Green with Milk and Sugar – Robert Hellyer
Chè ngon nước chát xin mời
Nước non non nước nghĩa người chớ quên
— Ca dao Việt Nam
Green with Milk and Sugar — khi người Mỹ uống trà xanh pha sữa
Robert Hellyer là sử gia Nhật Bản học, và Green with Milk and Sugar (Columbia University Press, 2021) bắt nguồn từ chính gia đình ông — tổ tiên ông là thương nhân trà ở Nhật.
Sách nói gì
Suốt thế kỷ 19 và đầu thế kỷ 20, thị trường trà lớn nhất của Nhật Bản không phải trong nước mà là Hoa Kỳ — đặc biệt vùng Trung Tây. Người Mỹ uống trà xanh Nhật với sữa và đường, y như cách uống trà đen. Hellyer kể ngành trà Shizuoka đã tổ chức lại sản xuất ra sao để phục vụ khẩu vị đó, rồi vì sao thị trường ấy sụp đổ sau Thế chiến II và Nhật quay về với trà nội địa.
Đọc được gì từ góc nhìn người làm chè
Bài học thị trường xuất khẩu rất rõ: khi bạn sống nhờ một thị trường duy nhất và làm theo đúng khẩu vị của họ, bạn dễ tổn thương khi thị trường ấy đổi. Chè Việt xuất khẩu thô nhiều năm nay cũng ở tình cảnh tương tự. Cuốn này cũng phá bỏ định kiến rằng “trà xanh phải uống mộc” — khẩu vị là chuyện văn hoá, không có chuẩn tuyệt đối.
Tìm mua bản chính thức
Cuốn này vẫn còn bản quyền và đang được phát hành hợp pháp, nên ở đây chúng tôi chỉ giới thiệu nội dung chứ không đăng file. Nếu thấy hay, bạn ủng hộ tác giả và nhà xuất bản bằng cách mua bản chính thức:
- Tìm trên Fahasa
- Tìm trên Tiki
- Tra trên Google Books (xem thử vài trang, kiểm tra bản in mới nhất)
Từ vườn chè của chúng tôi
Hình ảnh trà và vùng chè của HTX Tâm Trà Việt – TRAVINA (Đại Từ & La Bằng, Thái Nguyên) — bấm vào ảnh để xem chi tiết
Một chén trà, một cuốn sách, một chữ duyên
Góc thư viện này là nơi tôi (Đỗ Hữu Thuận – TRAVINA) sưu tầm và trao gửi những tri thức quý về trà. Mời bạn ghé đọc, và hẹn ngày mời quý bạn một chén trà thơm.