An Account of the Cultivation and Manufacture of Tea in China — Samuel Ball (1848)
Nước trong pha với chè tàu
Lấy chồng Đồng Phú không giàu cũng vui
— Ca dao Việt Nam
Samuel Ball là giám định viên trà của Công ty Đông Ấn tại Quảng Châu suốt hơn hai mươi năm (1804–1826). Cuốn sách in năm 1848 này là tổng kết những gì ông quan sát và ghi chép trong ngần ấy năm.
Cuốn sách nói gì
Ball đi rất sâu vào kỹ thuật: thổ nhưỡng và khí hậu từng vùng chè, thời điểm hái theo lứa, cách làm héo, cách xao chảo, số lần vò, nhiệt độ và thời gian từng khâu, cách ướp hương hoa. Ông cũng ghi lại hệ thống phân hạng thương mại của người Hoa và cách các hãng buôn nếm và chấm điểm trà.
Vì sao đáng đọc
Vì đây là mô tả kỹ thuật chi tiết nhất còn lại về nghề trà Trung Hoa thời nhà Thanh, viết bởi người biết nghề chứ không phải khách du lịch. Đọc phần xao chảo của Ball rồi đối chiếu với cách sao suốt của chè Thái Nguyên, sẽ thấy hai nghề tách ra từ cùng một gốc.
Đọc online
Sách đã thuộc về công chúng — đọc trọn vẹn ngay tại đây. Lật trang bằng mũi tên hai bên, dùng nút kính lúp để phóng to, nút góc dưới bên phải để đọc toàn màn hình.
Bản số hoá lưu trữ tại Internet Archive. Sách thuộc phạm vi công cộng nên bạn đọc thoải mái, không giới hạn thời gian.
Từ vườn chè của chúng tôi
Hình ảnh trà và vùng chè của HTX Tâm Trà Việt – TRAVINA (Đại Từ & La Bằng, Thái Nguyên) — bấm vào ảnh để xem chi tiết
Một chén trà, một cuốn sách, một chữ duyên
Góc thư viện này là nơi tôi (Đỗ Hữu Thuận – TRAVINA) sưu tầm và trao gửi những tri thức quý về trà. Mời bạn ghé đọc, và hẹn ngày mời quý bạn một chén trà thơm.