Indian Tea — Claud Bald, bản mở rộng 1922
Thuốc An Lương hương thơm, khói nhẹ
Chè Hoà Hội nước đậm, mùi thơm
— Ca dao Việt Nam
Đây là bản tái bản mở rộng năm 1922 của giáo trình Indian Tea — dày dặn hơn bản 1908 đáng kể.
Có gì mới so với bản 1908
Bald bổ sung nhiều về cơ giới hoá: máy vò, máy sấy, băng chuyền làm héo, và cách bố trí xưởng để dòng chảy nguyên liệu không bị đứt. Phần quản lý cũng chi tiết hơn — định mức nhân công, sổ sách, kiểm soát chất lượng theo mẻ.
Vì sao đáng đọc cả hai bản
Đọc bản 1908 rồi đọc bản 1922, bạn thấy được một ngành nghề chuyển từ thủ công sang công nghiệp trong vòng 14 năm. Đó cũng là câu hỏi mà HTX chúng tôi phải trả lời mỗi ngày: khâu nào nên giữ tay người, khâu nào nên để máy làm cho đều.
Ở HTX Tâm Trà Việt, câu trả lời hiện tại là: hái thì 100% tay, không có dòng nào hái máy; còn sao và sấy thì dùng máy để giữ nhiệt ổn định, với thợ có nghề đứng canh.
Đọc online
Sách đã thuộc về công chúng — đọc trọn vẹn ngay tại đây. Lật trang bằng mũi tên hai bên, dùng nút kính lúp để phóng to, nút góc dưới bên phải để đọc toàn màn hình.
Bản số hoá lưu trữ tại Internet Archive. Sách thuộc phạm vi công cộng nên bạn đọc thoải mái, không giới hạn thời gian.
Từ vườn chè của chúng tôi
Hình ảnh trà và vùng chè của HTX Tâm Trà Việt – TRAVINA (Đại Từ & La Bằng, Thái Nguyên) — bấm vào ảnh để xem chi tiết
Một chén trà, một cuốn sách, một chữ duyên
Góc thư viện này là nơi tôi (Đỗ Hữu Thuận – TRAVINA) sưu tầm và trao gửi những tri thức quý về trà. Mời bạn ghé đọc, và hẹn ngày mời quý bạn một chén trà thơm.