The Cultivation and Manufacture of Tea — Edward Money
Chén trà là đầu câu chuyện.
Chè Thái, gái Tuyên.
— Tục ngữ Việt Nam
The Cultivation and Manufacture of Tea của Đại tá Edward Money là cuốn cẩm nang kỹ thuật nổi tiếng nhất của ngành trà Ấn Độ thời thuộc địa. Bản đầu tiên đoạt giải thưởng của Hội Nông nghiệp và Làm vườn Ấn Độ, sau đó được tái bản nhiều lần và trở thành sách gối đầu giường của quản lý đồn điền.
Cuốn sách nói gì
Money viết như một người quản lý viết cho người quản lý: chọn đất và khai hoang, ươm hạt và trồng mới, khoảng cách cây, đốn tạo hình, làm cỏ, thoát nước, phòng trừ sâu bệnh — rồi mới tới xưởng: làm héo, vò, lên men, sấy, phân loại, đóng gói. Có cả phần tính toán chi phí và nhân công.
Vì sao đáng đọc với người làm chè Việt Nam
Sách viết cho trà đen kiểu Ấn Độ, khác hẳn chè xanh sao suốt của Thái Nguyên. Nhưng phần nông học thì gần như dùng chung được: nguyên lý đốn để phá ưu thế ngọn, mật độ trồng, quản lý nước và độ dốc. Đọc để hiểu vì sao những việc ông cha mình làm theo kinh nghiệm lại đúng.
Đọc online
Sách đã thuộc về công chúng — đọc trọn vẹn ngay tại đây. Lật trang bằng mũi tên hai bên, dùng nút kính lúp để phóng to, nút góc dưới bên phải để đọc toàn màn hình.
Bản số hoá lưu trữ tại Internet Archive. Sách thuộc phạm vi công cộng nên bạn đọc thoải mái, không giới hạn thời gian.
Từ vườn chè của chúng tôi
Hình ảnh trà và vùng chè của HTX Tâm Trà Việt – TRAVINA (Đại Từ & La Bằng, Thái Nguyên) — bấm vào ảnh để xem chi tiết
Một chén trà, một cuốn sách, một chữ duyên
Góc thư viện này là nơi tôi (Đỗ Hữu Thuận – TRAVINA) sưu tầm và trao gửi những tri thức quý về trà. Mời bạn ghé đọc, và hẹn ngày mời quý bạn một chén trà thơm.