biên độ lợi nhuận cực cao.

Nếu chuyển sang bán trà đá, 1kg pha được 500 ly. Cost cốt trà cho mỗi ly lùi xuống chưa tới 300 đồng. Cộng thêm tiền đá viên, hao hụt nước lọc, ly nhựa, ống hút… tổng chi phí pha trà đá cho một ly kịch trần cũng chỉ 1.000đ. Bạn thu về 3.000đ – 5.000đ/ly tùy khu vực. Lời gấp 3, gấp 4 lần chi phí bỏ ra.

Nghe bùi tai đúng không? Nhưng thương trường thực tế khắc nghiệt hơn nhiều. Nếu ham rẻ mà vớ phải lô hàng trà độn cành cọng, trà tẩm hóa chất, một ấm bạn phải xúc tới 25g – 30g mới kích lên được chút mùi. Chưa kể để phích nước qua trưa là trà bị thiu, bay mùi, nước ngả màu đỏ quạch, chát gắt cắn họng. Khách chê, bạn phải đổ bỏ nguyên phích. Lợi nhuận bốc hơi sạch sẽ vì lượng hao hụt đổ đi quá lớn.

Bài toán lúc này ép buộc bạn phải tìm được một loại trà hãm một nhúm nhỏ cũng đủ đậm đà.

3. Bí quyết tối ưu chi phí pha trà đá từ xưởng HTX Tâm Trà Việt

Muốn lãi dày, nguyên tắc sống còn là phải nhập hàng tận xưởng sản xuất, chặt đứt mọi khâu cò mồi trung gian. HTX Tâm Trà Việt chính là bến đỗ an toàn của hàng ngàn chủ quán trên cả nước khi săn lùng nguồn hàng.

 

Điểm ăn tiền của trà bắc Travina không nằm ở những lời hứa hẹn sáo rỗng. Nó nằm ở chất lượng nội tại. Từng búp trà được bà con nông dân trồng tại vùng lõi Đại Từ, Thái Nguyên theo đúng quy chuẩn VietGAP. Không xịt thuốc sâu sát ngày hái, không chất tạo hương nhân tạo.

Xưởng của chúng tôi áp dụng hệ thống sấy tôn điện công nghệ cao. Khống chế nhiệt độ chuẩn xác từng độ C. Nhờ thế, cánh trà được sấy rất kiệt nước, săn chắc. Lợi thế lớn nhất của trà sấy điện là cực kỳ “được nước”. Chỉ cần một lượng nhỏ, cánh trà bung nở hết cỡ, rút kiệt dưỡng chất bên trong. Nước trà xanh trong vắt, mùi cốm non phảng phất, hãm đi hãm lại 3-4 lần nước sôi vẫn giữ trọn vị chát dịu. Nhập hàng tận xưởng chính là cách tối ưu chi phí khôn ngoan nhất mà dân trong nghề hay mách nhau.

4. Top 2 dòng trà bắc Travina sinh lời tốt nhất cho quán trà vỉa hè

Không phải vác loại trà tiền triệu đi pha trà đá là khách sẽ khen ngon. Chọn sai định vị sản phẩm là phá sản sớm. Dưới đây là 2 “vũ khí” ép cost, gánh team doanh thu cho quán của bạn.

4.1. Trà Tấm Nõn – Vua cứu cost (Giá 110.000đ/kg)

Bán trà đá, kinh doanh quán cơm hay set up quầy trà đá free thì cứ nhắm thẳng trà tấm nõn mà nhập. Đừng thấy chữ “tấm” vụn mà chê. Đây bản chất là phần cánh nhỏ gãy rụng ra trong quá trình sàng sẩy dòng Trà Nõn Thượng Hạng đắt đỏ.

 

Vì kích thước cánh li ti, khi bạn đổ nước sôi vào là nó ngấm ngay lập tức. Thôi ra chất trà cực kỳ nhanh và mạnh. Vị chát đậm đà đánh thức mọi giác quan. Chuyên dùng để pha trà đá vì nước lên màu xanh ngọc bích tuyệt đẹp. Với mức giá niêm yết chạm sàn chỉ 110.000 VNĐ/kg. Nếu bạn nhập sỉ số lượng lớn, mức chiết khấu cực sâu sẽ kéo giá vốn xuống mức thấp nhất thị trường. Chất lượng vẫn đè bẹp hoàn toàn hàng chợ trôi nổi.

4.2. Trà Bắc Truyền Thống – Ghi dấu ấn đậm sâu (Giá 250.000đ/kg)

Nếu tệp khách ruột của bạn là các chú, các bác trung niên thích tụ tập nhâm nhi ấm trà nóng, rít điếu thuốc lào, thì trà bắc truyền thống là lựa chọn bắt buộc phải có.

 

Nguyên liệu được thu hái cẩn thận với tiêu chuẩn 1 tôm 2-3 lá non. Dòng này sở hữu cốt trà cực kỳ dày dặn. Uống ngụm đầu thấy độ chát đánh mạnh vào đầu lưỡi, nhưng đảo lưỡi một vòng là thấy vị ngọt hậu bám riết lấy cuống họng. Pha phích lớn để bán cả buổi sáng, màu nước vẫn giữ được độ sóng sánh, không bị xỉn đen hay gắt họng. Giá niêm yết hiện tại là 250.000 VNĐ/kg. Mức giá quá hời để níu chân khách quen.

5. Mẹo hãm trà tấm nõn và trà bắc “được nước” nhất

Có trong tay nguồn trà chuẩn xịn rồi, kỹ thuật thao tác sẽ quyết định phần lợi nhuận còn lại. Chủ quán lâu năm luôn có bí kíp riêng để ép kiệt dưỡng chất.

Luôn nhớ phải tráng trà. Đổ một vạt nước sôi vào ấm, lắc nhẹ tay rồi chắt bỏ đi ngay. Bước này đánh thức lá chè đang ngủ đông, rửa trôi bụi vụn và ép cánh trà nở bung ra để đón nước hãm.

 

Chú ý nhiệt độ nước. Tuyệt đối cấm dùng nước sôi sùng sục 100 độ C dội thẳng tay vào ấm. Làm vậy trà sẽ bị “cháy” nhiệt, nước ngả màu đỏ ối và đắng nghét. Nước pha lý tưởng nhất tầm 85 – 90 độ C.

Muốn pha trà đá tiết kiệm, cứ hãm một phích cốt trà thật đậm. Bao giờ khách gọi mới rót chút cốt ra ly, châm thêm nước lọc và bỏ đá viên. Nhiều quán cơm còn dùng mẹo vặt: Đun sôi một vài nhánh lá dứa (lá nếp) rồi lấy nước đó đi hãm trà. Mùi thơm của lá nếp quyện vào hương cốm tạo ra thứ nước giải khát cực kỳ đưa miệng, lấn át được vị chát gắt nếu bạn lỡ tay cho quá nhiều trà khô.

6. Đăng ký tư vấn và mua sỉ trà bắc giá tận xưởng ngay hôm nay

Bạn đã tìm thấy câu trả lời thỏa đáng cho bài toán 1kg Trà Bắc pha được bao nhiêu ấm chưa? Làm đồ uống là cuộc chiến của những con số. Gò được giá vốn nguyên liệu xuống mức thấp nhất nhưng vẫn khiến thực khách gật gù khen ngon, đó mới là người cầm chuôi.

 

Đừng loay hoay thử sai nữa. Để sở hữu nguồn nguyên liệu chuẩn VietGAP, nước xanh, cốt dày và chính sách chiết khấu sâu chạm đáy, hãy nhấc máy lên. Gọi ngay Hotline 0855318678 để yêu cầu gửi mẫu test thử miễn phí và nhận báo giá mua sỉ trà bắc sát gốc nhất. HTX Tâm Trà Việt sẵn sàng đồng hành, cung cấp nguyên liệu chất lượng để quán bạn bùng nổ doanh số. Chủ quán có thể bấm xem thêm bài [Bảng giá sỉ Trà Bắc Thái Nguyên cho quán cafe] trên website để cân đối kế hoạch tài chính thật sắc bén nhé!

*Thông Tin Liên Hệ:

Travina – Hợp tác xã Tâm Trà Việt

CS1: Xóm Bẫu Châu, Xã Đại Từ, Tỉnh Thái Nguyên

CS2: Xóm Suối Chùn, Xã La Bằng, Tỉnh Thái Nguyên

CS3: Xóm Nam Thái, Xã Tân Cương, Tỉnh Thái Nguyên

VPĐD: Tòa văn phòng Meco Complex, 102 Trường Chinh, P Kim Liên, Hà Nội

Email: htxtamtraviet@gmail.com

Hotline:  0855 318 678

Facebook: Travina – HTX Tâm Trà Việt

Youtube: Travina – HTX Tâm Trà Việt

TikTok: travina.official