The Story of Tea – Mary Lou & Robert Heiss

The Story of Tea — cẩm nang đầy đủ cho người mới và người trong nghề

The Story of Tea: A Cultural History and Drinking Guide (Ten Speed Press, 2007) của vợ chồng Mary Lou và Robert Heiss là cuốn tôi hay giới thiệu cho ai muốn hiểu trà một cách hệ thống mà không sa vào học thuật.

Sách nói gì

Hai tác giả là chủ một hãng trà, đi thu mua trực tiếp ở Trung Quốc, Nhật, Ấn, Đài Loan hơn hai mươi năm. Sách chia rõ: sáu dòng trà (xanh, trắng, vàng, ô long, đen, phổ nhĩ) và điều gì tạo nên mỗi dòng; các vùng trồng chính kèm ảnh thực địa; kỹ thuật chế biến giải thích bằng ngôn ngữ dễ hiểu; hướng dẫn nếm và đánh giá; cách bảo quản; và một phần công thức nấu ăn, pha chế với trà.

Đọc được gì từ góc nhìn người làm chè

Phần nếm trà là phần đáng giá nhất — hai tác giả chỉ cách mô tả hương vị bằng từ ngữ nhất quán, thứ mà người bán trà Việt thường thiếu. Khi khách hỏi “trà này khác trà kia chỗ nào”, có bộ từ vựng chuẩn sẽ trả lời tự tin hơn nhiều. Phần vùng trồng cũng cho thấy Việt Nam bị nhắc rất ít trong sách trà quốc tế — một khoảng trống mà người làm trà Việt cần lấp.

Tìm mua bản chính thức

Cuốn này vẫn còn bản quyền và đang được phát hành hợp pháp, nên ở đây chúng tôi chỉ giới thiệu nội dung chứ không đăng file. Nếu thấy hay, bạn ủng hộ tác giả và nhà xuất bản bằng cách mua bản chính thức:

• Tìm trên Fahasa
• Tìm trên Tiki
• Tra trên Google Books (xem thử vài trang, kiểm tra bản in mới nhất)

← Quay lại Sách Trà