Indian Tea: Its Culture and Manufacture — Claud Bald (1908)
Kì này em rắp buôn chè
Thấy anh rách khố, em về buôn bông
— Ca dao Việt Nam
Indian Tea: Its Culture and Manufacture của Claud Bald, bản 1908, là giáo trình được dùng rộng rãi nhất trong ngành trà Ấn Độ đầu thế kỷ 20 — viết cho người quản lý đồn điền, nên rất thực dụng.
Cuốn sách nói gì
Bald đi tuần tự: chọn đất và khai hoang, ươm giống, trồng mới, khoảng cách và mật độ, đốn tạo hình và đốn hằng năm, bón phân, làm cỏ, thoát nước, kỹ thuật hái theo lứa; rồi sang xưởng: làm héo, vò, lên men, sấy, sàng phân loại, đóng gói và bảo quản. Có cả chương về quản lý nhân công và sổ sách.
Người làm chè Thái Nguyên đọc được gì
Phần chế biến là trà đen, khác hẳn chè xanh sao suốt của mình. Nhưng phần nông học thì gần như dùng chung: nguyên lý đốn để phá ưu thế ngọn và trẻ hoá bộ khung, cách tính lứa hái để không kiệt cây, quản lý nước trên đất dốc. Đây là chỗ giải thích vì sao những việc cha ông mình làm theo kinh nghiệm lại đúng.
Đọc online
Sách đã thuộc về công chúng — đọc trọn vẹn ngay tại đây. Lật trang bằng mũi tên hai bên, dùng nút kính lúp để phóng to, nút góc dưới bên phải để đọc toàn màn hình.
Bản số hoá lưu trữ tại Internet Archive. Sách thuộc phạm vi công cộng nên bạn đọc thoải mái, không giới hạn thời gian.
Từ vườn chè của chúng tôi
Hình ảnh trà và vùng chè của HTX Tâm Trà Việt – TRAVINA (Đại Từ & La Bằng, Thái Nguyên) — bấm vào ảnh để xem chi tiết
Một chén trà, một cuốn sách, một chữ duyên
Góc thư viện này là nơi tôi (Đỗ Hữu Thuận – TRAVINA) sưu tầm và trao gửi những tri thức quý về trà. Mời bạn ghé đọc, và hẹn ngày mời quý bạn một chén trà thơm.