Lạng Sơn nhập trà Thái Nguyên: 3 nhóm khách và 3 mức vốn kệ hàng

Tuyến cửa khẩu Lạng Sơn: một nhóm khách mua trà rất khác

Ngoài vùng Bắc Sơn và Chi Lăng nói ở trên, Lạng Sơn còn một tuyến khách mà người bán trà ít khai thác: khu vực quanh các cửa khẩu phía bắc tỉnh.

Nhóm đông nhất ở đây là lái xe đường dài chờ thông quan. Họ ngồi chờ hàng giờ, uống trà đặc để tỉnh táo, và mua theo ký chứ không mua gói nhỏ. Với nhóm này, mã trà phổ thông đóng túi một ký là hợp nhất, giá phải rõ ràng và ổn định. Một quán nước ven bãi xe ở Lạng Sơn bán đều cho nhóm này còn hơn nhiều quầy quà chỉ đông vào mùa lễ.

Nhóm thứ hai là tiểu thương chợ biên giới. Họ mua trà làm quà biếu qua lại trong các mối làm ăn, mỗi lần vài hộp nhưng mua quanh năm. Nhóm này cần mã đóng hộp, có nhãn ghi rõ vùng nguyên liệu, vì món quà phải nhìn ra ngay là đặc sản Việt Nam chứ không phải hàng chợ.

Nhóm thứ ba là khách du lịch mua sắm ở các chợ trung tâm Lạng Sơn. Họ đi theo đoàn, ghé chợ một buổi, và mua nhanh. Kệ trà đặt ở chợ Lạng Sơn muốn bán được phải có giá niêm yết to rõ và gói sẵn nhiều cỡ, vì khách không có thời gian đứng cân.

Mùa khách ở Lạng Sơn: lịch cả năm cho người bán trà

Lạng Sơn có nhịp khách khá đặc thù, dồn mạnh vào đầu năm rồi rải đều phần còn lại.

Tháng Giêng và tháng Hai âm lịch là cao điểm hành hương. Khách đổ về các đền chùa nổi tiếng của Lạng Sơn theo đoàn xe lớn, và gần như đoàn nào cũng ghé chợ mua quà trước khi về. Đây là hai tháng bán quà tốt nhất năm, nên hàng phải sẵn từ trước tết chứ không kịp nhập trong mùa.

Tháng Ba đến tháng Sáu là mùa khách lẻ và khách công vụ. Lượng mua không lớn nhưng đều, hợp với các cửa hàng cố định trong nội thành Lạng Sơn. Tháng Bảy tháng Tám có thêm khách nghỉ mát vùng núi cao, nhóm này thích mua trà uống tại chỗ hơn là mua mang về.

Tháng Tám đến tháng Chín là mùa na, lượng khách dừng ven đường ở Lạng Sơn tăng vọt và các quầy nông sản thời vụ mọc lên khắp trục quốc lộ. Đây là cơ hội bán kèm rõ nhất trong năm. Tháng Mười một và Mười hai là mùa đặt quà tết, các đơn vị ở Lạng Sơn đặt theo lô và thường muốn in tên lên hộp, nên phải chốt sớm.

Bảng vốn ba mức cho điểm bán trà ở Lạng Sơn

Các mức dưới đây tính riêng tiền hàng, là mức khách ở Lạng Sơn thường chọn khi bắt đầu.

Lợi thế của Lạng Sơn là quãng đường từ vùng chè Thái Nguyên lên rất ngắn, hàng đi trong ngày, nên cước gần như không đáng kể trong giá vốn. Đại lý ở đây không cần ôm hàng nhiều như các tỉnh xa, chỉ cần nhập đều và nhập gọn.

Với hàng đặt riêng, chẳng hạn in tên homestay hoặc tên cơ quan lên hộp trà làm quà tặng, hợp tác xã yêu cầu đặt cọc trước khi vào sản xuất, vì đó là hàng không bán lại cho khách khác được.

Ghép trà vào giỏ quà đặc sản Lạng Sơn

Khách mua quà ở Lạng Sơn thích giỏ có nhiều món, và trà là món dễ ghép nhất vì nhẹ, để được lâu, hợp với mọi độ tuổi người nhận.

Ghép chạy nhất là trà với na sấy hoặc hoa quả sấy vùng Lạng Sơn vào mùa thu. Giỏ gọn, giá vừa phải, hợp khách mua mang về cơ quan. Ghép thứ hai là trà với hồi, quế và các nông sản khô đặc trưng của tỉnh; giỏ này bán cho khách muốn một món quà rõ chất vùng biên.

Ghép thứ ba là giỏ tết cỡ lớn, thêm bánh khảo, măng khô hoặc thịt hun. Ở mức giá này trà nên là mã đóng hộp có nhãn đầy đủ. Một lưu ý riêng cho Lạng Sơn: các món khô trong giỏ thường có mùi mạnh, nên gói trà bắt buộc phải còn nguyên hút chân không, không dùng gói đã mở để ghép giỏ.

Giữ trà qua mùa lạnh và mùa nồm ở Lạng Sơn

Thời tiết Lạng Sơn có hai giai đoạn khó cho trà khô, và cả hai đều rơi đúng vào mùa bán chạy.

Giai đoạn thứ nhất là mùa đông và đầu xuân, khi trời lạnh sâu rồi chuyển nồm. Hơi nước đọng trên vách và trên kệ, túi trà đã mở hút ẩm rất nhanh. Cách làm của các đại lý lâu năm ở Lạng Sơn là chỉ mở một gói làm mẫu cho khách ngửi, phần còn lại giữ nguyên hút chân không trong thùng kín.

Giai đoạn thứ hai là những đợt sương muối vùng núi cao. Kho hàng ở các xã vùng cao Lạng Sơn thường không kín, chênh lệch nhiệt độ ngày đêm lớn làm trà xuống nước nhanh hơn ở đồng bằng. Kê thùng hàng cách sàn và cách tường một khoảng, tránh đặt sát cửa, là việc nhỏ nhưng giữ được chất lượng cả lô.

Bốn việc nên làm trong tháng đầu mở kệ trà ở Lạng Sơn

Tháng đầu quyết định kệ trà sống hay chết. Bốn việc dưới đây là kinh nghiệm chung của các đại lý đã mở ở Lạng Sơn.

Việc thứ nhất là pha mời. Khách vùng Lạng Sơn phần lớn đã có thói quen uống chè của mình, nếu chỉ nhìn bao bì thì không có lý do đổi. Một ấm mời sẵn trên bàn, mời thật chứ không mời lấy lệ, là thứ bán hàng tốt nhất trong tháng đầu.

Việc thứ hai là dán bảng giá to rõ, ghi cả giá theo gói và giá theo ký. Khách ở Lạng Sơn hỏi giá trước khi hỏi bất cứ điều gì khác, và một tấm bảng rõ ràng tiết kiệm được rất nhiều câu giải thích.

Việc thứ ba là ghi sổ bán theo ngày, theo từng mã. Sau bốn tuần sẽ thấy rõ hai mã nào chiếm phần lớn doanh thu, và lần nhập thứ hai chỉ cần tập trung vào hai mã đó thay vì dàn đều.

Việc thứ tư là báo lại cho hợp tác xã mã nào chạy, mã nào đứng. Thông tin từ đại lý Lạng Sơn giúp phía sản xuất chuẩn bị hàng cho mùa sau, và cũng là căn cứ để chốt địa bàn bảo hộ theo phường, xã khi đại lý bán ổn định.

Câu hỏi thường gặp

Homestay ở Bắc Sơn, Lạng Sơn nên mời khách trà gì?

Trà Xanh Đặc Sản cho ấm mời khách, gói ấm 10 g cho trà trong phòng. Bày thêm Hộp Vạn Phúc 38.000đ làm quà.

Quầy na ở Chi Lăng bán thêm trà có hợp không?

Hợp, vì trà không theo mùa quả và khách đã dừng xe mua quà. Nên bày hộp từ 38.000đ đến 199.000đ.

Quán dừng chân ở Hữu Lũng nên dùng trà rời loại nào?

Trà Tấm Đinh 220.000đ/kg cho bình trà bàn, Trà Bắc Truyền Thống 250.000đ/kg cho ấm khách ngồi lâu.

Xã Bắc Sơn có mấy suất đại lý?

Mỗi phường, xã 1 đại lý, nên xã Bắc Sơn mới có 1 suất.