Tea and the Effects of Tea Drinking — W. Scott Tebb
Ai lên chợ Thái buôn chè
Để tôi buôn ấm ngồi kề một bên
— Ca dao Việt Nam
Tea and the Effects of Tea Drinking của bác sĩ W. Scott Tebb là một khảo cứu y học nghiêm túc về câu hỏi rất thực tế: uống trà nhiều thì cơ thể phản ứng thế nào.
Cuốn sách nói gì
Tebb xem xét thành phần của trà theo hiểu biết đương thời (caffeine, tannin, tinh dầu), rồi lần lượt bàn tác động lên tiêu hoá, tim mạch, thần kinh và giấc ngủ. Ông phân biệt rõ giữa trà pha đúng và trà hãm quá lâu — điều mà phần lớn tranh cãi thời đó bỏ qua.
Người làm trà đọc được gì
Kết luận thực dụng nhất của sách vẫn đúng tới hôm nay: hãm lâu quá thì chất chát ra nhiều, gây cồn cào dạ dày. Với chè xanh Thái Nguyên, đó là lý do chúng tôi luôn dặn khách chắt nước sớm và đừng để trà ngâm trong ấm.
Lưu ý: đây là tài liệu lịch sử, không phải hướng dẫn y tế. Nếu bạn có vấn đề sức khoẻ, hãy hỏi bác sĩ.
Đọc online
Sách đã thuộc về công chúng — đọc trọn vẹn ngay tại đây. Lật trang bằng mũi tên hai bên, dùng nút kính lúp để phóng to, nút góc dưới bên phải để đọc toàn màn hình.
Bản số hoá lưu trữ tại Internet Archive. Sách thuộc phạm vi công cộng nên bạn đọc thoải mái, không giới hạn thời gian.
Từ vườn chè của chúng tôi
Hình ảnh trà và vùng chè của HTX Tâm Trà Việt – TRAVINA (Đại Từ & La Bằng, Thái Nguyên) — bấm vào ảnh để xem chi tiết
Một chén trà, một cuốn sách, một chữ duyên
Góc thư viện này là nơi tôi (Đỗ Hữu Thuận – TRAVINA) sưu tầm và trao gửi những tri thức quý về trà. Mời bạn ghé đọc, và hẹn ngày mời quý bạn một chén trà thơm.