Bạch Trà Mẫu Đơn – HTX Tâm Trà Việt – Trà Thái Nguyên chuẩn VietGap

Bạch trà mẫu đơn là gì

Bạch trà mẫu đơn (bạch mẫu đơn) là dòng bạch trà làm từ một tôm và hai lá non liền kề. Đây là dòng trà được chế biến tối giản nhất trong các loại trà: búp và lá non hái xong được làm héo tự nhiên rồi làm khô — không vò, không diệt men bằng nhiệt cao như trà xanh.

Vì ít can thiệp nên cánh trà giữ nguyên hình lá, lớp lông tơ trắng trên búp còn nguyên — đó chính là lý do có tên gọi “bạch trà”.

Cảm quan

• Cánh khô: để nguyên lá, màu xanh xám phớt bạc, búp phủ lông tơ trắng.
• Nước: vàng nhạt, trong.
• Hương: thanh, thoảng hương hoa cỏ và mật nhẹ, không gắt.
• Vị: dịu, gần như không chát, hậu ngọt kéo dài.

Cách pha

Bạch trà cần pha nhẹ tay hơn trà xanh — nước quá sôi hoặc hãm quá lâu sẽ làm mất phần hương thanh vốn là điểm mạnh của dòng này.

• Lượng trà: 4 – 5 g cho ấm 250 ml (khoảng một thìa cà phê đầy).
• Nhiệt độ nước: 80 – 85 °C. Đun sôi rồi để nguội chừng 3 – 4 phút là vừa.
• Tráng trà: 5 giây rồi bỏ nước đầu.
• Nước 1: hãm 40 – 60 giây. Các nước sau cộng thêm 15 – 20 giây mỗi lần.
• Số nước: pha được 4 – 5 nước vẫn còn hậu ngọt.

Bạch trà cũng hợp pha lạnh: cho trà vào bình nước lọc, để ngăn mát 6 – 8 tiếng, ra nước rất thanh và ngọt.

Hợp với ai

• Người mới uống trà, hoặc người thấy trà xanh Thái Nguyên hơi chát.
• Người uống trà buổi chiều tối, muốn vị nhẹ.
• Làm quà biếu cho người thích trà thanh, không đậm.

Bạch trà mẫu đơn khác gì trà xanh Thái Nguyên

Cùng một cây chè, nhưng cách chế biến quyết định chất trà. Trà xanh Thái Nguyên được diệt men bằng nhiệt rồi vò kỹ, nên cánh xoăn, nước xanh và có vị chát rõ trước khi chuyển ngọt. Bạch trà mẫu đơn chỉ làm héo tự nhiên rồi làm khô, không vò, nên lá giữ nguyên dáng, nước vàng nhạt và vị dịu gần như không chát.

Vì vậy hai dòng này không thay thế nhau. Nếu anh chị quen vị đậm, trà xanh vẫn là lựa chọn quen thuộc; còn khi muốn một ấm nhẹ để uống buổi tối hoặc mời khách không quen trà đặc, bạch trà mẫu đơn hợp hơn. Cách đơn giản nhất là giữ cả hai loại trong nhà để đổi vị theo thời điểm trong ngày.

Nguồn gốc và cam kết

Sản phẩm do HTX Tâm Trà Việt (TRAVINA) sản xuất tại vùng chè Đại Từ – La Bằng, Thái Nguyên. Vùng nguyên liệu canh tác theo VietGAP, cơ sở chế biến đạt ISO 22000:2018 và có giấy đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

Sản phẩm thuộc nhóm Trà Sạch 6 Không: không phẩm màu, không hương liệu, không chất bảo quản, không chất tạo ngọt, không dư lượng thuốc bảo vệ thực vật vượt ngưỡng, không pha trộn. Đây là cam kết sản xuất của hợp tác xã, không phải chứng nhận hữu cơ.

Bảo quản

Để nơi khô ráo, tránh nắng và mùi lạ. Sau khi mở gói nên dồn vào hộp kín. Bạch trà để lâu đúng cách sẽ chuyển vị đằm hơn — đây là đặc tính bình thường của dòng trà này.

Muốn nhìn tận nơi cây chè và xưởng chế biến trước khi mua? Mời bạn xem trang Trải nghiệm vùng chè TRAVINA — hợp tác xã đón khách quanh năm, không thu phí tham quan.

Trong sáu nhóm trà được phân theo mức độ oxy hoá — lục trà, bạch trà, hoàng trà, thanh trà (ô long), hồng trà và hắc trà — bạch trà là nhóm ít can thiệp nhất, chỉ làm héo rồi làm khô.

Anh chị có thể xem thêm các dòng trà khác của hợp tác xã tại nhóm Trà Bắc Thái Nguyên.