Nguyên liệu nhóm thảo mộc: hợp tác xã cung cấp gì và không cung cấp gì

Nhóm trà thảo mộc đang có nhu cầu lớn, nên chúng tôi nhận nhiều đề nghị hợp tác trong nhóm này. Bài này nêu rõ ranh giới để anh chị biết chúng tôi giúp được tới đâu, thay vì trao đổi vài vòng rồi mới phát hiện không khớp.

Khách hay hỏi nhóm thảo mộc nào

Bốn nhóm câu hỏi lặp lại nhiều nhất:

• Thảo mộc dễ uống hằng ngày: hoa cúc, cỏ ngọt, la hán quả. Thường để làm dòng túi lọc giá phổ thông.
• Thảo mộc theo mùa: gừng, sả, quế cho mùa lạnh.
• Thảo mộc nhóm cao cấp: các loại dược liệu quý dùng cho sản phẩm quà tặng.
• Trà hoa: hoa nhài, hoa sen, hoa bưởi, nụ hoa chè. Đây là nhóm duy nhất chúng tôi tham gia.

Điểm khác biệt là nhóm cuối không phải “thảo mộc” theo nghĩa thông thường, mà là trà từ cây chè được ướp bằng hoa tươi. Quy trình ướp mô tả trong bài quy trình ướp trà hoa nhài, hoa bưởi bằng hoa tươi.

Nhóm chúng tôi có và nhóm phải mua nơi khác

Nhóm	Mã và quy cách	Giá niêm yết	Có bán
Trà ướp hoa nhài	Trà Hoa Nhài, theo kg	1.200.000đ/kg	Có
Trà ướp hoa bưởi	Trà Hoa Bưởi, theo kg	1.200.000đ/kg	Có
Nụ hoa của cây chè	Nụ Hoa Trà Cổ, 150 g	150.000đ	Có
Trà sen	Trà Sen Tây Hồ, hộp 1 bông 15 g	90.000đ	Có
Gạo sen	Gạo Sen Bách Diệp, hộp thiếc 100 g	900.000đ	Có
Hoa cúc, atisô, la hán quả, gừng, sả, lá sen	—	—	Không
Hỗn hợp phối theo công thức khách	—	—	Không

Giá đã gồm VAT. Hoa nhài và hoa bưởi do hợp tác xã tự trồng, tự thu hái, sấy khô thủ công và ướp bằng hoa tươi; chúng tôi không tẩm hương liệu và không thu mua hoa bên ngoài.

Lịch hoa: hoa bưởi hái tháng 3, rộ từ cuối tháng 2 sang tháng 3; hoa sen thu tháng 6, trong mùa sen Hồ Tây tháng 5–7; hoa nhài nở mùa hè, rộ khoảng tháng 5 đến tháng 7. Số lượng có hạn theo sức làm của nghệ nhân: dòng trà hoa chỉ bán trong giới hạn nghệ nhân làm ra được, hợp tác xã không nhận đơn số lượng lớn cho nhóm này, hết hàng thì chờ vụ năm sau.

Phối trà xanh với thảo mộc: ai làm, làm ở đâu

Việc phối trộn là một công đoạn sản xuất riêng, cần điều kiện riêng: khu vực phối tách biệt, cân định lượng, kiểm soát độ ẩm của từng thành phần, và hồ sơ công bố cho sản phẩm cuối.

Chúng tôi không nhận công đoạn đó. Hai cách khách của chúng tôi đang làm:

1. Tự phối tại cơ sở của mình. Mua trà đạt chuẩn từ chúng tôi làm thành phần chính, mua thảo mộc từ nhà cung cấp khác, phối và đóng gói tại cơ sở đã có đủ điều kiện.
2. Thuê cơ sở chuyên gia công phối trộn. Gửi trà của chúng tôi và thảo mộc tới đó, họ phối và đóng gói theo công thức của anh chị.

Trong cả hai cách, phần chúng tôi đóng góp là một nguồn trà ổn định, có mã lô và hồ sơ đầy đủ để đưa vào hồ sơ sản phẩm cuối.

Hồ sơ đi kèm khi mua nguyên liệu

• Chứng nhận VietGAP vùng nguyên liệu: DVCL-VG-TT-24-19-68, 17 hộ, 9,7 ha.
• ISO 22000:2018 của cơ sở La Bằng: GOODVN91025.FSMS, hiệu lực 20/10/2025–19/10/2028.
• Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm: 14/2025/UBND-NNMT-TNg, đến 19/6/2028.
• Phiếu kiểm nghiệm theo lô, gần nhất 78102025/KQKN (VILAS 1098) ngày 24/10/2025.
• Hoá đơn và phiếu xuất kho theo đơn.

Với sản phẩm phối do anh chị sản xuất, hồ sơ tự công bố là trách nhiệm của cơ sở anh chị. Tính đến tháng 9/2026, thủ tục này vẫn theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP (Báo Chính phủ, 2026).

Điều kiện đặt hàng nhóm trà hoa

Đơn theo kg từ 10 kg, giao 3–5 ngày, hợp tác xã giao trực tiếp, thanh toán khi nhận hàng, không công nợ và không thu cọc tiền hàng. Đơn từ 20 triệu đồng được hỗ trợ toàn bộ phí vận chuyển.

Việc chúng tôi cung cấp được và không cung cấp được đều xuất phát từ quy trình hiện có. Quy trình đó ở bài nói rõ điều xưởng làm được.

Riêng hai mã ướp hoa tươi, anh chị nên báo trước vì phụ thuộc mùa hoa. Trà khô có hạn dùng 12 tháng; với trà hoa, chúng tôi khuyên dùng trong vòng 6 tháng vì hương giảm dần theo thời gian. So sánh các dòng trà hoa có trong bài trà sen, trà nhài, trà bưởi: chọn trà hoa cho cửa hàng.

Vì sao danh mục của chúng tôi hẹp

Một danh mục hẹp là lựa chọn, không phải hạn chế ngoài ý muốn. Chúng tôi làm từ vườn tới xưởng, nên chỉ nhận bán những gì mình trồng và chế biến được, và chịu trách nhiệm tới cùng cho phần đó bằng mã lô và phiếu kiểm nghiệm.

Đổi lại, khách phải mua thảo mộc ở nơi khác. Chúng tôi cho rằng nói trước điều này sòng phẳng hơn là nhận đơn rồi đi mua hàng của bên thứ ba về bán lại dưới tên mình.