Hà Giang bán trà Thái Nguyên: 4 mùa khách và 3 mức vốn kệ hàng

Mùa khách ở Hà Giang: bốn mùa quyết định lượng nhập

Kênh lữ hành sống theo mùa khách, nên lịch nhập trà của một đại lý ở Hà Giang cũng phải chạy theo đúng nhịp đó thay vì nhập đều hàng tháng.

Tháng Một đến tháng Ba là mùa hoa mận hoa đào trên cao nguyên đá, cộng thêm khách đi chơi tết. Lượng khách lên Hà Giang tăng mạnh, và đây cũng là mùa quà biếu nên trà đóng hộp bán chạy nhất năm. Hàng phải sẵn từ trước tết vì đường lên xa, nhập bổ sung giữa mùa rất dễ trễ.

Tháng Tư đến tháng Tám là mùa khách trẻ và khách nước ngoài đi cung đường đèo. Nhóm này đông nhưng mua ít, chủ yếu gói nhỏ. Mùa này mưa nhiều, một số đoạn đường ở Hà Giang hay sạt, nên giữ kho mỏng là hợp lý.

Tháng Chín tháng Mười là mùa lúa chín ruộng bậc thang, khách chụp ảnh lên rất đông. Tháng Mười một là đỉnh cao nhất trong năm của Hà Giang với mùa hoa tam giác mạch; lượng khách gấp nhiều lần tháng thường và gần như ai cũng mua quà trước khi về. Một đại lý ở Hà Giang chuẩn bị đủ hàng cho tháng Mười một và ba tháng đầu năm là đã nắm phần lớn doanh thu.

Khách nước ngoài trên cung đường Hà Giang: bán trà kiểu khác

Cung đường đèo ở Hà Giang là một trong những tuyến hút khách nước ngoài nhiều nhất miền Bắc, và nhóm này mua trà theo cách khác hẳn khách trong nước.

Họ mua ít về khối lượng nhưng sẵn sàng trả cho thứ có câu chuyện rõ ràng. Thứ họ quan tâm là trà đến từ vùng nào, ai làm ra, hái vào mùa nào, chứ không phải giá rẻ hay hộp to. Vì vậy gói nhỏ một lạng có nhãn ghi rõ vùng nguyên liệu, kèm vài dòng tiếng Anh, bán tốt hơn nhiều so với hộp quà cỡ lớn.

Điều kiện thứ hai là gọn nhẹ. Khách nước ngoài đi cung Hà Giang thường mang ba lô và còn đi tiếp nhiều điểm khác, nên hộp cứng cồng kềnh là điểm trừ. Túi hút chân không dẹt vừa nhẹ vừa giữ hương, hợp hơn cả.

Điều kiện thứ ba là được nếm. Rất nhiều đơn bán cho khách nước ngoài ở Hà Giang bắt đầu từ một chén trà mời miễn phí ở quầy lễ tân hoặc ở điểm thuê xe. Uống thấy hợp thì họ mua, và không ít người nhắn lại đặt thêm sau khi về nước.

Trà Thái Nguyên bên cạnh chè Shan tuyết Hà Giang

Hà Giang vốn là vùng chè Shan tuyết nổi tiếng, nên câu hỏi tự nhiên của người bán là bán trà Thái Nguyên ở đây có ai mua không. Câu trả lời nằm ở chỗ hai loại phục vụ hai kiểu khách khác nhau.

Chè Shan tuyết vùng cao là thứ khách mua vì tính đặc sản tại chỗ: đến Hà Giang thì mua chè Hà Giang. Trà Thái Nguyên lại là thứ khách mua để biếu hoặc để uống hàng ngày, vì đó là vị quen thuộc với phần lớn người Việt. Một người khách có thể mua cả hai trong cùng một chuyến mà không thấy mâu thuẫn.

Sai lầm duy nhất cần tránh là đặt hai loại cạnh nhau rồi để khách tự so giá mà không ai giải thích. Người bán ở Hà Giang nói rõ khác biệt về vùng trồng, cách làm và kiểu vị thì bán được cả hai; im lặng thì khách chỉ chọn cái rẻ hơn và cả hai bên đều thiệt.

Bảng vốn ba mức cho điểm bán trà ở Hà Giang

Ba mức dưới đây tính riêng tiền hàng, là mức các điểm trong kênh lữ hành ở Hà Giang thường chọn khi bắt đầu.

Vì Hà Giang xa nguồn hàng, mức vốn nên để dày hơn các tỉnh gần cùng quy mô, đủ bán ít nhất sáu đến tám tuần. Gộp đơn lớn cũng kéo cước trên mỗi ký xuống mức không đáng kể trong giá vốn.

Hàng in tên đơn vị hoặc in logo đoàn là hàng đặt riêng, phải đặt cọc trước khi hợp tác xã vào sản xuất, vì loại hàng này không bán lại cho khách khác được.

Giữ trà ở cao nguyên đá: ba điều kiện khó

Khí hậu vùng cao Hà Giang có ba thứ làm khó trà khô, và cả ba đều xử lý được bằng việc nhỏ.

Thứ nhất là chênh lệch nhiệt độ ngày đêm rất lớn. Túi trà đã mở để trên kệ gần cửa kính chịu nắng ban ngày rồi lạnh ban đêm, hơi nước đọng bên trong, trà xuống nước nhanh. Cách xử lý là chỉ bày phần đang bán, phần còn lại giữ nguyên hút chân không trong thùng kín đặt nơi khuất.

Thứ hai là sương mù và độ ẩm cao kéo dài nhiều tháng ở Hà Giang. Gói đã mở nên kẹp kín sau mỗi lần dùng và dùng hết trong hai tuần. Thứ ba là mùi: kho hàng vùng cao thường để chung với nông sản khô và đồ hun khói, mà trà hút mùi rất mạnh. Tách riêng một ngăn kín cho trà là việc không tốn tiền nhưng giữ được chất lượng cả lô.

Ba việc nên làm trong mùa bán đầu tiên

Mùa đầu quyết định kệ trà có sống được hay không. Ba việc dưới đây là kinh nghiệm chung của các điểm đã bán vài mùa trong kênh lữ hành.

Việc thứ nhất là pha mời thật, không mời lấy lệ. Khách lên đây phần lớn không định mua trà từ trước; họ mua vì đã uống và thấy hợp. Một ấm pha sẵn ở quầy lễ tân hoặc điểm nhận xe bán được nhiều hơn mọi cách bày hàng.

Việc thứ hai là ghi sổ bán theo ngày và theo từng mã. Hết một mùa sẽ thấy rõ hai mã chiếm phần lớn doanh thu; lần nhập sau chỉ cần dồn vào hai mã đó thay vì dàn đều rồi ôm hàng ế qua mùa mưa.

Việc thứ ba là chuẩn bị sẵn phần giới thiệu ngắn bằng tiếng Anh, in nhỏ dán cạnh kệ. Chỉ cần vài dòng về vùng trồng và cách pha là đủ, nhưng nó tiết kiệm rất nhiều lần phải giải thích bằng tay.

Câu hỏi thường gặp

Văn phòng tour ở Hà Giang có thể tặng trà kèm tour không?

Được. Dùng gói ấm 10 g hoặc Hộp Vạn Phúc 38.000đ, tính vào giá tour. Nếu bán lại ở quầy thì bán đúng giá niêm yết.

Điểm thuê xe máy ở phường Hà Giang 1 có làm đại lý được không?

Được, nếu phường chưa có đại lý. Mỗi phường, xã chỉ nhận 1 đại lý. Gọi phòng kinh doanh để kiểm tra.

Khách nước ngoài hỏi về trà thì có tài liệu tiếng Anh không?

Có. Trang travina.com.vn có bản tiếng Anh về vùng trồng và cách chế biến.

Đoàn công ty đi Hà Giang đặt quà in logo cần bao nhiêu suất?

In logo miễn phí từ 200 suất, cọc 20%, phần còn lại trả khi nhận hàng.